2004年以來，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖熱突然遭遇“寒流”，原奶、新生牛犢、成牛三項價格大跌，奶牛養(yǎng)殖業(yè)“牛市”轉(zhuǎn)“熊市”。今年，該省部分地區(qū)的奶農(nóng)反映奶價低、效益差，個別地方還出現(xiàn)殺牛、罷養(yǎng)現(xiàn)象，這與前幾年各地競相養(yǎng)殖奶牛的火熱場面形成鮮明對照。業(yè)內(nèi)人士指出，2005年至今，該省奶牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入了漫長的低谷期。

進(jìn)退維谷，養(yǎng)殖戶走入死胡同4月初，記者來到了酒泉市肅州區(qū)銀達(dá)鎮(zhèn)懷茂村奶牛養(yǎng)殖戶朱維軍的家里。朱維軍告訴記者，為了償還銀行貸款和支付利息，附近很多奶牛養(yǎng)殖戶都賣掉了自家的奶牛。朱維軍現(xiàn)在還養(yǎng)著大小共11頭奶牛，也已經(jīng)養(yǎng)不住啦。朱維軍說：“今年入春以來，一斤草料最低價格0.86元，一斤牛奶收購價是0.85元。玉米一斤漲到了0.78元，油渣一斤漲到了0.95元，人工都不算了，一斤牛奶換不來一斤草料，賠死了。”

肅州區(qū)泉湖鄉(xiāng)奶農(nóng)馬國榮說：“這兩年養(yǎng)奶牛不劃算了，每天能產(chǎn)奶30公斤左右的高產(chǎn)牛，平均一天的飼養(yǎng)成本在20元左右，按市場價牛奶每斤0.8元算，一天能賺70元，而這些收入還得養(yǎng)活不產(chǎn)奶的牛，目前每頭奶牛的市場價也跌到3000～4000元，大家都沒心養(yǎng)了！”

與朱維軍、馬國榮同樣陷入尷尬境地的奶牛養(yǎng)殖戶，還有肅州區(qū)果園、西峰等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的不少農(nóng)戶。

在蘭州市永登縣中川鎮(zhèn)的一家生物園區(qū)內(nèi)，養(yǎng)殖場場主曹先生告訴記者，4年前，他進(jìn)駐該園區(qū)，以每頭18000元的高價買了近50頭奶牛進(jìn)行養(yǎng)殖，由于當(dāng)時奶價可觀，和他一同進(jìn)駐園區(qū)的養(yǎng)殖戶有18戶。曹先生的妻子說：“我們家在蘭州市區(qū)，當(dāng)時投資那么多錢，就是覺得能有好的收益，可現(xiàn)在，奶價一天天下跌，哪還有錢給牛買草料呢？”記者了解到，原本可容納18戶的養(yǎng)殖園區(qū)現(xiàn)在僅剩6家養(yǎng)殖戶，存欄奶牛僅剩下200多頭，這些原本被養(yǎng)殖戶當(dāng)作“搖錢樹”的奶牛，現(xiàn)在竟成了他們的負(fù)擔(dān)。

由于奶價持續(xù)下跌，飼料價格猛漲，曹先生已經(jīng)賣掉了10多頭奶牛。他無奈地說：“牛一多，吃的也就多了，哪有那么多的草去喂呢？奶牛的消耗大，牛奶又賣不上好價錢，許多養(yǎng)殖戶都搬走了，留在這里也是死路一條。”

據(jù)養(yǎng)殖戶們介紹，他們進(jìn)駐生物園區(qū)是為一家大型乳制品廠供應(yīng)鮮奶，當(dāng)時雙方協(xié)議每公斤鮮奶的市場收購價不低于1.6元，因而，盡管是高額投資，大家還是決定大干一番。4年后的今天，鮮牛奶竟然賤賣到了每公斤1元錢，養(yǎng)殖戶焦先生算了一筆賬：“加上小牛犢，我的棚里共養(yǎng)了近60頭牛，這些奶牛吃的草料、耗費的水、電、人工等費用，一天就是七八百元，一個月要2.5萬元，可每天600公斤的產(chǎn)奶量只能賣600多元錢，一個月都不到兩萬元，哪還有錢掙呢？”其實，在生物園區(qū)內(nèi)眾多養(yǎng)殖戶都和焦先生的境況相同。養(yǎng)殖戶們對記者說：“產(chǎn)的奶越多，我們虧的也就越多。現(xiàn)在，連本都收不回來，哪還有錢養(yǎng)牛啊？想走吧，這些牛又賣不了好價錢，真是進(jìn)退兩難啊！”

