調(diào)味行業(yè)渠道力和創(chuàng)新能力強(qiáng)，正處于最好的發(fā)展階段，國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該針對(duì)消費(fèi)者不同的烹飪需求，開(kāi)發(fā)各種專(zhuān)用調(diào)味品，如專(zhuān)門(mén)的蒸魚(yú)豉油、壽司專(zhuān)用醬油等。
 
    另一方面，復(fù)合調(diào)味品（用兩種或兩種以上的調(diào)味品配制的調(diào)味料，如火鍋底料、燒腸香料、炸雞配料、椒鹽等）的前景更加廣闊。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全球調(diào)味品市場(chǎng)中，復(fù)合調(diào)味品占市場(chǎng)份額的80%以上，而在我國(guó)只占20%，發(fā)展?jié)摿艽蟆?br /> 
    針對(duì)調(diào)味品市場(chǎng)廣闊的前景，各地味企也紛紛出招應(yīng)對(duì)新形勢(shì)下的競(jìng)爭(zhēng)。省調(diào)味品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)顧輝介紹：“湖北的調(diào)味品企業(yè)大多是中小企業(yè)，而且多經(jīng)營(yíng)復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)。新企業(yè)要突破品牌障礙，除了改善自身經(jīng)營(yíng)策略，‘抱團(tuán)’共謀發(fā)展，還需要政府相關(guān)部門(mén)多關(guān)注和支持，為湖北本土調(diào)味品牌培育生存和發(fā)展的土壤，推動(dòng)行業(yè)良性發(fā)展。”
 
    以川企為例，早在2011年，金宮、丹丹、臨江寺等20余家四川味企，便在政府主管部門(mén)及行業(yè)組織帶領(lǐng)下，開(kāi)始由之前的“單兵獨(dú)斗”模式進(jìn)入產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展階段，抱團(tuán)“北上”開(kāi)拓市場(chǎng)。這一方面利于資源整合，另一方面也利于提高行業(yè)自律性，在調(diào)味品市場(chǎng)取得產(chǎn)、供、購(gòu)、銷(xiāo)多方直接合作。
 
    “近年來(lái)，調(diào)味品在湖北發(fā)展步伐很快，但市場(chǎng)份額占比不高。”陳世貴坦言。湖北味企業(yè)內(nèi)一致認(rèn)為，本土調(diào)味品質(zhì)量并不比外地知名品牌差。就調(diào)味品行業(yè)而言，消費(fèi)者更青睞熟悉的品牌。新進(jìn)入的企業(yè)要突破，不僅需要高額的品牌營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，還需要長(zhǎng)時(shí)間的積累，在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)將處于劣勢(shì)。