六類人不宜多吃粗糧

    現代生活的精細化和精致化，成為諸多營養疾病的誘因。糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康。而適當吃粗糧可以預防疾病。粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類等。但是，如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。

    1、胃腸功能差的人群

    胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

    2、缺鈣、鐵等元素的人群

    因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。

    3、患消化系統疾病的人群

    如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

    4、免疫力低下的人群

    如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

    5、生長發育期青少年

    由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

    6、老年人和小孩

    因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育。

    多吃粗糧要多喝水

    炎炎夏日，汗流浹背，多喝水是必須的。然而，還有一種情況也要想著多喝水——粗糧吃多了的時候。

    這是因為大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和蛋白質，還含有鈣、磷等礦物質及維生素，相對精制的大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細糧低，膳食纖維含量高，食用后更容易產生飽腹感，可減少熱量攝取，達到減肥的功效。

    聯合國糧農組織建議，健康人常規飲食中每天應該含有30~50克纖維。成人最好每天吃50~100克的粗糧，品種多一些更好。粗糧中含有豐富的膳食纖維，會對大腸產生機械性刺激，加速腸蠕動，促進食物殘渣盡早排出體外，保證消化系統正常運轉。粗糧中的膳食纖維具有吸附作用，可延遲飯后葡萄糖吸收的速度，對糖尿病、高血壓、高血脂和心腦血管疾病等有很好的防治作用，但腎功能不好的病人要減少粗糧的攝入。

    在吃完粗糧后要記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。

    另外，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導致腹脹、消化吸收功能減弱。因此，吃粗雜糧要適量。

    粗糧也要分年齡吃

    營養專家指出，粗糧雖好，但要懂得因年齡段而進行選擇。

    25歲至35歲這段年齡的人：過量吃粗糧就會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。如長期過多進吃高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。所以這個年齡段的人，每周吃粗糧天數不要超過三天，喝一些粗糧制作的飲料也比較合適，因為大部分粗糧飲料在制作過程中會加入微量元素，比較適合年輕人飲用。

    35歲至45歲年齡段的人：新陳代謝率開始放慢，應少吃高甜度的食物，宜吃用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。建議這個年齡段的人每天吃少于或等于20克的枸杞，枸杞有滋補的功效，常吃益于養生。

    45歲至60歲年齡段的人：若是患有高血壓要少吃鹽，多吃含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經時，要多吃豆類產品，這能把骨損耗減輕到最低程度。這個年齡段的人，漸漸應避開一種粗糧：糯米。糯米屬粘性，老年人不宜多吃。

    60歲以上年齡段的人：這個階段的人容易得癌癥、心臟病和中風。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內的重金屬和食物中的有害代謝物結合，使其排出體外，故應多吃。