世界上只有加拿大等少數(shù)國家才能生產(chǎn)冰葡萄酒，現(xiàn)在，位于戶縣草堂鎮(zhèn)的西安市葡萄研究所，也生產(chǎn)出了冰葡萄酒，且各項指標均優(yōu)于國外。這種每瓶售價高達千元以上的冰葡萄酒，如今要進國宴。

　　昨日，毛主席女兒李訥及國務院辦公廳、農(nóng)業(yè)部等中央機關(guān)的原任相關(guān)領(lǐng)導，一行十多人來到戶縣的西安葡萄酒研究所，觀摩這里的冰葡萄酒生產(chǎn)、研發(fā)狀況，大家拿起掛在葡萄架上的一大串葡萄，細看，顆顆飽滿，摘一顆含在嘴里，都說香甜。

　　據(jù)西安葡萄研究所所長紀儉介紹，所謂冰葡萄酒，就是在陽歷11月后，氣溫在零下10攝氏度左右才能采摘。“這時候的葡萄越凍越甜，在零下8攝氏度采摘，在這個溫度下壓出的糖分在32％以上，這種葡萄才叫冰葡萄。”秦嶺北麓的水、氣、熱、土壤等得天獨厚的優(yōu)勢，這里就成了冰葡萄的世界最優(yōu)產(chǎn)地。

　　紀儉說，目前，冰葡萄酒的生產(chǎn)國有德國、奧地利、加拿大和中國，每年總產(chǎn)量1000余噸，375毫升的瓶裝酒售價45美元。國內(nèi)的冰葡萄酒研制尚處起步階段，在遼寧、吉林、新疆、甘肅等地有少量試驗性生產(chǎn)。該所經(jīng)過多年攻關(guān)，在去年獲得突破，研制出更好的冰葡萄酒，目前開始小規(guī)模生產(chǎn)。

　　“戶太葡萄冰酒生產(chǎn)技術(shù)探索試驗”是國家科技攻關(guān)計劃項目，現(xiàn)在，戶太冰酒生產(chǎn)技術(shù)通過了陜西省科技成果鑒定，達到了國際先進水平。西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院檢測，戶太冰酒的白藜蘆醇含量每升高達5.66毫克，比加拿大產(chǎn)的冰酒含量濃度還要高。

　　“冰葡萄酒，這是戶縣人民的驕傲。”農(nóng)業(yè)部政法司原司長郭書田說，“我提一點建議，把戶太冰酒做成原產(chǎn)地保護品牌，在秦嶺北麓大力發(fā)展冰葡萄產(chǎn)業(yè)，把這個最貴的酒推向全國，走向世界！”戶縣代縣長任穩(wěn)安講，今后將在秦嶺北麓大力推廣冰葡萄種植，發(fā)展10萬畝葡萄產(chǎn)業(yè)帶。按每畝葡萄產(chǎn)冰酒原料1000公斤來算，產(chǎn)值可達7萬元到10萬元。

來源：西安晚報