2006年開始，酒類行業(yè)經(jīng)歷了一次質(zhì)變——名酒和強勢區(qū)域品牌開始走強，行業(yè)的競爭態(tài)勢和格局也發(fā)生了許多變化，主要集中在以下方面：
　　一是酒類營銷模式和營銷技術(shù)被業(yè)內(nèi)廣泛采用，中小品牌憑借靈活的機制和對營銷新技術(shù)的快速反應(yīng)的優(yōu)勢不再。，同時，因為酒類營銷模式的同質(zhì)化，造成其市場效果逐漸降低，市場效率降低，產(chǎn)業(yè)內(nèi)耗開始大幅增高，很多企業(yè)因為不堪重負而不得不退出；
　　二是消費者終結(jié)了不理性消費和跟風(fēng)消費時代后，消費逐漸向名酒和品牌產(chǎn)品集中，并呈現(xiàn)個性化特點，造成消費渠道和終端越來越碎片化；
　　三是消費出現(xiàn)較明顯的升級趨勢，強勢品牌企業(yè)成功抓住了消費的變化，品牌開始在影響市場的多種因素中發(fā)揮主導(dǎo)作用，使得他們成為市場轉(zhuǎn)型中的勝利者。　

　　酒業(yè)的整體營銷環(huán)境處在變革之中，如何在變革的環(huán)境中進行營銷創(chuàng)新，進而突圍市場成為眾多酒類企業(yè)關(guān)注的熱點。

變革的營銷環(huán)境
    　在消費心態(tài)方面：消費者開始變得理性，獨立消費的意識和觀念漸漸盛行，跟風(fēng)消費現(xiàn)象明顯減弱。同時，白酒消費和終端呈現(xiàn)多元化和個性化特點。
    　在產(chǎn)品檔次方面：隨著社會的進步和發(fā)展，消費也在不斷升級，中高檔白酒的市場規(guī)模擴大，名酒的中高檔產(chǎn)品價格不斷提升。
    　在渠道終端方面：餐飲渠道在酒類營銷中的功能越來越弱化，渠道多元化、終端碎片化特征越來越明顯。
    　在營銷模式方面：以往的酒類營銷模式市場效果大大降低，酒類主渠道（餐飲渠道、流通渠道、商超渠道）之外的、曾經(jīng)作為輔助渠道的特殊渠道的作用和地位升級，正在市場營銷中發(fā)揮越來越重要的作用。
       被當(dāng)作“成功模式”宣傳的一整套營銷理念和營銷手段不再有效，酒類營銷再次陷入困境，而對細分的酒類核心消費群的把握和營銷成為酒類營銷突破的關(guān)鍵點。
    　在促銷廣告方面：正在從針對渠道和終端的廣告和促銷轉(zhuǎn)向針對消費者的廣告和促銷。
變革環(huán)境下的營銷創(chuàng)新
    　面臨變革的酒業(yè)營銷環(huán)境，以變“制”變是關(guān)鍵，筆者認為需要在如下幾個方面進行創(chuàng)新：
       開創(chuàng)新的品類：開創(chuàng)新的品類對白酒來說非常重要，從香型到口感，從制作和儲藏方式等方面仍然有許多新的空間。如“洞藏”概念的提出，就以釀酒的結(jié)果來說明酒的出處而非讓人產(chǎn)生勾兌想法的過程。實際上，洞藏是一種資源價值的體現(xiàn)，東北寶清龍湖洞藏所說的“東北人的珍藏實窖”、“洞藏，只為珍藏”等訴求，就是通過價值概念的樹造對純糧酒產(chǎn)生另一種詮釋。
    　如葫蘆酒，將酒歷史與葫蘆的純天然結(jié)合在一起，既打造了悠久的白酒品質(zhì)，又塑造了“葫蘆酒”的純天然性；如青酒，以洞藏和情感為訴求，也獲得了快速的發(fā)展；如景芝神釀的芝麻香型；酒鬼的馥郁香型；洋河藍色經(jīng)典的綿柔型等等，都是通過品類的開創(chuàng)來贏取市場。
    　培育“消費領(lǐng)袖”和“意見領(lǐng)袖”：以高檔白酒為例，如果界定的消費領(lǐng)袖是30歲以上、事業(yè)成功、擁有一定社會地位和消費能力的男性，就必須通過健康營銷、情感營銷、歷史營銷、文化營銷等方式圍繞商界成功人士等來開展。當(dāng)然，也需要關(guān)注這些精英人士身邊的“小人物”，如他們的司機、秘書、助理等等，通過核心消費群體的定位逐步培育“消費領(lǐng)袖”。
    　開展體驗與情感營銷：一方面是通過包裝設(shè)計的創(chuàng)新來吸引眼球和贏得認同，另一方面是需要圍繞生態(tài)、健康等從消費者感官上來營造體驗，可以是過程的體驗，也可以是酒文化和歷史的體驗。同時，需要圍繞鄉(xiāng)情、親情、友情、愛情等來引起消費者共鳴，激發(fā)互動。
    　公益營銷：由于消費者不僅關(guān)注產(chǎn)品本身，而且正在逐步關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，關(guān)注品牌形象，作為酒水產(chǎn)品，同樣需要以公益的名義來開展營銷，因為隨著各酒業(yè)品牌集中度的提高，規(guī)模化、品牌化、社會化的企業(yè)日益增多，企業(yè)融入社會已經(jīng)成為一個不可逆轉(zhuǎn)的潮流，消費者覺悟的提高和企業(yè)自身要求的提升，公益營銷將作為酒業(yè)企業(yè)融入社會的一種有效手段。
    　總之，變革環(huán)境下的酒業(yè)營銷，需要的是在營銷戰(zhàn)略、營銷策略、營銷執(zhí)行三個層面不斷創(chuàng)新，從市場的深度分銷到渠道的嫁接與整合，從捆綁營銷到核心消費群體的培育，都需要審“市”度勢，與“市”俱進。