生在美食之都的成都人雖然不及北方人豪邁，但有美食做伴，他們仍可借酒來營造氛圍。這是成都人所獨有的氛圍。這種氛圍的形成，來自各種暢銷酒水本來的性格。成都人愛它們有自己的理由。不論白酒、紅酒還是啤酒，成都都是酒水商在西南的首選戰場。在硝煙乍起前，讓我們回顧回顧：他們如何影響著成都的氛圍，如何打造著成都獨有的“酒文化”。

　　白酒：讓成都人更干烈

　　國人好酒，自白酒始。白酒文化可謂成都酒文化的開端。由于氣候使然，成都人性格溫潤儒雅。頻頻舉杯間，受到白酒文化“不醉不歸”的影響，成都人的性格也更加飽滿、干烈。

　　從消費習慣上講，在白酒眾多的成都，消費習慣自然也有其獨特特點。據調查分析顯示，成都消費者最關心的是產品的質量、品牌的知名度。作為產酒大省，多數消費者都具有一定的酒知識，指定品牌購買率高，平均占到了31.2%，說明成都市場消費者對暢銷品牌具有較高的品牌忠誠度，無特殊原因不會輕易改變品牌。而價格因素僅占8.3%，與品牌相比，價格已不是影響購買的主要因素。這一部分主要是中老年人，他們對一般的促銷品不是太熱衷，在選購白酒時比較理性。而隨意購買、經常變換品牌也占到了相當高的比重，其主要消費者是青年人。從品牌而言，五糧液、茅臺、瀘州老窖、水井坊、劍南春等高端品牌在成都具有不可撼動的地位，無論商務宴請還是朋友聚會，這些白酒的點擊率都相當高。

　　紅酒：讓成都人更浪漫

　　紅酒講究的是生活品質，浪漫的氣質使得不少成都人也轉投紅酒懷抱。市場調查表明有近六成的成都消費者飲用葡萄酒的原因是出于“在特定場合下，調節氣氛和氛圍”，約有兩成的成都消費者是出于“保健作用”而飲用葡萄酒。這使得不少紅酒企業在成都發現了商機。

　　昨日，歐洲第一、世界第二的紅酒品牌——法國卡斯特正式攜手皇城老媽集團進入四川、西藏市場。深圳卡斯特酒業公司總經理畢杜維介紹，此次與皇城老媽合作，是因為四川紅酒市場巨大。皇城老媽將主要負責經銷其從法國進口的卡斯特葡萄酒。成為中國銷量第一的法國葡萄酒品牌，是他們合作的目標。據介紹，今年卡斯特在中國的銷售目標是300萬瓶，在川將達到1000萬元的銷售額。雙方合作一段時間后，不排除有為皇城老媽量身定做一款紅酒的可能。

　　此外，據調查顯示，王朝、長城、張裕等國內知名紅酒品牌在成都市場占有很大的市場份額，在家飲用和在外飲用的比重幾乎相同。

　　啤酒：讓成都人更灑脫

　　如果說白酒使人干烈，紅酒使人浪漫，那啤酒則使人灑脫。今夏伊始，啤酒大戰尚未正式上演，但火藥味卻十分濃了：2007年4月，華潤雪花啤酒全面收購藍劍集團在四川華潤藍劍啤酒責任有限公司所持的全部股份；2007年4月29日，金威啤酒“成都造”正式投產、2007年5月16日，華潤雪花在媒體上公布其銷量中國第一，排名全球前列；2007年6月13日，華潤雪花啤酒四川公司在新都擴建年產60萬噸的啤酒工廠；2007年7月6日，青啤新廠將在溫江奠基……

　　今年5月，啤酒旺季來臨之時，華潤雪花在媒體上宣布：去年銷售530萬噸，單品牌年銷售量超過300萬噸，排名中國銷量第一、全球前列。今面對雪花的強勢，低調的金威以深圳速度在成都搶灘建廠并投產，金威啤酒相關負責人表示，成都人不抗拒外來品牌的包容個性給了金威立足的根本。金威很快就嘗到了在成都建廠的甜頭，金威啤酒“成都造”投產頭一個月便創下了6000多噸的銷售業績，這相當于他們去年在川8、9個月的銷量總和。目前，終端渠道的建設、工業旅游的推廣……金威已被越來越多的成都人所接受。

　　對百年品牌青啤來說，四川是個重點市場。從去年開始，青啤開始在全省范圍內啟動“四川味道·夢想之旅”大型餐飲娛樂活動，無論是終端渠道的建設、品牌的塑造、消費者的接受度，都有了大幅的提升。選取的54個品牌形象大使，一天之內就將青島啤酒鋪進了360個餐飲門店。今年7月，一個年產40萬噸的廠房將在溫江破土動工，明年4月，“成都造”青島啤酒將源源不斷地從這里出廠。“‘先市場后工廠’的原則，體現了做強基礎上的做大。”青啤有關負責人如是說。

　　雖然啤酒大戰尚未進入廝殺階段，但各啤酒商的陣勢卻著實讓成都人學會了如何灑脫。

　　本版采寫 李林 來源：成都晚報