每年的夏季都是糖果行業的假期，對于糖果巧克力這樣的品類，一是大多產品在夏季不易長時間保存，二是大熱天人們一般消費的是冷飲類食品，而不是糖果巧克力等這些高糖高熱量的食品。因此，銷售淡季的出現是再所難免。但重要的是，淡季要有淡季的做法，每個企業都有自己的思路，如何能在淡季能保持穩定而有序的銷售，考量的就是策略了。　
　　第一，不妨在淡季渠道策略上以主流的商超渠道作為銷售的主營渠道，并大力度投入資源到喜糖渠道。糖果企業應清晰地看到，現代渠道特別是主流的商超渠道是夏季消費者消暑及休閑購物的重要場所，也是學校放假后，學生消費者購買糖果的又一前沿陣地，大賣場絕對是淡季不淡的戰略高地。因此，糖果企業應充分重視這一渠道的運作，守好主流商超渠道是每一個糖果企業渠道策略的核心。同時，眾所周知糖果的消費具有兩種屬性，一是必需性、二是休閑性。所謂必需性就體現在婚慶之類的喜宴上，因此決定了糖果在特殊通路特別是喜慶市場份額的巨大化，在這一特殊時期，強化喜糖渠道的建設，大力度投入資源搶占喜慶市場份額，也是快速實現企業銷售目標的良好途徑。　

　　第二，加大淡季廣告宣傳的投入，在淡季提升品牌，在旺季才能做好銷量。面對行業的淡季，糖果企業更應借機展示企業實力，提升企業品牌，是在此階段獲得消費者支持的大好時機。因此，需及時調整廣告投入策略，加大廣告宣傳力度。同時，這一特殊時期，每一個糖果企業都要加倍強化終端推廣，建立與消費者溝通的互動平臺，大力度開展促銷活動。要注意終端推廣方式的簡捷，注重促銷活動的力度。諸如終端的試吃活動等要多開展，這種形式的活動既能吸引消費者參與，又能零距跟消費者溝通。對增強消費信心，培訓忠實消費者有很大的推動，也可為來年的銷售打下堅石的基礎。　

　　第三、抓住淡季期間為數不多的節假日，力爭實效促成業績的順利達成。各項數據表明，節假日市場的銷量一般為平時銷量的幾倍。因此，在糖果的銷售淡季一定要抓住佳節較密集的時間段，集中人力、物力做好節日市場份額搶占。在現代渠道方面，糖果企業要從終端的位置搶占、促銷活動開展、促銷人員投入等方面做足功課，定好方案，再從管理上狠抓細節落實，杜絕執行偏差，確保經營實效。糖果企業還需重視應節貨品的推廣、團購市場的搶占，抓住每一個銷售環節，確保企業業績的順利達成。　

　　第四、 加大淡季新品或新口味研發的力度和速度，尤其是在消費淡季，開發高附加值的糖果和功能性糖果是主流，另外適當補充非糖果類產品，比如糕點、餅干以及其他一些休閑小食品，這也是保證淡季銷售額的不錯選擇。同時，要繼續加強上游原料質量的管控，切實加強內部品質的管控標準及流程，增強消費者的消費信心，加快產品的流速。　　

　　第五、在淡季加強全國營銷團隊的產品知識培訓及銷售技能的鍛造 。對于糖果企業來講，強化企業內部人員特別是一線銷售人員的培訓，也是度過行業淡季，爭取良好業績的有效手段之一。一線銷售人員是糖果企業不可忽視的內部力量，要從績效上解決一線銷售人員的積極性，要從內部培訓中提升一線銷售人員的綜合能力。對于消費者敏感的問題和難題，糖果企業要有預見性，并做出規范的回答方案，設定統一的話術，通過內部培訓，進一步增強一線銷售人員的服務意識，提升促銷人員推銷能力，以確保各主要終端的目標達成。同時，糖果企業在消費淡季的時候，還應該注重戰略思路的調整，尤其與經銷商積極溝通，建立更多的共性關系。

　　朱丹蓬，品牌營銷及培訓專家,澳門科技大學MBA，某大型食品公司營銷總監，歷任500強企業銷售主任，區域經理，市場總監，高級經理等職位。深入研究中國食品企業中長期戰略，精準營銷理論的倡導及先行者，多家食品企業營銷咨詢顧問,真誠交流，知識共贏!電話:13829741163，郵箱:zhu_tony@21cn.com