白酒行業(yè)的“黃金十年”高速列車，隨著十八大的順利召開，“禁酒令”的下達(dá)，“三公消費(fèi)”政策的實(shí)施，“習(xí)李新政”的施行，長達(dá)十年之飛速前進(jìn)已經(jīng)無法躲閃地駛?cè)肓藬嘌虑捅冢仡^太難。

    遭遇“三公消費(fèi)”拆臺(tái)，被“禁酒令”壓頂，在全民反腐的社會(huì)氛圍中，由此帶來的后果是消費(fèi)銳減、需求不振、價(jià)格和銷量雙雙下行——中國白酒行業(yè)似乎正在陷入前所未有的困境。此時(shí)，白酒行業(yè)生存課題已擺在各酒企掌柜們面前。

    在面臨生存和發(fā)展考驗(yàn)的大環(huán)境中，中國白酒行業(yè)是否已經(jīng)夕陽西下繁榮不再?白酒行業(yè)未來命運(yùn)如何?應(yīng)該如何調(diào)整才能適應(yīng)新環(huán)境的變化?已經(jīng)成為考驗(yàn)整個(gè)白酒行業(yè)和酒企生存智慧的重大問題。

    白酒行業(yè)災(zāi)難被引爆的導(dǎo)火索——“三公消費(fèi)”這一曾經(jīng)支撐著整個(gè)行業(yè)高速發(fā)展的基石一旦崩塌。讓中國白酒尤其是高端白酒，瞬間從天堂跌入了地獄：這一刻，將在某種程度上打破這個(gè)行業(yè)原來的思維格局和行為模式，原來用得好好的賣酒方法一下子就不靈了，各酒企營銷部門在這突如其來的變故前面手足無措，一下子失去了方向：行業(yè)競爭格局、市場模式、營銷模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等都發(fā)生了根本的變化，均有可能被推倒重來。

    在后禁酒令時(shí)代，中國白酒行業(yè)該何去何從，賣酒人應(yīng)該用什么樣的方式去進(jìn)行銷售，酒企應(yīng)該如何去適應(yīng)市場新環(huán)境并為自己贏得生存和發(fā)展機(jī)會(huì)，已經(jīng)成為一個(gè)值得行業(yè)研究的新課題。

    開發(fā)“80后”消費(fèi)金礦
    目前中國的“80后”已有兩億四千萬人，這一巨大的消費(fèi)金礦，引得無數(shù)商家競折腰……有關(guān)專家預(yù)言，2016年，“80后”主宰消費(fèi)將成為無法阻擋的潮流。

    在這個(gè)瘋狂的年代里，究竟有多少“80后”在享用素有“國粹”之稱的白酒?又有多少“80后”了解白酒?會(huì)不會(huì)真的像有些人所說，白酒將在“80后”這一代出現(xiàn)斷層?“80后”出生在市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代，成長在國際化空間，交流在互聯(lián)網(wǎng)隧道里。白酒對(duì)“80后”，要么打動(dòng)他們，要么被他們拋棄。

    “80后”是改革開放的時(shí)代結(jié)晶，是引領(lǐng)我國未來走向的一代，是從根本上改變我國文化面貌的一代，將開啟未來許多代人的文化和社會(huì)性格，并在消費(fèi)領(lǐng)域引領(lǐng)潮流。“80后不迷信權(quán)威?？梢哉f，僅靠傳統(tǒng)文化的訴求已經(jīng)無法走進(jìn)‘80后’的心智;‘80后’是在物質(zhì)主義和商業(yè)邏輯澆灌下成長起來的，個(gè)性至上，敢于表達(dá)自己的主張，個(gè)性張揚(yáng)成為了‘80后’的新寵;再者，全球經(jīng)濟(jì)一體化時(shí)代，時(shí)間與空間距離越來越短，‘80后’被各種前沿信息包攏，他們認(rèn)為生活要脫俗，要講究品味與質(zhì)量;世界進(jìn)入了多元化發(fā)展階段，他們的愛好、追求也日漸同化，對(duì)于新、奇、異的事物更為敏感，可塑性與寬容精神也成了80后的兩大代表元素。在他們眼里，世間萬物的存在都是符合自然規(guī)律的，需要尊重與呵護(hù);第五點(diǎn)就是他們喜歡通過對(duì)前衛(wèi)、時(shí)尚的追逐，來展現(xiàn)個(gè)性魅力，表達(dá)對(duì)現(xiàn)實(shí)的叛逆以及掩蓋矛盾情結(jié)和不確定性下的精神焦慮。因此，‘80后’的消費(fèi)常常顯示出喜歡炫耀的特性，但不是炫耀財(cái)富，而是體現(xiàn)對(duì)自己的品味與時(shí)尚的展示。

    因此，白酒企業(yè)只有充分調(diào)查、分析“80后”的消費(fèi)心理、特征、場所等，才能不斷滿足“80后”的消費(fèi)需求，從而真正開掘這座消費(fèi)金礦。

    革新白酒推廣概念
    “80后”近百分之十五的男性對(duì)白酒沒有概念，百分之五十以上的女性不喝白酒，超過百分之二十六的同齡人表示根本不喝白酒，超過百分之六十五的同齡人只在工作需要或與長輩聚會(huì)時(shí)才會(huì)飲用白酒。首先口感不是很好，也容易醉，再者白酒也比不上洋酒，缺少時(shí)尚氛圍。洋酒在同齡人心目的地位超過了“茅臺(tái)”、“五糧液”，把喝洋酒當(dāng)成一種“榮耀”，認(rèn)為這樣更有“面子”和“品位”。“80后”對(duì)白酒的了解，主要是通過包裝、宣傳、價(jià)格等渠道，對(duì)于白酒的認(rèn)知更是停留在皮毛，主要對(duì)“茅臺(tái)”、“五糧液”等幾個(gè)知名品牌有所了解，但這些白酒價(jià)格高，喝得機(jī)會(huì)少，也就談不上什么忠誠度了。

