（陳建偉 肖慶龍 ）每天早晨7：00，在荔城區黃石鎮農貿市場，“溫湯羊肉”一上市，就被趕早市的采購商販、街道居民圍得團團轉，多的買幾十斤，少的稱一小盤，生意十分火爆。“溫湯羊肉”作為荔城區一項傳統產業，正以強勁的市場帶動農民增收致富。

　　“溫湯羊肉”具有味淡、肉質脆嫩、營養豐富、鮮美可口等特點，是莆田的一道獨特風味小吃，深受人們歡迎。當地的農民根據傳統手藝，挑買體重15公斤至20公斤且膘度好的活羊，宰殺后去毛卸臟，整只放進滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間后取出上市。食用前，用鋒利的薄刃把羊肉切成薄薄的細片，裝盤上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、醬油，味道特好，百吃不厭?，F在，這道莆田的傳統菜肴遠近聞名，為當地農民闖出了一條致富路子。

　　據調查，荔城區年加工“溫湯羊肉”近3萬只，產值900多萬元，其中黃石、拱辰等地成為“溫湯羊肉”的集中加工地，占全區加工溫湯羊肉總量的90％。為把“溫湯羊肉”傳統特色加工工藝做大做強，目前，該區農業、畜牧技術等部門正積極組織人員，充分利用當地生產優質羊肉的優勢，實施“溫湯羊肉”精深加工項目的研發，提升產品檔次。同時，樹立品牌，進一步提高產品質量，尋求合作開發，增加附加值，豐富城鄉居民“菜籃子”，而且帶動相關行業的發展。