唇亡齒寒，乳品業(yè)困境重重談及養(yǎng)殖業(yè)走入低谷，酒泉市好牛乳業(yè)食品有限公司董事長周麗緯顯得憂心忡忡，她說：“去年至今，與我們簽訂了供奶合同的奶牛養(yǎng)殖戶，已經(jīng)自行賣出2000多頭奶牛，這占到了總簽約數(shù)的十分之一。”好牛乳業(yè)的牛奶收購價目前已達(dá)到了1公斤1.65元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了北京和上海等許多大城市的牛奶收購價，并高于全國平均水平，但奶源仍然不足。

一方面，企業(yè)“吃不飽”，奶源缺乏；另一方面，奶農(nóng)喪失了養(yǎng)殖積極性，采取了賣出奶牛“甩包袱”的做法。周麗緯分析說：形成這種困境的原因，一是由于淀粉加工、造紙等行業(yè)分去了不少飼草資源，眾多企業(yè)的瓜分，抬高了原料的價格，致使飼草價格上漲，養(yǎng)殖成本增加。二是由于品種差異因素，一般養(yǎng)殖戶單頭奶牛平均每天產(chǎn)奶量10公斤，有經(jīng)驗的也就20公斤。而在河北等地，單頭奶牛平均每天產(chǎn)奶量全部超過了20公斤。此外，散奶銷售擠占了大量奶源，酒泉牛奶產(chǎn)量每天不過60噸，其中未經(jīng)殺菌散賣到市場的就有20噸左右。

蘭州莊園乳業(yè)公司董事長馬紅富認(rèn)為，由于該省尚未形成原奶質(zhì)量監(jiān)督控制體系，供應(yīng)缺口大，本地乳品加工企業(yè)每年大部分時間都出現(xiàn)不同程度的“奶荒”現(xiàn)象。甘肅市場日原奶需求量在350噸左右，而實際產(chǎn)奶量只有180噸左右，缺口近一半。像莊園乳業(yè)公司等規(guī)模以上企業(yè)的設(shè)備開工率長期在60%左右徘徊。其他一半的市場份額不得不讓給外地強勢企業(yè)，大量的外來品牌充斥甘肅市場，而甘肅乳品難以打入外地市場，導(dǎo)致該省乳品市場極其狹窄，競爭日益激烈，壓價等競爭手段層出不窮。這種狀況限制了本地企業(yè)的發(fā)展壯大，同時也制約了本地企業(yè)走出甘肅、樹立全國品牌的趨勢。由于缺少產(chǎn)業(yè)支持，導(dǎo)致該省奶牛養(yǎng)殖規(guī)模難以擴大、相關(guān)產(chǎn)業(yè)難以持續(xù)發(fā)展、飼草料轉(zhuǎn)化增值困難，地方稅收流失嚴(yán)重等問題。

多管齊下，擺脫養(yǎng)殖業(yè)弱勢業(yè)界普遍認(rèn)為，要擺脫困境，政府應(yīng)學(xué)習(xí)內(nèi)蒙古、陜西、山東等地的經(jīng)驗，形成系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，通過政策導(dǎo)向、投資扶持、信貸優(yōu)惠、營造良好的經(jīng)營環(huán)境等多種形式，大力扶持本地優(yōu)質(zhì)企業(yè)，真正形成“市場帶龍頭，龍頭帶基地，基地帶農(nóng)戶”的一體化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

馬紅富認(rèn)為，要推進(jìn)奶牛飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變，運用“公司＋基地＋農(nóng)戶”的模式，在甘肅省適合奶牛養(yǎng)殖的地區(qū)，由龍頭企業(yè)牽頭與當(dāng)?shù)卣献鳎罅ㄔO(shè)奶牛小區(qū)，引導(dǎo)和扶持奶牛養(yǎng)殖向養(yǎng)殖小區(qū)集中，推行標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)養(yǎng)殖。應(yīng)促使企業(yè)與奶農(nóng)結(jié)盟，成為一個利益共同體，在產(chǎn)業(yè)鏈中形成一個緊密型的組織系統(tǒng)，既保障了奶農(nóng)的利益，降低了經(jīng)營風(fēng)險，又有效地控制了原奶的質(zhì)量，保證了乳品加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。畜牧主管部門應(yīng)與大型牛場、奶牛基地、廣大奶農(nóng)建立緊密的關(guān)系平臺，通過培訓(xùn)普及科學(xué)的奶牛飼養(yǎng)常識和疫病防治知識，調(diào)整奶牛結(jié)構(gòu)，使用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的凍精配種，推廣專用型飼料，從而提高奶牛的單產(chǎn)水平。同時，建立和完善質(zhì)量檢測體系，強化奶制品的質(zhì)量管理和安全。