中國白酒行業在近兩年內丑聞頻發，“勾兌門”、“塑化劑”、“年份造假”等一系列產品安全風波，將這個行業推向了信任危機的谷底。目前中國白酒行業已經開始了新一輪的深度調整，整個行業急需通過標準化的建立以及產品結構的調整，扭轉目前的困難局面。

    一位常年經營酒類產品的經銷商表示，“現在最大的難題在于，既要保持合理庫存，又要滿足不斷變化的市場需求。傳統白酒的消費人群正在流失，而新的消費群體尚未形成，整個產品結構存在明顯的斷層。”

    調查數據顯示，1970年以后出生、年齡在21-41歲的消費群體正逐步成為白酒市場的消費主力軍。然而，相較于白酒，這一部分人群更愿意消費紅酒、洋酒，其根本原因在于，傳統白酒的產品訴求與這部分人群真正的消費需求出現了錯位。這一部分新興消費人群更看重產品的安全、健康及時尚特性。

    業內人士分析，在食品安全越來越受到重視的年代，“白酒純凈度”這一嶄新標準，或將成為消費市場新的風向標。

    “白酒企業必須更加主動地關注新興的消費群體，從口感、度數、香型等各個方面開發出符合他們偏好的產品。”一位白酒行業資深人士表示：“大型酒企如何實現產品結構轉型，創造出符合新興群體需求的產品，是整個白酒行業能否觸底反彈的關鍵所在。”

    記者了解到，以汾酒集團為首的國內幾大知名酒企，都將會對產品結構進行重大調整，并陸續推出不同于以往的新型產品。中國白酒行業未來的格局將如何變化，讓我們拭目以待。