隨著消費者收入的提高、生活節(jié)奏的加快，速凍食品的需求潛力在同步增長。為了節(jié)省時間、減少自己做飯的繁雜程序，越來越多的家庭選擇了速凍食品作為家庭飲食的補充，購買頻次在不斷增加。速凍食品行業(yè)以每年20%的速度在增長，已成為名副其實的朝陽產業(yè)，并最終將成長為食品行業(yè)的主力軍。　　

　　樂觀的行業(yè)前景、較低的技術和資金門檻吸引了眾多的生產商加入了速凍食品的淘金隊伍。但在機會面前并非人人平等，我們只有對這一行業(yè)有了清晰的認識、找準了發(fā)展的關鍵因素，順勢而為，才算真正抓住了商機——機會只給有準備的人！合效策劃機構通過對速凍食品行業(yè)的深入研究，以一個市場營銷From EMKT.com.cn者的角度闡釋這一行業(yè)成功的關鍵因素。　　

　　行業(yè)困局

　　經過十多年的高速發(fā)展，國內速凍食品行業(yè)已初步顯現(xiàn)出壟斷競爭態(tài)勢，思念、三全、龍鳳等全國性品牌占據(jù)了市場50%以上的份額，另有上千個地方品牌或稱霸一方、或偏安一隅，與行業(yè)領跑者共同分享著市場。　　

　　與國內大多數(shù)行業(yè)一樣，在經歷了初級競爭到完全競爭的洗禮后，生產商都面臨著嚴峻的競爭形勢：頻繁的價格戰(zhàn)、不斷上漲的原料價格導致利潤空間越來越小，企業(yè)發(fā)展缺乏動力；全國性品牌雖然占據(jù)了超過半數(shù)的市場份額，但缺乏品牌號召力，尚無力一統(tǒng)江湖進而引導行業(yè)走向良性競爭之路；地方品牌更深陷價格戰(zhàn)的漩渦不能自拔……　　

　　面對復雜的競爭形勢，生產企業(yè)要想在市場上取得突破性進展，必須抓住能夠影響營銷大局的關鍵點，就像武學高手只需扣住對手手腕的脈門就能令對方俯首稱臣一樣。速凍食品行業(yè)的脈門在哪里呢？合效策劃認為做好速凍食品的三個關鍵點在于產品創(chuàng)新、尋找實力代理商和突出放心的品牌印象。

　　產品創(chuàng)新，突出重圍

　　中國飲食文化歷史悠久、博大精深，各種美味數(shù)不勝數(shù)，但國內速凍食品的種類則顯得過于單調，與我國這個餐飲大國的地位極不相符。相關資料表明，美國等發(fā)達國家速凍食品的品種在一千個以上，而國內僅一百多個，且絕大部分的銷量集中在水餃、湯圓和餛飩等少數(shù)幾個大類上。而水餃這一個大類依據(jù)餡料來劃分也僅有菜肉餡（白菜、韭菜、豬肉、雞肉等）、三鮮等十幾個品種。品種的單調，造成各企業(yè)產品在本質上無法區(qū)別，慘烈的競爭當在意料之中。　　

　　合效策劃認為，產品創(chuàng)新應成為速凍食品生產企業(yè)規(guī)避競爭風險、提升盈利能力的首要任務。

　　速凍食品的創(chuàng)新可以從兩個方面著手進行深度挖掘：

　　1、 開發(fā)新的大類。

　　所有的水餃創(chuàng)新都集中在餡上，能否在水餃面里加入果汁或蔬菜汁？所有的水劑都集中在肉食餡或蔬菜餡上，能否創(chuàng)立一個海鮮水餃專業(yè)品牌？沈陽老邊餃子是一種高檔水餃，價格貴但店里客人還經常排隊，就因為他的餃子餡工藝與眾不同。老邊餃子的餡是炒制后再包起來的，那速凍水餃能否借鑒其中的工藝進行創(chuàng)新?國內每個地區(qū)幾乎都有當?shù)氐奶厣〕裕S多地方小吃都名聲在外，但受生產、運輸?shù)葪l件限制，并不是每個人都有機會能一飽口福。通過對這些著名小吃進行品種篩選和加工工藝的改良，使之能適應工業(yè)化生產、運輸和銷售，應該是速凍食品行業(yè)產品創(chuàng)新的可行方向。新產品類別創(chuàng)新更適合中小企業(yè)作為自己的基本競爭策略。　　

　　2、 品種創(chuàng)新。

　　在現(xiàn)有產品大類的基礎上，開發(fā)更多的品種和口味，以吸引不同的消費者。如依托八大菜系中的名菜，開發(fā)魚香肉絲水餃、紅燒豬肉水餃等不同的餡料品種，對現(xiàn)有產品進行升級，跳出同質化競爭的泥潭。據(jù)悉，三全、思念等領導品牌已著手在進行類似的嘗試。