面對洋酒與啤酒的大勢進(jìn)攻，差點(diǎn)被擠出夜場、且在酒樓里銷量逐漸下滑的紅酒終于坐不住了：近期，國內(nèi)外各大紅酒品牌紛紛瞄準(zhǔn)成都，開始了大規(guī)模的進(jìn)攻，多款國際知名紅酒整齊亮相蓉城，而與之配合的多家酒樓也同時(shí)推出了“川菜與紅酒”的聯(lián)姻活動(dòng)。而面對眾多國外品牌的強(qiáng)勢“進(jìn)攻”，國內(nèi)紅酒品牌也不甘寂寞，紛紛推出新品。種種跡象表明，紅酒開始在成都市場發(fā)力。
 
上月底，法國最大的紅酒品牌商卡斯特首次獨(dú)立進(jìn)入成都市場

上周六，智利七大名酒莊聯(lián)手來到成都推廣紅酒文化

幾乎同時(shí)，澳大利亞吉卡斯葡萄酒在成都舉行品酒會(huì)

7月24日，德國威特馳冰酒也將進(jìn)入成都，并開展大范圍品酒活動(dòng)

近日，國內(nèi)老牌子通化葡萄酒在70周年慶之際推出多款新品

紅酒一度曾很尷尬

成都的酒業(yè)應(yīng)該說非常發(fā)達(dá)，老牌的川酒自然不用多說，啤酒的爭奪也是越來越白熱化，洋酒的崛起時(shí)間不長，但上升速度很快。然而提到紅酒，很多人似乎都不感興趣。據(jù)記者了解，目前，夜場的紅酒銷量越來越少，更多的人在喝洋酒；而火爆的火鍋店里幾乎沒人愿點(diǎn)紅酒，火鍋店成了啤酒商進(jìn)攻的主要場所。除西餐廳外，只有部分中高檔酒樓銷售狀況相對良好。

8棵樹紅酒吧負(fù)責(zé)人王峻在接受記者采訪時(shí)這樣解釋紅酒市場的低迷——紅酒是一種象征著時(shí)尚、品味的消費(fèi)品，它的定位顯然比啤酒、洋酒更“苛刻”，這在一定程度上限制了它的消費(fèi)群體。“現(xiàn)在的紅酒消費(fèi)群體一般都集中在中高層人士，有一定文化層次、收入也相對較高，當(dāng)然也包括一些外籍人士，他們平日就餐的地點(diǎn)多為中高檔餐廳酒店，所以更喜歡選擇紅酒。”

王峻表示，如今在很多酒吧、KTV等娛樂場所，占據(jù)上風(fēng)的都是啤酒、洋酒，“在酒吧這種相對環(huán)境比較吵鬧的地方，消費(fèi)者更多的是尋找一種刺激，在這一點(diǎn)上，啤酒和洋酒比酒精度較小的紅酒更能滿足消費(fèi)者的需求；另外，價(jià)格也是消費(fèi)者重點(diǎn)要考慮的問題：一瓶紅酒的價(jià)格幾乎與一打啤酒相仿，而同為勾兌飲料，洋酒又因分量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于紅酒而比后者更為劃算。如此一來，紅酒在娛樂場所與啤酒、洋酒的PK當(dāng)中自然就處于絕對下風(fēng)了。”富隆酒業(yè)的趙偉的看法與王峻類似：“紅酒應(yīng)該是屬于日常餐酒，性價(jià)比沒有啤酒、洋酒高，酒精含量也比較低，所以不太適合在娛樂場所飲用。”

尷尬來自文化差異
　
而不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，紅酒在成都市場上之所以處境尷尬，文化與習(xí)慣上的差異也是一個(gè)重要原因。

火鍋是成都人的最愛，可很少見人在火鍋店里品紅酒，這就是最直接的飲食習(xí)慣上的差異。此外還有文化上的差異，“成都的飲食文化近于草根文化，而諸如紅酒這樣的外來文化是很難與之相結(jié)合的。這不像上海的海派文化，也不像北京的多元文化，在這些地方，外來文化往往更易融入其中。”王峻說。

領(lǐng)地莊園的總經(jīng)理羅影給記者講述了發(fā)生在他身上的真實(shí)例子：“有一次我和幾個(gè)朋友去吃火鍋，由于不喜歡喝啤酒和白酒，所以我自己帶了一瓶紅酒，可是到了那里又沒有喝紅酒的杯子，無奈只能用紙杯，結(jié)果可想而知，紅酒原本的口感遭到了破壞，效果大打折扣。更有趣的是，由于我?guī)У氖且黄扛邫n進(jìn)口紅酒，包括服務(wù)員、食客在內(nèi)的所有人都好奇地盯著我們和這瓶酒，好像我們是外星人一樣。”

發(fā)力 紅酒向白領(lǐng)進(jìn)攻

然而有趣的是，尷尬歸尷尬，紅酒在成都市場的發(fā)展卻似乎絲毫未受影響。相反，不少國際知名品牌紅酒陸續(xù)“進(jìn)軍”成都市場，隨著卡斯特的強(qiáng)勢“登陸”，紅酒品牌發(fā)力角逐成都市場的信心和決心顯露無遺。

