作為黃淮名酒板塊最上游的名酒企業，寶豐酒從一開始就走出了一條與其他企業不同的發展之路，成為這一板塊中唯一的清香型白酒品牌。并且依靠企業多年的努力打拼贏得了消費者的認可，擁有一批忠實的顧客群，也正是憑借著清香型白酒，寶豐酒贏得了“中國名酒”的金字招牌。

　　當然，由于體制、市場和環境等原因，自上個世紀90年代中期以來，寶豐酒走了許多彎路。出于對本土品牌發自內心的感情，出于做大做強寶豐酒的信心和決心，潔石集團于2006年4月份入主寶豐酒業，拉開了寶豐酒業二次創業的序幕。

　　一年多來，除了在生產、管理和市場系統近億元的巨額投入外，在寶豐酒業二次創業的戰略方向選擇上，有幾個問題一直是我們重點思考的：清香型白酒的市場容量有多大？發展方向是什么？如何持續做大清香市場？

　　認識清香白酒市場

　　自2000年以來，白酒市場按香型劃分的結構性變化日益明顯。濃香白酒市場從最高峰時期90％左右的市場份額持續下滑，去年大約為80％。與此同時，以醬香、清香為主流的其他香型白酒得到了長足發展。

　　隨著以汾酒為首的清香白酒企業的發力，各個品牌在本地市場和部分區域市場開始快速復蘇，尤其是華北地區，清香型的勢頭更為明顯。初步測算，2006年，以汾酒、寶豐酒、二鍋頭為主的清香型白酒的市場份額大約占全國的5％，比2000年提高了約2個百分點。而且從目前的市場變化看，這一比例仍將繼續提高。

　　從消費層面看，隨著消費者收入的提高和消費心理的變化，相應的對白酒香型口感多元化的要求也隨之提升，也為清香品牌以及其他香型的進一步發展奠定了消費基礎。

　　從產區結構看，由于華北地區清香型白酒較為集中，基本上每個省市均有清香品牌存在，清香型白酒首先在華北地區、在家門口市場集中做大更有可能。汾酒在山西的一枝獨秀、二鍋頭在北京的根深蒂固和衡水老白干（由清香型演化而來）在河北及周邊的快速提升也有力地證明了這一點。

　　基于對以上市場因素的判斷和寶豐酒在當地牢固的市場基礎，我們確定了“清香為主、濃香為輔”的戰略發展方向，繼續發揚寶豐酒傳統的清香工藝特點并在口感和風格上不斷創新，堅持不懈，將清香寶豐酒持續做大做強。

　　做大清香白酒市場

　　首先是清香型白酒消費概念的引導。我們發現，清香型白酒的市場份額在逐步擴大，但消費者更多的是對各個地方品牌的認知，而不是基于對清香型口感的了解與認可。所以要想做大清香市場，首要的就是各個品牌對于清香型白酒口感、風格與品質訴求的差異化的確立，以及消費概念的傳播與引導。只有讓更多的消費者了解和認同清香型白酒與其他白酒的不同之處，并在此基礎上認可某一個品牌，清香型白酒的消費人群才會不斷擴大，才有做大市場的前提。

　　其次是消費者口感的培育。由于清香型白酒與其他香型白酒在口感風格上的明顯不同，要著力于培養消費者對清香白酒口感的適應性與依賴。我認為，消費者忠誠的最高境界就是生理依賴。而大量的事實證明，長期飲用清香型白酒的消費者將很難再適應其他香型白酒的口感。這種生理依賴為我們繼續全力培養消費者的口感適應性堅定了信心。

　　最后是清香型白酒企業的聯手做大。清香型白酒產區的相對集中，為各個品牌聯手合作，致力清香工藝創新、傳播清香白酒概念、引導清香白酒消費奠定了良好的基礎。如果有可能，我們將與其他品牌一道，攜起手來，發揮各自的品牌優勢，共同持續提高清香型白酒的市場份額。

來源 ：食品產業網