1、松仁用油炸熟，干粉絲用濕水泡透，生姜去皮切粒，蔥切花。 
        2、燒鍋下牛油，放入姜粒、豆瓣醬炒香，加入發好抹干水份的粉絲炒透。 
        3、粉絲炒透后，再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟，撒上松仁便可。

        四川口水雞 原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋 
        做法： 雞洗凈，斬成塊。蔥，姜，料酒。 
        在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
煮好的雞要立刻放到涼開水里，最好是冰開水里激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 
        制作紅油的方法： 
        蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉淀候瀝出的油就是紅油了。（備注：如果沒有過濾網，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。） 
        將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。 
        將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！