愛(ài)吃餃子的朋友可能早已發(fā)現(xiàn)這么兩個(gè)現(xiàn)象：一、凡是敢以×××水餃城或×××餃子館之類(lèi)格式命名的餐飲場(chǎng)所，其水餃一般不錯(cuò)，至少差不到哪里去（營(yíng)業(yè)面積小于10平米且能享受老板親自服務(wù)的不在此列）二、盡管此類(lèi)餐飲場(chǎng)所的餃子價(jià)格不高，但是和幾個(gè)朋友一頓吃下來(lái)，發(fā)現(xiàn)比在一般飯店花的還多。
　　餃子館的問(wèn)題先放一放，讓我們接著來(lái)分享并思考另一個(gè)現(xiàn)象。

　　大型超市里的東西都很便宜，每隔一段時(shí)間就會(huì)發(fā)放印滿琳瑯滿目打折商品的彩頁(yè)到千家萬(wàn)戶。但不知道有沒(méi)有人思考過(guò)，利潤(rùn)如此微薄，它是如何贏利的呢？

　　提出這個(gè)問(wèn)題，我敢肯定有人腦海里已經(jīng)閃現(xiàn)出“薄利多銷(xiāo)”這四個(gè)字。

　　事實(shí)上，以上兩個(gè)問(wèn)題的答案，只要是平時(shí)善于觀察的人都不難得出。

　　餃子館餃子不貴，但是菜貴。可以不點(diǎn)嗎？當(dāng)然可以，前提是要達(dá)到寵辱不驚、物我兩忘的境界。超市里雞蛋、大米、飲料、電器等確實(shí)便宜，但如果你要是以此判斷它全場(chǎng)都微利那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，事實(shí)上，那些瓷器、衣服等商品，都暴利得不遜于搶劫。當(dāng)然，超市還有很大一部分贏利來(lái)自于進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)等各種費(fèi)用。

　　提煉一下，餃子館的辦法可以概括為“上屋抽梯”，而超市策略可以總結(jié)成“瞞天過(guò)海”。它們的共同點(diǎn)在于，使用誘餌或障眼法造成錯(cuò)覺(jué)并藉此獲取更高的利潤(rùn)。

　　“餃子館效應(yīng)”在各行各業(yè)都得到廣泛應(yīng)用，用得好的，風(fēng)生水起，用得不好的，灰頭土臉。之所以如此，那是因?yàn)檫@世上沒(méi)有一成不變的套路，連甲型H1N1病毒都懂得變種何況是個(gè)大活人？記得數(shù)年前我給鄰居小子出腦筋急轉(zhuǎn)彎：有一個(gè)人既不是我的兄弟，又不是我的姐妹，但他卻是我媽媽的孩子，他是誰(shuí)？那小子含著手指頭很久沒(méi)猜出來(lái)，我只好告訴他那就是我。晚上他就給***出這道題，結(jié)果***也不知道，那小子無(wú)比興奮的說(shuō)：就是咱隔壁蘇叔?。　　?

　　再來(lái)看看下面這個(gè)關(guān)于KTV的真實(shí)案例。

　　兩家KTV，規(guī)模相仿，檔次持平，服務(wù)一樣，相距不過(guò)百米，生意相差甚大。

　　你能想到為什么嗎？

　　特別說(shuō)明：與哪個(gè)大哥罩場(chǎng)子無(wú)關(guān)。

　　當(dāng)時(shí)，為一探究竟，我曾不惜深入虎穴，帶幾個(gè)朋友親身體驗(yàn)。
　頭一回，我們先去了生意不好的那家。是在黃金時(shí)段去的，大概晚上8點(diǎn)，在服務(wù)生的引領(lǐng)下，于一個(gè)中包坐定，打算要點(diǎn)啤酒，6塊一瓶，青鳥(niǎo)純生，連我在內(nèi)四個(gè)人，我計(jì)劃要一箱，幾個(gè)哥們勸阻，別要了，這里邊的酒不劃算又不好喝，想喝咱唱完了出去喝算了。于是干唱，沒(méi)有異性欣賞，幾個(gè)大男人唱了一陣頗感無(wú)聊，興味索然，沒(méi)一會(huì)兒就結(jié)賬走人了，一共花了一百二十元包房費(fèi)。

　　第二次，我們?nèi)チ松夂玫哪羌遥€是黃金時(shí)段，大概8點(diǎn)多，在服務(wù)生的引領(lǐng)下，于一個(gè)裝潢相似的中包坐定，剛剛坐下，另一服務(wù)生提來(lái)六瓶青鳥(niǎo)放在桌上，我奇道：我還沒(méi)點(diǎn)呢？服務(wù)生應(yīng)答：“別生氣哥，這是我們免費(fèi)贈(zèng)送的。”六瓶喝完，感覺(jué)上來(lái)了，肯定不能就這么不喝了。把服務(wù)生叫進(jìn)來(lái)，問(wèn)了問(wèn)，青鳥(niǎo)12一瓶，毫不猶豫的要了一箱，又要了幾個(gè)下酒小菜。我們幾個(gè)邊喝邊聊邊唱，觥籌交錯(cuò)間氣氛越來(lái)越熱烈，不多時(shí)一箱就喝空了，又要了一箱……到后來(lái)我就意識(shí)模糊了，眼睛閉上之前的最后一剎那依稀看到有個(gè)孤獨(dú)的身影在嘶吼。

　　第二天早晨我從包房的沙發(fā)上醒來(lái)，一看其它幾個(gè)人還沒(méi)醒，桌上地上一片狼藉，到處是瓜子皮，啤酒瓶數(shù)十個(gè)，依次把他們搖醒，然后叫服務(wù)員過(guò)來(lái)買(mǎi)單，光酒水消費(fèi)了七百二十，算上整夜的包房費(fèi)和小菜，共計(jì)一千二。　　

　　對(duì)比很震撼，在后一家我們消費(fèi)了前一家的整整十倍。

　　酒醒之后我回憶一下，所有的不同就從贈(zèng)送六瓶啤酒開(kāi)始的。他們那的規(guī)矩是，按人均1.5瓶贈(zèng)送，不夠整數(shù)的就進(jìn)上去。

　　這招太毒了。

　　記得很小的時(shí)候在北方農(nóng)村姥姥家玩壓水機(jī)，總也壓不上水來(lái)，姥爺告訴我，想讓它源源不斷的出水，得先倒進(jìn)一瓢水去?！　?

　　后記：

　　KTV的故事已經(jīng)是很多年前的事了，后來(lái)，故事中的一個(gè)兄弟開(kāi)了家自己的火鍋店，生意一般，讓我給他提點(diǎn)建議。我提了一條：所有小料，包括麻汁、韭花醬、糖蒜、豆腐乳等全部免費(fèi)，想吃多少隨便取，別心疼那點(diǎn)成本。

　　之后的事實(shí)證明我是對(duì)的，營(yíng)業(yè)額大幅提升（個(gè)中緣由請(qǐng)讀者動(dòng)腦思考）。

　　營(yíng)銷(xiāo)，靠的絕不僅僅是勤奮。沒(méi)有洞察、沒(méi)有悟性、沒(méi)有總結(jié)、沒(méi)有變通，即使是累死在前進(jìn)的道路上，也絕難看到勝利的曙光。

　　歡迎與作者探討您的觀點(diǎn)和看法，電子郵件：puppyjacky@126.com