(二)然后我們應(yīng)該明確酒企產(chǎn)品創(chuàng)新的策略，一般來說，酒企產(chǎn)品創(chuàng)新策略包括差異化、組合、技術(shù)和復(fù)合四種。

　　1、差異化：是指在特定的市場中形成與同類產(chǎn)品之間的差異。形成差異的焦點(diǎn)在于提高產(chǎn)品的性能，降低生產(chǎn)成本和突出本企業(yè)產(chǎn)品的特色，在細(xì)分的目標(biāo)市場中全面滿足顧客的需要，如女性啤酒的推出就是一種差異化的策略。

　　2、組合策略：該策略特點(diǎn)是通過對現(xiàn)有技術(shù)的組合形成創(chuàng)新產(chǎn)品。組合技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)品，可以以現(xiàn)有的市場為目標(biāo)來滿足現(xiàn)有的需要，也可以新市場作為目標(biāo)市場創(chuàng)造新需求。

　　3、技術(shù)策略：是指應(yīng)用新技術(shù)、新原理來解決現(xiàn)有產(chǎn)品或相對成熟市場中存在的問題，以提高市場占有率。實(shí)現(xiàn)這一策略的關(guān)鍵，是確定技術(shù)在現(xiàn)有產(chǎn)品或成熟市場中所具有的成本或質(zhì)量優(yōu)勢，并通過技術(shù)創(chuàng)新來保持優(yōu)勢

　　4、復(fù)合策略：是指在技術(shù)與市場兩個(gè)方面同時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新。引導(dǎo)用戶使之對產(chǎn)品產(chǎn)生一定的認(rèn)識。這種創(chuàng)新屬于非競爭性產(chǎn)品創(chuàng)新，因此在一定時(shí)間內(nèi)具有壟斷性，價(jià)格不是重點(diǎn)。

　　(三)讓案例使我們的認(rèn)識更深刻

　　1、西湖啤酒，是浙江的老牌子。但是在國外知名品牌的多重市場沖擊下，企業(yè)一度遇到前所未有的困難。杭州西湖啤酒公司抓住消費(fèi)者對啤酒濃度低度化需求的趨向，及時(shí)開發(fā)低苦味、清淡型口味的綠雨淡啤和綠晶淡啤、純生化生產(chǎn)的金西湖啤酒，成功開拓市場，使企業(yè)一舉跨上了年產(chǎn)二十萬噸的臺階。這是采取典型的復(fù)合型產(chǎn)品創(chuàng)新策略。

　　2、淡雅型古井酒作為中國名酒古井貢酒的姊妹酒，是古井人選取優(yōu)質(zhì)原料，汲取千年古井之水，在傳統(tǒng)白酒工藝的基礎(chǔ)上，積極利用現(xiàn)代科研手段，精心釀造而成。從微量成份分析來看該酒中的酸、酯、醇較低、酸酯比更加協(xié)調(diào)，具有“淡中生味，雅中具香”的獨(dú)特個(gè)性,，非常適合現(xiàn)代人的口感，突出了白酒健康型的發(fā)展趨勢，代表了傳統(tǒng)白酒創(chuàng)新的一種方向。在《華夏酒報(bào)》出版2000期的大型慶典活動上，淡雅型古井(古井貢,000596)酒榮獲2006中國酒企白酒創(chuàng)新產(chǎn)品榮譽(yù)稱號。通過技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)營銷價(jià)值創(chuàng)新，進(jìn)一步的提高市場占有率。

　　3、金星啤酒：金星啤酒咸陽廠利用當(dāng)?shù)氐囊肮谝粋€(gè)推出野茨犁等果啤，這是復(fù)合創(chuàng)新，利用新材料、新工藝創(chuàng)造了一個(gè)新品類，不但可以激發(fā)老消費(fèi)者新的需求，同時(shí)創(chuàng)造并挖掘了一些新消費(fèi)者的新需求，這款酒口味淡，度數(shù)低，有甜味，適合老年人、小孩喝。這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)占到了咸陽廠銷量的60%，這個(gè)產(chǎn)品可以以果汁的名義進(jìn)行銷售，其產(chǎn)品的溢價(jià)能力大大提升，同時(shí)與其它啤酒形成了區(qū)隔。

　　二、酒企的渠道價(jià)值創(chuàng)新

　　(一)首先讓我們認(rèn)識下酒業(yè)渠道變化的趨勢：

　　1、趨勢一：酒店渠道仍然是主戰(zhàn)場，但運(yùn)作壁壘和“邊際效用”遞減。

　　2、趨勢二：商超渠道中高檔禮品酒品牌優(yōu)勢日趨明顯，其它酒促銷形勢惡化，“買贈促銷”是主要方式，競爭環(huán)境惡劣。

　　3、趨勢三：流通渠道從“通路壓批”轉(zhuǎn)向“新分銷模式”：即“以直銷帶動分銷，以協(xié)銷管控二批，以服務(wù)實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈增值”。

　　(二)盤中盤渠道創(chuàng)新模式的介紹：

　　盤中盤渠道創(chuàng)新模式是渠道模式創(chuàng)新的一個(gè)典范，“盤中盤”營銷模式，是資源分配遵循2/8原理的體現(xiàn)。大家都知道少數(shù)的重要客戶，會承擔(dān)絕大多數(shù)的銷量這樣的一個(gè)現(xiàn)象，即2/8原理?！氨P中盤”模式，實(shí)際上就是把資源優(yōu)先投入到少數(shù)重要的酒店終端和少數(shù)重要的核心消費(fèi)者身上，通過對這些重要目標(biāo)的掌控和有效開發(fā)來帶動整個(gè)市場的啟動。盤中盤渠道創(chuàng)新模式可以通過以下六步驟來打造。

　　第一步：選擇有實(shí)力和社會關(guān)系的總經(jīng)銷成立“直銷/團(tuán)購公關(guān)部”控制核心企業(yè)；此外成立酒店部運(yùn)作部分可得的核心酒店運(yùn)作；

　　第二步：召開一次上市發(fā)布會，利用集中場合傳播產(chǎn)品賣點(diǎn)，并借此積累關(guān)系和名單；

　　第三步：通過二類軟文進(jìn)行“概念公關(guān)”而不是“概念廣告”為直銷公關(guān)進(jìn)行支持，同時(shí)利用高炮、車體等戶外媒體塑造社會形象；

　　(李天 周慕云)