冷飲，典型的感性消費品。目前本土主流消費者對冷飲的認知停留在驅熱解渴、防暑降溫的“小食品”層面。感性消費特征與小食品印象疊加，導致主流消費者冷飲品牌觀念淡薄，冷飲消費層次低、品質差。主流消費群體的這一消費觀念的形成，除了受行業傳統定位影響外，還有很多其他原因，其中過去處于市場主導地位的企業，對消費者培育不足、對消費觀念引導乏力也是重要原因。可喜的是，主流觀念之外，一部分注重生活品質，具備品牌意識，崇尚消費精神感受的高端消費群，正積極開拓著冷飲消費的未來；同時一部分國內優秀品牌也在不斷向高端邁進，雖然步子慢一點，但畢竟也昭示著冷飲企業的未來之路。　　

　　冷飲高端，對于一個冷飲產品來說，是高品質、高價值、自然也有高價格；對于一個冷飲企業來說，是高贏利水平、高競爭水平，高遠的發展之路。對于冷飲消費者來說，是高需求、高價格、高享受。社會是一個由低級到高級的漸進動態過程，消費水平也是一個伴隨生活品質不斷提高而進步的過程，冷飲品牌挺進高端是符合社會、市場發展的需求與規律的。不可逃避。逃則必亡。　　

　　分析國內高端冷飲產業，品牌數量不多。部分本土高端品牌是以生產基地為核心局限在一個特定的地域內發展。而與和路雪一同拉開全國布局的也只有雀巢。經過數年運作，雀巢在團隊建設、渠道建設、產品開發等方面也下了一番工夫，但往往是淺嘗輒止，沒有找到撬動市場的基點，目前看來，成功的道路還很漫長。如此一來，和路雪就成了冷飲高端的獨領風騷者。挾“可愛多”、“夢龍”、“百樂寶”、“經典”等經典子品牌笑傲中國沿海地區及內陸發達城市。和路雪在中國是經歷了不少痛苦與挫折的，但今天我們看到，在沿海地區，和路雪的份額伴隨消費群體的擴大穩步增長，即使是內地的重點城市，和路雪也基本做到了“三分天下有其一”。對于本土企業來說，更為可怕的是和路雪的消費群是非常穩定的，也是不斷擴大的；和路雪的消費群是社會精英群，在本土消費者中具有相當的影響力，似乎正好契合了“品牌需要通過口碑來建立”這一規律。而反觀本土企業，以伊利為代表的一線企業是從低端起家，發展壯大是依靠填補低端空白和搶占市場份額來達成的，所以這些企業的主要著眼點集中在市場份額及高增長率的獲取上，關注更多的是在中低端市場的撕殺。雖然也明確意識到了企業的未來在高端，但由于積重難返，很難把焦點聚集在高端領域。本土優秀企業從未停止過高端想象與努力，并且偶有行動，但目前并不成功。伊利更是屢敗屢戰，表現出了相當的民族氣節。其他企業大都無功而返、不再涉足。二線中小企業的高端之行更為慘淡，象一個夢一樣，也許跨越伊利的1.5元壁壘才是他們最想做的。其實不是不可為，而是他們不敢為。哀莫大于心死，這是本土二線冷飲品牌的悲哀，也是本土二線品牌必須克服的精神軟肋。　　

　　高端領域，和路雪是個孤獨的舞者，也是一個堅強的勇者，獨自承擔著消費者教育、市場培育的重擔。對于本土品牌來說，走進高端是一條必由之路，也有一個絕好的機會。與和路雪一道去培育市場，培育自己忠實的支持者，是創造產業與企業未來的最好選擇。可除了少數一線本土品牌，我們卻看不到有誰在挺進高端的道路上有所行動或堅持。即使少數一線品牌具備難能可貴的高端實踐，但是我們也不得不驚異其在高端投入上的吝嗇。為什么不能勇敢的面對未來，為什么在開創未來的道路上猶豫不決？筆者認為有如下幾個原因可供探討。　　

　　根據業內人士預測，國內冰淇淋行業容量在120億元左右（有說200-300億）。這其中僅有10%的空間屬于高端產品。和路雪占據了這10%中的大約80%以上。高端產品容量小，對于求大求快的本土品牌來說，這是不符合企業意愿的。這是本土企業不進入的第一個原因。　　

　　經過多年的聚焦經營，和路雪已經成了不折不扣的高端寡頭，多款產品在高端消費群體中都有極高的忠誠度與美譽度，再進入這一區間，必定飽受打壓，不一定能有所斬獲不說，還有可能因此而喪失在中低端的相對優勢，這是本土企業不進入的第二個原因。　　

　　從目前本土品牌的運營水平來看，大多數企業的研發能力、生產條件、冷鏈配置不支持高端運營，如果進入高端，必須首先進行運營條件高端化，這需要比較高的進入成本，如果失敗，退出成本也很高，如此，則進入風險進一步增高。這是不愿進入的第三個原因。　　

　　和路雪的經典產品“可愛多”，渠道利潤空間大、產品品質好、品牌知名度高、生產儲藏工藝要求高，同樣的成本，本土企業難以操作，“可愛多”不到1.8元/支的出廠價和3元/支的零售價，成了本土企業難以跨越的成本障礙，這是第四個原因。　　

　　高端產品需要高端品牌配稱，本土企業目前都不具備這樣的條件，而要打造高端品牌，從品牌傳播的角度考慮，也需要大量的時間及資金投入，這與本土品牌獲取高增長率的短期目標是不協調的，這是本土品牌不愿意進入高端的第五個原因。