近兩年，普通民眾已經接受了這樣一種健康理念，即人的身體應處于一種弱堿狀態。于是，以此為概念的一些產品開始在市場流行，很多企業都參與到了這場運動中來。以水飲料行為例，農夫山泉在其新版電視廣告中，就用長段文字介紹了其水源地富含鈣、鎂、鉀、鈉等礦物元素，對“農夫山泉有點甜”的理念進行了新闡述。哇哈哈現在也正在大力推廣其弱堿水，眾多地方衛視廣告頻頻出現。
　　弱堿，難道只是噱頭嗎？

　　近日，媒體曝出農夫山泉水源地之一的千島湖，被某權威機構評測，質量位居第Ⅳ類。第Ⅳ類意味著：千島湖的水只能作為工業用水，即便要作娛樂用水也不能和人體接觸。而在文章開頭所提到的廣告中，農夫山泉卻給予了消費者非常高的期待。

　　至于誰在說謊，筆者無從得知，但消費者或許又被作為水飲料新賣點的弱堿概念忽悠了。正如很多企業教育消費者所說的，現在社會競爭激烈，很多人都處于一種亞健康狀態，即身體內酸性物質過多，為身體健康埋下了很多隱患。于是，弱堿性狀態就成了當下人們所追求的健康理想。但事實證明，部分企業只是拿著這樣的概念去忽悠消費者，產品也不過而而。

　　筆者在超市看到打著各種概念的水飲料，如天然水、電解質水、蒸餾水，當然也有更凸顯弱堿的概念的“蘇打水”。林林總總的概念到底是什么意思？到底有沒有具體行業標準？一位鄭州的朋友告訴筆者，今年夏天在他那里有很多品牌蘇打水飲料很暢銷。筆者在北京的一些超市也見到了某些品牌的蘇打水。據了解，蘇打水飲料分為兩類：人工制成和天然兩類。當在市場上，這并沒有區分的那么清楚。

　　作為水飲料新品類，筆者非常希望它得到發展壯大，能為社會大眾的生活健康貢獻一份力量，但當下蘇打水飲料市場的魚龍混雜是一個不可爭辯的事實。如果行業監管層面不能對那些魚目混珠之流進行過濾，蘇打水飲料行業或許就會面臨一個整體信任危機，甚至造成行業發展的躑躅不前。以醋飲料為例，從1998年開始，醋飲料就在市場誕生。前幾年，天方原創的馬總就告訴筆者，真正的醋飲料需要在工藝上是需要進行發酵的，制作工藝成本比較高。但實際上，前幾年市場上流行的一些醋飲料產品只是用食用醋與果汁，再配以其他原料勾兌而成的。這種制作成本是相對較低的，于是，通過發酵工藝制作而成醋飲料在市場就受到了很大沖擊，就連匯源出品的果汁醋也在市場遭遇了冷遇。雖然匯源果汁醋在市場沒有達到其預期的原因有很多，但醋飲料行業所面臨的行業監管瓶頸不可謂其原因之一。于是，近下醋飲料行業標準也呼之欲出了。

　　由此可見，作為飲料新品類的蘇打水領域，行業監管部門有必要在其起步階段，對之作出一定規范。雖然這可能會限制行業發展成長期的一部分活力，但良性的市場發展還是必需的。只有這樣，才能有效避免部分不良企業拿著蘇打水概念作為噱頭，忽悠消費者，最終導致消費者的不信任，行業發展也將受到損傷。

　打造弱堿品牌，需要大智慧

　　目前，蘇打水無疑是最凸顯水飲料弱堿概念的水飲料，但眾多蘇打水生產廠家更多突出蘇打水概念，對品牌根基建設的力度相對要小。當然，這跟蘇打水行業所處發展階段有關系，其不成熟性決定了資本力量不敢過多介入，更多只是一種短平快的操作，部分企業主更是會有是一種賺一筆就跑的心態。因此，這類企業大多規模都不會很大，而大企業又不會輕易大規模介入。

　　還以醋飲料為例，其實早在幾年前，匯源就推出了一種名為“醋美”的醋飲料產品，不過卻由經銷商來買斷操作。當時，匯源對該經銷商還嚴格劃定了銷售范圍為北方區域，對外宣傳也是異常低調。在文章開頭，筆者提到農夫山泉也不過是在新的長短廣告詞告訴消費者其水原料富含鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質元素，并沒有明確提及弱堿或蘇打水概念，有著明顯打擦邊的影子在里面。

　　因此，會有一部分蘇打水企業主就會懷疑打造品牌是否值得去做。正所謂心有多大，舞臺就有多大。品牌建設是一個不斷持續的過程，需要大量的人力、物力，這確實需要真心打造品牌企業主有著大智慧、大勇氣，路途也不會那么輕松，前路也會困難重重。一旦堅持下來，其回報也是巨大的。以醋飲料行業的天方原創為例，正是其不斷堅持，原創果醋已經稱得上行業第一品牌了，雖然其主銷市場在北方區域，在消費者里也有了一定的影響力。在今年高考前，很多家長就購買醋飲料給孩子喝，感覺效果很好。由此可見，只要企業敢于在市場上動心思，找準各個細分市場，就會獲得成長。機會與回報，只是留給那些做好準備的人。

　　蘇打水，做好定位是前提

　　從品類名稱看，蘇打水明確定位弱堿概念，是弱堿水飲料領域，乃至飲料領域的一顆新星。若要真正做好市場，企業必需對它作出定位。在此，筆者提出些許建議，僅供參考。

　　價格與人群定位

　　某位代理蘇打水的經銷商朋友告訴筆者，目前市場上真正取材天然的蘇打水成本較高，市場零售價大約在每瓶（500ml）5元左右，而人工合成的蘇打水成本相對較低，市場零售價3元左右。從競爭對手看，依云、富維克等進口水價格每瓶（500ml）在10元以上，而5100冰川水也在6～10元價格區間內。因此，在定價上，蘇打水必須參考這些競爭對手的價格進行定價。

　　從原料看，決定蘇打水質量的根本是其水源成本。天然蘇打水是一種稀缺資源，“萬眼礦泉水，一眼蘇打泉”就說明了“蘇打泉”的資源稀缺性。稀缺就意味著相對高的價格，但作為一個新飲料品類，高價格又會遠離普通消費者。因此，蘇打水企業主必需先要做好消費人群定位。這都需要企業進行非常嚴格的市場調研與數據采集，找到真正有購買力的消費人群，而不要為了迎合普通大眾而自降身價。這樣就可能導致稀缺資源的低回報，會傷害到企業的持續發展。

　　競爭對手定位

　　作為新的飲料細分品類，蘇打水企業必須選好競爭坐標，如競爭品類選擇、競爭對手。換句話就是說，蘇打水企業不能把競爭視野局限于蘇打水領域、水飲料領域，而是要敢于把競爭視野放寬去看，有益于真正地做強蘇打水領域。

　　在北京超市調研中，筆者發現在水飲料區，高端水飲料的細分品類主要打地處火山區、冰川等概念，如進口的依云、富維克在產品外包裝介紹上打得就是地處火山區的概念，而5100等國內高端水則打的是冰川概念。