葡萄酒常常被打上法國和意大利的標簽，而融合了叢林和SALSA的奔放熱情，智利紅酒或許更能帶給你豐富的聯想。近日，2007智利葡萄酒嘉年華在廣州華園酒店舉行，來自智利的1000多種葡萄酒，讓人大開眼界。

    和人一樣，酒也有性格，來自南美智利的葡萄酒也和智利女子一樣的多變迷人。來自智利葡萄酒產區的Marcellar為大家介紹各種葡萄酒，她有著黑頭發黑眼，舉止雅靜，性情溫和，眼光柔美，但跳起舞來，南美人的火辣和熱情就像四溢的酒香。

    智利酒的豐富和醇香濃郁來自其得天獨厚的自然環境。智利北部屬沙漠地區（Atacama　desert），東邊是安第斯山脈，西邊瀕海，這種相對獨立的地理結構保護了智利出產的葡萄，不僅保證葡萄產量豐富，而且不易被蟲蛀，葡萄植株的生長周期也較久——對釀酒用的葡萄來說這可是得天獨厚的優勢，年份越久果香就越濃郁，氣味也越集中。

    晝夜溫差大是智利生產葡萄的又一優勢，夏天是葡萄生長的重要季節，而智利的晝夜溫差可以達到25攝氏度。白天熱，葡萄易熟，而葡萄酒好喝的關鍵之一是種子要熟，否則種子的苦澀味就會破壞了葡萄酒的整體口感。晚上冷，則有利于葡萄酒香氣的儲存，較低的氣溫使香氣不易散發出來，這樣生長出來的葡萄，最大程度集中了釀酒所需的葡萄精華。

    智利盛產好酒，每年產酒過剩，熱情的南美人愛喝酒，在智利“喝醉了”和“活好了”是同一個詞。智利有15種不同的釀酒葡萄，可以釀造出各種不同的口味。同時智利有400間葡萄酒廠，能生產各種不同特色的上好葡萄酒。據介紹，智利酒分為三個等級，基礎型價格合人民幣約80-100元，珍藏型合人民幣約200元，頂級智利酒價格也常常達到1000元以上，這個價格并不算高。

    在嘉年華上共有幾百種智利葡萄酒，據介紹，這些葡萄酒已經在廣州的各大酒類專賣店和餐廳全面上市。有幾種智利酒值得推薦，艾度沙當尼白葡萄酒（Adobe　Chardonnay）口感清爽，搭配挪威三文魚生尤其相得益彰；喜蓮娜尊貴金萬利紅葡萄酒（Santa　Helena　Selection　Gran　Reserva　Carmenere）口味柔和偏甜，是女士最喜愛的一款紅酒，與鵝肝醬和芝士的醇厚濃郁是完美的搭配；而卡沙娜凱耶限量卡本內蘇維翁紅葡萄酒（La　Joya　Gran　Reserve　Cabernet　SAUvignon）則是搭配牛柳的上選；歌納斯薏絲琳白葡萄酒（Cono　Sur　Ries　ling　Reserva）配合餐后甜點，清新的口感和悠長的回味可以為您的美餐劃上完美的句號。