北京市不斷提升應急反應能力和市場控制能力，已初步形成了“從農田到餐桌”的全程食品安全監控體系。今年上半年，全市共監測抽查65大類食品的43791個樣本，總體合格率達95％。其中，列入國民經濟和社會發展指標的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等六類食品的合格率達97.18％。

    據北京市政府食品安全辦公室主任張志寬介紹，早在2000年，北京市就啟動了食用農產品安全生產體系建設工程。2003年，北京市成立了由工商、衛生、商務、質監、農業等15個部門組成的北京市食品安全領導小組，建立了聯動機制，負責全市食品質量安全工作的監督協調。目前，北京市建立了蔬菜、水產、鮮肉、豆制品、調味品等25個大類食品的市場準入制度。進入北京市場銷售的水產品、蔬菜，必須提交檢測報告和產地證明。