老字號人道美如何打造品牌？“人道美”品牌至今已有80年的歷史，對于重慶市民而言，也是代表著懷舊的本土記憶。未來，“人道美”品牌建設將圍繞產品為核心，并配以其獨有的文化特色做全新的品牌打造。“近年來我市諸多老字號紛紛復出。”昨日，重慶市品牌學會秘書長張銳分析，老字號復出也不能光靠字號，也得適應新市場。

    記者梳理發現，以一些餐飲老字號復出為例，此前不少有著老字號情結的市民趕著去回味過去的熟悉味道，但是，不少人失望而歸：分量少、味道變、價格貴、服務跟不上……這些問題讓老市民不太滿意。“實際上，放眼國內，試圖僅靠老字號的底蘊打天下的成功例子不多。”張銳表示，打記憶牌僅僅是一種方式而已。張銳說，關鍵還在于對老字號的經營，這需要運營團隊的文化經營，包括整個團隊對于市場變化是否熟悉和敏銳；對于品牌整體營銷是否專業；產品創新能力是否強等多個因素。

    昨日，“人道美”三大件產品復出后將面臨的競爭對手們則表示，目前對于其復出一事暫不方便發表意見。“能否占據一席之地，還是讓市場來說話吧。”昨日，某瓜子品牌重慶銷售商表示，暫不會考慮代理“人道美”相關產品，畢竟目前對于其具體定位、價格等都不熟悉。而永輝超市方面則表示，在選擇商品時會以單品產出、團隊、促銷活動、服務等因素來考量。“人道美”的新產品上市，永輝方面也會考量以上因素，還有廠家對于新商品的推廣計劃。