    白酒在傳播方面長期以來都在搶“朝代”，挖“酒窖”，可謂是將歷史演繹得淋漓盡致。白酒在廣告的密度和廣度上并不比啤酒、洋酒弱，但在精準(zhǔn)訴求上就遜色多了。例如白酒的形象代言人，不是“帝王將相”的扮演者，就是人到中年的大腕明星，鮮有年輕人，這無疑暴露出白酒在時(shí)尚化訴求上的疏忽。

    白酒時(shí)尚變革迫不及待
    針對(duì)“80后”，必須研究出適合的白酒來。比如夜場是“80后”的最愛，他們?cè)谝箞鱿M(fèi)什么酒呢?是洋酒，與白酒同屬于蒸餾烈性酒?？蔀槭裁催@樣的酒偏偏打開了“80后”的芳心呢?關(guān)鍵就是洋酒在飲用方式等方面進(jìn)行了創(chuàng)新，抓住了“80后”的心理。白酒與80后之間只有一條路可走——創(chuàng)新，否則白酒將面臨后繼無人的境地。

    “80后”冷落白酒，這與白酒的文化訴求不無關(guān)系。因?yàn)樵V求“古”文化是白酒的一種歷史慣性，這恰與追求時(shí)尚、激情、前衛(wèi)的“80后”相背離。針對(duì)“80后”，白酒在訴求上要擺脫“古”文化的慣性，結(jié)合自身資源與時(shí)俱進(jìn)，時(shí)尚起來，與“80后”產(chǎn)生共鳴。

    為白酒注入時(shí)尚化元素，逐漸改變“80后”的主觀意識(shí)，再加上白酒在社交中長久以來占據(jù)的主流地位，隨著“80后”閱歷的增長，消費(fèi)心理日趨成熟，社會(huì)地位不斷提高，他們對(duì)白酒的接受度也會(huì)隨之提升。因此，開啟白酒“時(shí)尚化”革命，將對(duì)白酒的發(fā)展起到巨大推動(dòng)作用。

    對(duì)“80后”進(jìn)行“白酒教育”，培養(yǎng)“80后”與白酒的感情，關(guān)鍵是要去除白酒的一些不良感官反應(yīng)，首先讓“80后”能夠接受，有舒服感，至少不會(huì)因?yàn)楹攘穗y受;要勇于突破，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與時(shí)尚的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，讓白酒在現(xiàn)代社會(huì)里折射歷史光芒。

    “80后”參與各種交際，酒作為媒介自然不能少。比如操辦各種宴會(huì)，還是會(huì)買白酒，主要是給父母與長輩喝的。節(jié)日期間，也與長輩一起飲用白酒，表達(dá)對(duì)父母的孝敬也是必須的。啤酒和葡萄酒以其激情、時(shí)尚的“性格”深得他們喜愛，但是剛剛踏入社會(huì)的他們，在與長輩、領(lǐng)導(dǎo)、師者聚會(huì)時(shí)，都會(huì)服從前輩們的選擇，飲用白酒。所以，酒作為一種社會(huì)交際媒介，永遠(yuǎn)不能離開他們的日常生活，如果在推廣與文化、口感上能與他們的心智交融，中國“國粹”在未來的發(fā)展上還可以柳暗花明的。

    通過上文分析，“80后”消費(fèi)特征基本可以概括為時(shí)尚化、個(gè)性化、自由化、健康化等，這將是白酒品牌提煉核心價(jià)值的重要依據(jù)。白酒要想擁有“80后”，必須從口感、文化、形象等各個(gè)方面加以創(chuàng)新，才能趕上時(shí)代發(fā)展的潮流。

    健康、時(shí)尚，是“80后”最貼心的兩大因素，白酒產(chǎn)品創(chuàng)新自然要從這兩大元素入手。首先，激烈的競爭帶給“80后”的生活與工作壓力是空前的，以至于“身體是革命的本錢”在他們身上更為突出。基于這些，有關(guān)專家指出，低度酒是未來的主流發(fā)展趨勢，白酒應(yīng)該在酒精度上進(jìn)行突破。

    辛辣是白酒的傳統(tǒng)口感，而“80后”則喜歡玫瑰香、水果香等口味，白酒在口感上如能向此靠攏，再打破傳統(tǒng)白酒的無色，加以各種顏色與洋酒相媲美，無疑對(duì)“80后”也是一種誘惑。

    綜觀白酒包裝，均在文化感、歷史感、尊貴感方面大做文章，久而久之，與時(shí)尚、個(gè)性、浪漫的“80后”顯得格格不入。而軒尼詩、人頭馬、馬爹利等洋酒包裝則給我們新的啟發(fā)：隨著“80后”消費(fèi)習(xí)慣的變化，白酒消費(fèi)終端也在發(fā)生變化。沿海地區(qū)“80后”在這里開懷大飲，可他們喝的卻是洋酒。洋酒同樣有著高度數(shù)與辛辣口感，為什么成為了“80后”的最愛，關(guān)鍵一點(diǎn)就是洋酒加果汁、冰塊等復(fù)雜多變的勾兌飲用方法在吸引著追新求異的“80后”，這樣一來，不僅降低了酒精度，也豐富了口味。而白酒的飲用方式單一，大口地喝，大碗地喝，很容易醉，自然不受歡迎，所以說白酒飲用方式也應(yīng)該創(chuàng)新。