其實(shí)不僅僅是卡斯特，在此之前富隆、駿德等全國連鎖性酒業(yè)公司均在成都建立了直營店，而且還有不少紅酒銷售商紛紛與國際知名品牌合作，這些都體現(xiàn)出成都市場所蘊(yùn)藏的潛力。而面對眾多國外品牌紅酒強(qiáng)勢“進(jìn)攻”蓉城市場，國內(nèi)紅酒品牌也絲毫沒有閑著——近日，作為國內(nèi)老牌的通化葡萄酒就借70周年慶祝活動(dòng)之際推出多款新品，從高檔到中低檔一應(yīng)俱全，其勢頭并不遜色于國外品牌紅酒。此番通化葡萄酒隆重推出了高貴的雅士樽冰酒、經(jīng)典的國宴1959系列及國內(nèi)首款夏季休閑葡萄酒，如此大的舉動(dòng)似乎表明通化葡萄酒已經(jīng)做好了與國外品牌紅酒“正面交鋒”的準(zhǔn)備。當(dāng)然，通化葡萄酒有自己的定位，“通化葡萄酒一直都是屬于甜型葡萄酒，而國外紅酒幾乎都是屬于干型葡萄酒，兩者很難直接競爭，大家各有各的市場。”

眾多國外紅酒品牌進(jìn)入成都，除了看中仍處于“墾荒期”的成都巨大的市場之外，消費(fèi)能力的提升也是一個(gè)原因。羅影給記者舉了一個(gè)例子，“現(xiàn)在成都作為西部的重要旅游經(jīng)濟(jì)城市，近年消費(fèi)能力提升速度很快。同樣的道理，你看看近兩年有多少奢侈品進(jìn)入成都市場。”

那么，紅酒商的進(jìn)攻對象是誰呢？是那些注重品質(zhì)生活的小資一族、白領(lǐng)人士和中產(chǎn)階層。據(jù)記者了解，在凱賓斯基、索非特萬達(dá)大飯店、銀杏南亭、歐洲房子、領(lǐng)地酒樓等場所，紅酒品鑒會(huì)越來越多，記者也了解到，成都的紅酒愛家也越來越多，這些人除了品味紅酒外，還因其具有收藏價(jià)格，開始大量收藏紅酒。

銷量漸長 前景無憂

當(dāng)被問到目前成都究竟有多少紅酒愛好者時(shí)，無論業(yè)內(nèi)人士還是紅酒愛好者都無法給出一個(gè)準(zhǔn)確數(shù)字，但比例大致不會(huì)超過10％，“真正稱得上紅酒愛好者的肯定不會(huì)超過這個(gè)比例。”盡管如此，業(yè)內(nèi)人士卻絲毫不擔(dān)心紅酒的前景，“"紅酒雖然還不是很普及，不過如今銷量卻在逐漸增長，可以說穩(wěn)中有升，隨著越來越多紅酒品牌的進(jìn)入，成都人會(huì)接觸越來越多，相信再過3、5年局面就能改觀。”

趙偉說，剛開始經(jīng)營紅酒時(shí)才是真尷尬，“那時(shí)一般我會(huì)進(jìn)30 幾件酒，可一個(gè)月下來也就賣出20幾瓶，當(dāng)時(shí)我只有一個(gè)想法，就是什么時(shí)候才能把沒賣的酒喝完啊！可現(xiàn)在不會(huì)這樣了。其實(shí)，這就是一個(gè)簡單的認(rèn)知過程，消費(fèi)者從不了解到了解，再到喜歡都必須有一個(gè)過程。現(xiàn)在紅酒沒普及，并不意味著永遠(yuǎn)不會(huì)普及，當(dāng)初洋酒進(jìn)入成都市場時(shí)，恐怕也沒想到今天的火爆。”

最能體現(xiàn)紅酒銷量穩(wěn)中有升的無疑是酒樓、酒店，在銀杏、凱宴美湖、紅高粱、假日、家園國際、香格里拉等高檔酒樓酒店，紅酒銷量與日俱增，特別是以經(jīng)營海鮮為主的海鮮酒樓，80％左右的消費(fèi)者都選擇紅酒，“以前很多消費(fèi)者吃海鮮還是選啤酒，但現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者開始認(rèn)識(shí)到吃海鮮應(yīng)搭配紅酒的道理。”

為讓更多消費(fèi)者了解紅酒，經(jīng)營者花費(fèi)了不少心思，品酒會(huì)就是最直接最有效的方式之一，“品酒會(huì)并不像想像中那樣高貴、華麗，其實(shí)就是一種輕松的聚會(huì)，現(xiàn)在很多人已慢慢喜歡上這種聚會(huì)，特別是品酒會(huì)上能品嘗到不同年份不同風(fēng)格的紅酒，這就是很好的紅酒文化普及。”羅影說。令人意外的是，雖然紅酒愛好者以男性較多，可參加品酒會(huì)的卻多為女性，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這其實(shí)就是最好的廣告，“紅酒可是最好的美容工具，如果所有女性都愛上紅酒，那就不愁紅酒沒發(fā)展前景了！”

來源：成都商報(bào)