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脫胎換骨 文君酒與時光對話

中國葡萄酒資訊網 2008-11-27 10:25 營銷分析
今日文君酒脫胎換骨般的新形象 文君酒的時光對話 正是琴和酒,令卓文君和司馬相如的愛情故事千古流芳,而從新酒瓶的蘊妙中,多少能看出今日文君酒脫胎換骨般的新起點。 回望 天下無人不識君 文君酒今日確實煥然一新,就酒瓶看來如此。文君酒的酒瓶讓你想到什么?有人說
今日文君酒脫胎換骨般的新形象

  文君酒的時光對話

  正是琴和酒,令卓文君和司馬相如的愛情故事千古流芳,而從新酒瓶的蘊妙中,多少能看出今日文君酒脫胎換骨般的新起點。

  回望 天下無人不識君

  文君酒今日確實煥然一新,就酒瓶看來如此。文君酒的酒瓶讓你想到什么?有人說它像皇帝之軀,有方肩和冠冕,但把它橫著來看,你會發現,其實它正是一把古琴的形象,而瓶身正面的五條弦線,也暗喻釀造白酒的五種糧食所調和出來的諧妙之音。而它背后的歷史文化斷片也正在點點滴滴地匯流,勢成新篇。有太多的酒文化歷史寶藏,有待呈現。

文君酒廠至今仍保留著全手工制作酒曲的傳統工藝

  文君酒出自臨邛,而臨邛自古以來酒坊林立,美酒不斷,史書上就有“卓女燒春”入選宮廷譽為貢酒的記載,現在更是全國聞名的原酒基地。而歷史的卷軸正在一點點地打開,2000多年前,卓文君因為愛上才華橫溢的司馬相如,舍棄榮華,在臨邛開設“文君酒肆”,成為有史記載的中國名人中的第一個賣酒人,令“文君當壚,相如滌器”成為一個膾炙人口的傳奇典故。

品鑒文君酒,優雅純正的復合香氣

  天下無人不識君,但說到近代的文君酒廠,卻多少有些認識斷層。文君酒廠發軔于明朝萬歷年間的臨邛寇氏燒房,在民國時期更名為“大全燒房”。建國初期,“邛崍國營釀酒廠”以大全燒房作坊窖池為基礎建成,直到上世紀八九十年代,文君酒更是盛極一時,最高峰期有三四千名員工的規模,并揚名四海。

  承繼 傳統與新知

  對于美酒而言,歷史的寶藏遠遠不止于名望背后所蘊含的價值。白酒之所以要特別講求歷史,跟酒窖與工藝密不可分。所謂“千年老窖萬年糟”,正是因為酒的生產過程很大程度受控于微生物的運作。當一個窖池造酒的時間越長,維護得越好,其微生物種群就越豐富,這對整個發酵過程就可以提供很好的元素,但當生產一停下來,酒質就很快地下降。而文君酒在現廠址上,依然保留了始于明朝萬歷年間的寇氏燒房古窖,其歷史已逾400多年。經檢測,文君酒里的香味物質多達340種。

  文君酒的寶藏還存在于它所保留的傳統釀酒工藝。不是所有酒廠都有全手工制曲的能力,而文君酒所處的天時、地利以及人和,使之仍保留著全手工制作酒曲的傳統工藝。文君酒的釀造過程是一個無比精巧而復雜的過程,它采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食精華,采用固態發酵,經過200多道工序的傳統釀造技藝,最后蒸餾出原酒,再用傳統的陶壇,分廠房、季節、區域與級別貯存,經過一段漫長的陳化老熟的過程后,再經過頂級調酒大師的精心調配,最后達至柔和醇正、完美平衡的境界。

  面對如此復雜的工藝和優雅的酒香,難怪令不少洋酒品牌調酒師亦為之驚嘆。更有些酒客嘗試在文君酒中加冰飲用,使之呈現層次更豐富的香氣與口感,與威士忌和干邑等烈酒亦有異曲同工之妙。想到不能喝烈酒的人在加冰之后也能享其甘飴,令人更相信這場中西美酒的對話只是拉開了一場有趣的序幕,將有更多好戲在后頭。

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