“舌尖上的浪費”并非無稽之談，在全球人口已經超過70億的今天，緩解人類發展與資源不足的緊張關系是人類面臨的嚴峻挑戰，其中，節約糧食的問題尤其緊迫。

　　我國糧食浪費重要原因之一是在流通、儲運、加工環節。我國流通、儲運過程中每年因遺撒、霉變、蟲鼠害等造成的損失高達250億公斤。每年加工程度過高造成的糧食損耗高達195億公斤。以稻米為例，稻米所含的營養成分如蛋白質、脂肪、糖分、B族維生素、纖維素等大多集中于糠麩部分，加工精度過高，不但營養損失大，而且要消耗更多的能源，每拋光1噸大米要多耗電15度。把玉米深加工為飼料或酒精等非食品的同時還把營養物變性為污染物，產生的高濃度有機廢水污染又成為環境治理的負擔。

　　我國糧食浪費重要原因之二是餐飲環節的浪費。有關調查顯示，中國81%的消費者外出就餐有食物剩余現象，不僅在餐館、飯店、學校、機關、企業的食堂普遍存在丟棄剩余食物的現象，家庭丟棄剩余食物的現象也有增無減。按照丟棄的食物占總量10%的保守估計，全國每年丟棄的剩余食物折合糧食約500億公斤。

　　以上兩項，我國每年浪費糧食945億公斤，大約相當于2億畝耕地的產量，比第一產糧大省黑龍江省一年的產量還要多。

　　不浪費糧食不僅僅是體現美德，更深層的意義在于節約糧食就是保護環境。

　　節約糧食的同時可以減少糧食的播種面積，節約出更多的土地用于退耕還林，森林覆蓋面積的增加可以緩解溫室效應，減少水土流失，森林植被能有效調控PM2.5的濃度，降低PM2.5對人體的危害。或者將節約出來的土地播種經濟作物，換取更大的經濟效益。

　　節約糧食的同時可以減少糧食在播種、收割、加工、運輸、存儲過程中的農機使用，進而減少了汽油和柴油的消耗。同時還可以降低人力成本，減少農藥和化肥的使用量，節約農業灌溉用水等等。處理丟棄的剩余食物需要耗費很大的人力、財力，而且處理過程中釋放出的甲烷氣體會產生溫室效應，對環境造成負面影響。

　　節約糧食的益處有很多很多。

　　一粥一飯，當思來之不易。我們有理念，更應有行動，節約糧食就是保護環境。