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果露酒,能否試著走“夜”路?
果露酒銷售不景氣,已是不爭(zhēng)議的事實(shí)。廠家已經(jīng)意識(shí)到,無(wú)論是結(jié)合葡萄酒聯(lián)袂出擊,還是獨(dú)立自主進(jìn)行銷售,都是果露酒一次次的深度試水。果露酒在各個(gè)渠道都面臨著認(rèn)可程度不高,品牌不突出的尷尬。通路的問(wèn)題是果露酒最大的難題。 有人氣,沒(méi)財(cái)氣 據(jù)資料顯示,果酒是
果露酒銷售不景氣,已是不爭(zhēng)議的事實(shí)。廠家已經(jīng)意識(shí)到,無(wú)論是結(jié)合葡萄酒聯(lián)袂出擊,還是獨(dú)立自主進(jìn)行銷售,都是果露酒一次次的“深度試水”。果露酒在各個(gè)渠道都面臨著認(rèn)可程度不高,品牌不突出的尷尬。通路的問(wèn)題是果露酒最大的難題。
有人氣,沒(méi)財(cái)氣
據(jù)資料顯示,果酒是以水果為原料,經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒。露酒則是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì),按一定工藝加工,改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒。露酒的范圍很廣,既包括仿洋酒、花果型露酒,又包括具有動(dòng)植物芳香類型的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)酒。果露酒具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)。
果露酒雖然在飲料酒中只是一個(gè)小酒種,然而它卻是一個(gè)具有特色的酒種,不僅在我國(guó)民間大量流傳,在海外華人聚居區(qū)也頗受歡迎,具有極大的市場(chǎng)潛力。但是,我國(guó)果露酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀不容樂(lè)觀,盡管果露酒具有獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì),但最近幾年國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)過(guò)熱引來(lái)了國(guó)外葡萄酒、白蘭地、威士忌的大量涌入,果露酒銷售受到?jīng)_擊,而國(guó)外市場(chǎng)又因經(jīng)濟(jì)危機(jī)、通貨膨脹也受到影響。
夜場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)
五光十色的夜場(chǎng)包容性很強(qiáng),較之其它渠道,在夜場(chǎng)里更容易成名。“差異化的細(xì)分市場(chǎng)是酒類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈的必然,女性酒因此也成為眾多酒類廠家想吃的蛋糕,隨著消費(fèi)群體的細(xì)分,女性消費(fèi)者在夜場(chǎng)的比重越來(lái)越大。所以,著眼于女性消費(fèi)群體應(yīng)該是果露酒的一個(gè)突破口。”營(yíng)銷專家閆治民說(shuō)。
在夜場(chǎng),女性飲酒的心理需求有以下幾類,第一,喜歡喝,有酒癮(真正懂酒,喜歡真正的好酒);第二,喜歡喝酒時(shí)的感覺(jué),幽雅、時(shí)尚、前衛(wèi),在乎產(chǎn)品和品牌所帶來(lái)的心理愉悅感;第三,應(yīng)酬時(shí)的一種替代品,如在酒席上不能喝酒就喝點(diǎn)淡酒或飲料,如在部分酒吧出現(xiàn)的一些女士柔紅、菠蘿啤等。
女性消費(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品的需求往往會(huì)看重品質(zhì)(口感)、品位、個(gè)性、時(shí)尚等心理附加價(jià)值,因此,要打造非功能性女性酒必須要打造這種心理價(jià)值,但是這需要一個(gè)對(duì)女性消費(fèi)者的長(zhǎng)期引導(dǎo)和教育過(guò)程,以及品牌累積。但是,以上對(duì)女士酒的需求已經(jīng)有很多酒類產(chǎn)品替代了,如紅酒,已經(jīng)被女士們所接受并形成思維定勢(shì),
傳統(tǒng)意義上,夜場(chǎng)的購(gòu)買決定者一般都是男士,女士一般來(lái)說(shuō)都是順從男士的需要,選擇啤酒或洋酒,但由于價(jià)格受限,很難放縱式開(kāi)懷暢飲,這就給果露酒帶來(lái)了機(jī)會(huì)。
營(yíng)銷專家閆治民認(rèn)為,果露酒的優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格方面的易接受性。果露酒選料上乘,但價(jià)錢普遍不高,若能在夜場(chǎng)保持住價(jià)格優(yōu)勢(shì),毫無(wú)疑問(wèn)將會(huì)贏得大批消費(fèi)者。其次,口感方面較啤酒更易于女士接受,口感香甜豐厚。再次,酒精含量相對(duì)較低,飲料化的功能和酒類功能兼顧性,更宜于女士消費(fèi)。其差異性更是啤酒等產(chǎn)品無(wú)法比擬,對(duì)女士來(lái)說(shuō)更具誘惑力。
可能遇到的瓶頸
夜場(chǎng)難進(jìn)入是公認(rèn)的事實(shí)。具體難度不是因?yàn)橘I店費(fèi)用高而門檻高,而是消費(fèi)者的認(rèn)知度低,品牌進(jìn)入后,難以為繼,缺乏后勁的有效拉動(dòng),造成一些品牌雖然表面上進(jìn)去了,但實(shí)際上消費(fèi)量卻少得可憐,有的壓根就是賠著做,實(shí)力弱的品牌只好撤出夜場(chǎng)。
“在通路策略當(dāng)中,最核心的思路便是整合社會(huì)優(yōu)勢(shì)資源,網(wǎng)羅優(yōu)秀的渠道運(yùn)營(yíng)商,找到與夜場(chǎng)切合的渠道經(jīng)銷商尤為重要。另外,還要注意進(jìn)場(chǎng)后的促銷針對(duì)性問(wèn)題(保證進(jìn)得去賣得動(dòng))。在促銷上,可對(duì)女士需求做文章,比如通過(guò)抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)美容代金券或某款名牌化裝品或促銷電影票等。”閆治民說(shuō)。
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