葡萄酒專賣店方向應是精細化運營，不單單是在商圈選址、購酒體驗、裝修設計上，更重要的是店面盈利模式，在促銷營造銷售氛圍上，向管理要效益，在上述的基礎上，開設迷你店鋪，針對大眾消費打開重復消費，將有一定效益。在國外，大街小巷的葡萄酒專賣店以極具個性化的地標和專業服務取勝，一些高端葡萄酒僅在專賣店銷售，消費者在此購買葡萄酒也很放心。

　　反觀中國，也有大量商家模仿了葡萄酒專賣店的銷售形式，店面位于商圈，內部裝修極為用心，但多數商家的生意是冷冷清清，店面常年關閉，時有顧客推門而進，店員卻以冰冷的態度對待也可能發生。打聽下來得知，原來這些冷清專賣店的背后都有一條灰色營銷線在運作。

　　本該成為商家展示商品、推介葡萄酒服務和文化的專賣店，竟然成為了灰色營銷的“前門”。這種僅模仿形式卻定位灰色營銷的專賣店在當下遭遇了重重打擊。

　　尤其是自2012年下半年調整開始，受行業大環境和相關政策打擊不理性消費泡沫的影響，專賣店就此陷入虧損泥淖，長春、哈爾濱、北京、鄭州、武漢、廈門、寧波等，尤其是江浙地區，專賣店模式似被推倒的“多米諾骨牌”，依次倒下。

　　根據山東神州冠威國際貿易公司董事長楊煥濤的從業觀察來看，1996～2005年，正是中國葡萄酒市場由啟蒙期邁入高速發展的時期，餐飲、夜場、商超等傳統渠道組成了葡萄酒的主要銷售力量。2006～2011年，隨著市場的不斷擴充，競爭愈加激烈，加之葡萄酒的獨特個性，有著突出特點的專賣店和連鎖店模式順勢而生，大有“星火燎原”之勢。

　　“早起進入市場的有一定的經驗和資源的積累，而后各種品牌也有后來居上的架勢，這一時期，眾多酒商開始向團購、零售一體的多元化身份過度，而完成這一身份轉化的載體就是專賣店和酒窖等。”楊煥濤表示，隨后的時期，雨后春筍般的酒業轉碼點誕生波及二三線市場，但是從2011年下半年開始，井噴的勢頭戛然而止，隨著市場格局的不斷分化和重塑，專賣店模式也開始經歷行業“大考”，一些店面在市場下黯然退場。

　　對于專賣店“淪落”原因的分析，楊煥濤傾向認為，在行業調整的大背景下，葡萄酒專賣店渠道出現“困局”，不是店名、店址好壞的原因，也不是裝修、陳列和導購人員專業素質的問題，甚至不是葡萄酒質量和性價比的問題，而是要解決更深層次運營模式的問題。

　　總的來看，葡萄酒專賣店經營是條艱辛之路，需要投入極大的人力、物力和財力，經過時間考驗方可實現盈利。不過，專賣店在產品展示、品牌宣傳和葡萄酒體驗等方面的優勢顯而易見，因此值得葡萄酒商高度重視。