水產(chǎn)市場(chǎng)總體走勢(shì)良好，經(jīng)過2013年震蕩后，2014年市場(chǎng)成交金額繼續(xù)增長(zhǎng)，2015年受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響，高端水產(chǎn)品銷量下降，水產(chǎn)品消費(fèi)更加大眾化。水產(chǎn)品電商市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，雖然生鮮電商市場(chǎng)總體滲透率仍不足1%，但線上以其購(gòu)買便捷、產(chǎn)品豐富、地區(qū)滲透力強(qiáng)等特點(diǎn)，越發(fā)成為水產(chǎn)品銷售重要渠道。

    水產(chǎn)品進(jìn)口市場(chǎng)走低，2015年受高端水產(chǎn)消費(fèi)需求下降、進(jìn)口水產(chǎn)價(jià)格總體高于國(guó)產(chǎn)、人民幣匯率震蕩等因素影響，水產(chǎn)品進(jìn)口額下降，價(jià)格也有下滑趨勢(shì)。線上進(jìn)口水產(chǎn)市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，2015年增速超過70%，成為水產(chǎn)市場(chǎng)增長(zhǎng)重要驅(qū)動(dòng)力。

    海參和大閘蟹是線上水產(chǎn)品銷售最好的兩個(gè)品類，其過高的占比與水產(chǎn)品實(shí)際消費(fèi)習(xí)慣并不符合，卻正反映了目前線上水產(chǎn)品瓶頸——物流配送和消費(fèi)習(xí)慣尚未真正養(yǎng)成。

    線上售賣的海參基本為干貨，與冷凍水產(chǎn)甚至鮮活水產(chǎn)不同，其基本不需要冷鏈物流，對(duì)配送時(shí)間也沒有過高要求，所以上線相對(duì)容易。大閘蟹為季節(jié)性水產(chǎn)，顧客購(gòu)買時(shí)間集中，產(chǎn)地比較單一，商家在線下鋪設(shè)實(shí)體店相對(duì)不經(jīng)濟(jì)，從而促使其上線。

    大閘蟹集中上市時(shí)間為6月至10月，9月和10月銷售最旺。比如2015年9月和10月大閘蟹銷售額占當(dāng)月水產(chǎn)品類銷售近一半。這既說明線上大閘蟹銷售優(yōu)勢(shì)，又說明線上水產(chǎn)品很大程度上還停留在滿足消費(fèi)者某一方面需求的層面上，水產(chǎn)品消費(fèi)者線上消費(fèi)習(xí)慣尚未真正養(yǎng)成。

    另外，物流對(duì)電商來說，是非常大的挑戰(zhàn)。物流配送瓶頸不僅阻礙線上水產(chǎn)發(fā)展，而且易造成顧客流失。物流配送的及時(shí)性是消費(fèi)者選擇線上購(gòu)買水產(chǎn)品關(guān)鍵因素之一。

    物流配送瓶頸不僅減少當(dāng)?shù)鼐€上水產(chǎn)品銷售量，而且會(huì)降低顧客的滿意程度。由于各地區(qū)物流發(fā)展不均衡，三四級(jí)城市水產(chǎn)品平均送貨時(shí)間明顯長(zhǎng)于一二級(jí)城市，這不僅增加顧客等待時(shí)間，產(chǎn)品質(zhì)量也受到威脅。從銷售規(guī)模看，三四級(jí)城市線上水產(chǎn)銷售額明顯少于一二級(jí)城市；從購(gòu)買顧客評(píng)價(jià)上看，三四級(jí)城市滿意程度也低于一二級(jí)城市，出現(xiàn)負(fù)面評(píng)價(jià)比例更高。

    以食品大類看，顧客以已形成一定線上購(gòu)買習(xí)慣的深度用戶為主，但水產(chǎn)品淺度、中度用戶占比較大。對(duì)比食品大類，水產(chǎn)品年齡層分布較高、男性比例較大，而該特性與目前食品類深度用戶以中青年為主和以女性為主的特點(diǎn)不符，客觀上增加了線上水產(chǎn)用戶培養(yǎng)難度。針對(duì)線上水產(chǎn)市場(chǎng)上述特性，我們?cè)谑袌?chǎng)方向提出兩點(diǎn)建議：順勢(shì)拓展男性市場(chǎng)、迎合年輕客群。

    以絕對(duì)占比看，中年女性依然是線上水產(chǎn)品市場(chǎng)主力，但是男性顧客和年輕客群購(gòu)買水產(chǎn)品金額逐年上升，市場(chǎng)潛力不斷增強(qiáng)。男性水產(chǎn)顧客購(gòu)買數(shù)量有限，但更有可能購(gòu)買高價(jià)水產(chǎn)品。水產(chǎn)品年輕客群高速增長(zhǎng)，但購(gòu)買力相對(duì)較弱。年輕水產(chǎn)顧客更傾向低價(jià)和加工類水產(chǎn)品。因此要拓展男性高端消費(fèi)市場(chǎng)，迎合年輕人追求低價(jià)和加工水產(chǎn)品的消費(fèi)需求。

    品牌化和專業(yè)化成為產(chǎn)品突圍方向。線上水產(chǎn)品消費(fèi)者品牌意識(shí)不斷提高，銷售排名前三十品牌市場(chǎng)占有率逐年提升。品牌意味著給商品帶來非常高的溢價(jià)。品牌是質(zhì)量和服務(wù)的保證，是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。消費(fèi)者在挑選高價(jià)水產(chǎn)品時(shí)更加謹(jǐn)慎，品牌商品優(yōu)勢(shì)更加明顯。店鋪專業(yè)程度和信譽(yù)直接決定其售賣產(chǎn)品是否安全有保障。

    在消費(fèi)方向上，線上水產(chǎn)品消費(fèi)大眾化、生活化的趨勢(shì)明顯。從2013年初期到2015年初具規(guī)模，內(nèi)因是自身平臺(tái)建設(shè)、商品品質(zhì)提高和配送能力提升，外因包括人均可支配收入提高、生活水平的提升等。線上水產(chǎn)市場(chǎng)越發(fā)走入百姓生活。

    以各年齡層購(gòu)買生鮮產(chǎn)品習(xí)慣看，水產(chǎn)品目標(biāo)客群年齡偏高，偏向家庭型中高端消費(fèi)。而觀察2013年至2015年線上水產(chǎn)品客群年齡層走勢(shì)，起初購(gòu)買者集中在目標(biāo)年齡群，低年齡顧客較少，但2014年后年輕客群迅速增加，線上水產(chǎn)市場(chǎng)年齡層分布趨向平均，更加大眾化。以2013年至2015年線上水產(chǎn)淡旺季銷售比例看，淡旺季差距在縮小，顧客從節(jié)點(diǎn)型集中消費(fèi)，如9月大閘蟹、雙十一、過年等，過渡到更符合自然生活習(xí)慣的平均化消費(fèi)。禮包類水產(chǎn)品在經(jīng)歷2014年高速增長(zhǎng)后2015年趨于下降，線上水產(chǎn)品消費(fèi)更以生活為目的。

    我們發(fā)現(xiàn)越來越多的人群在越來越廣泛的場(chǎng)景里接受了電商這種消費(fèi)模式。當(dāng)然也不可否認(rèn)到今天為止整個(gè)水產(chǎn)品電商發(fā)展程度仍非常低，但是我們會(huì)看到它的繁榮，也許未來某一天會(huì)引爆整個(gè)市場(chǎng)。