歷史回到數(shù)年前，本人一度從巴蜀故鄉(xiāng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)到富饒之珠三角，因成家之原因，又從珠三角回到“可愛可恨”的中國唯一座澎湃大海橫跨南北城市的汕頭，深深體會到潮汕民企的分分秒秒生活！
　　早日成名的亞洲首富李嘉誠先生、泰國首富謝易初先生、大陸首富黃光裕先生…等等，不勝枚舉，無不閃耀著潮汕人之智慧與光芒，更是潮汕各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市民之驕傲，潮汕人均引以為榮！連初生的小孩子都不放過：呵呵，快快長大吧，像李嘉誠一樣就好??！

　　因生意之緣故，筆者曾與在外創(chuàng)業(yè)之潮汕人打過多次交道，特別是珠三角一帶，個個都生龍活虎，年銷售上億的客戶不計其數(shù)！他們吃苦耐勞、敢放棄賺一毛錢機會而換取一厘錢的生意頭腦更令筆者口服心服！生意場上成功了，是因為他們平常省吃儉用之結(jié)晶；生意場上成功了，是因為他們關(guān)注銷售而不注重市場之結(jié)果?。ㄗ銎放频墓拘⌒呐c潮汕人合作做生意?。。?

　　潮汕民企的現(xiàn)狀呢？下面來看看活躍在祖國大江南北之潮汕地區(qū)最具代表性的三食品運作思路！

　　一是三輝麥風(fēng)，應(yīng)該聽說過吧！第一個做法式面包的開拓者！年銷售額應(yīng)該在7億以上吧！短短幾年，不知不覺地就成了同類行業(yè)之佼佼者與領(lǐng)導(dǎo)者！

　　二是蓬盛欖菜，潮汕名食，年銷售額應(yīng)該在2億以上吧！在廣東省與北方一帶市場占絕大部份份額，占據(jù)同行業(yè)之一半江山！系橄欖菜行業(yè)之領(lǐng)導(dǎo)者！

　　三是無窮雞腿，以南方電視臺“什么樣的愛才是真正的愛，無窮的愛愛到骨頭里！”廣告語響亮大江南北，年銷售額應(yīng)該在2億左右吧！

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　　三輝麥風(fēng)

　　能在短短幾年間抓住市場機會，并在地方電視煤體之轟炸下橫掃天下，趁勢而上，在很多市場均成了行業(yè)之開拓者與領(lǐng)導(dǎo)者！可后來居上的盼盼法式面包（應(yīng)該被三輝麥風(fēng)視為宿敵吧），卻活生生地將領(lǐng)導(dǎo)者之身份奪了回來！三輝麥風(fēng)也暫成了先烈！原因何在？且看法式面包品牌運作片斷：之一是看其廣告語“法式面包，還是盼盼好！”訴求簡單明亮，采用“第一戰(zhàn)略”侵占消費者心智，憑其強大的分銷網(wǎng)絡(luò)并利用中央電臺之廣告轟炸下，搶占市場份額，據(jù)說月銷售額早已突破一億元，之二是終端大血戰(zhàn)：靠賺取“陳列費用”等后臺利潤生存的商超，支持以堆頭專項陳列法式面包，久而久之，不但堆頭面積逐漸縮小，而且堆頭費用增加了30%以上！好戲還在后頭，筆者曾在珠三角走訪商超時發(fā)現(xiàn)：在某一賣場法式面包堆頭陳列空間，行業(yè)暫領(lǐng)先者盼盼真正成了法式面包之“核心”部分，因為盼盼的前面往往是達利，還有雜牌子，真有趣！之三是終端攔截戰(zhàn)術(shù)：仔細分析法式面包價格，三輝與盼盼系面包中“最貴”之法式面包，其他品牌要么是大包裝，價位要低三輝與盼盼30%左右，何況采用“天天特價”之招牌惠顧消費者，使消費者花最少的錢可買到越來越好吃的面包，直接導(dǎo)致行業(yè)利潤縮水30%～40%左右，使大多數(shù)企業(yè)陷入“高成本、低利潤”騎虎難下之局面！此時此刻之三輝麥風(fēng)，路在何方？

　　蓬盛欖菜

　　潮汕特產(chǎn)，采取“穩(wěn)打穩(wěn)坐”之策略走遍大江南北，并一舉超越開拓者玉蕾牌欖菜成為行業(yè)之領(lǐng)導(dǎo)者，成為潮汕天地農(nóng)副產(chǎn)品加工作坊走向大市場之閃耀明星！占據(jù)同行業(yè)近50%市場份額引來了上至國家領(lǐng)導(dǎo)、下至省市領(lǐng)導(dǎo)之關(guān)懷與鼓勵！值到可敬可賀！可筆者走訪市場時發(fā)現(xiàn)：1）十年來之產(chǎn)品鋪市率呈現(xiàn)“強者更強、弱者更弱”之極端現(xiàn)象，廣東省與北方市場系蓬盛欖菜天下，富饒之江浙一帶市場桂冠易主，其他市場均處于不慍不火之中；2）眾所周知，副食品行業(yè)仍處于流通渠道銷售天下，占銷售總額70%左右，而處于流通渠道核心地帶—二批網(wǎng)絡(luò)是許多廠家之“嚴管”地帶，占據(jù)蓬盛銷售額近40%量之深圳市場，僅靠微薄利潤生存的二批商早已虎視眈眈并失去推廣之動力！3）占據(jù)近50%之市場份額，真應(yīng)該學(xué)學(xué)盼盼法式面包運作思路，怎么鞏固領(lǐng)導(dǎo)者之身份、提升品牌效應(yīng)并進行產(chǎn)品技術(shù)升級，將競牌遠遠甩在后面，筆者覺得這是當務(wù)之急！3）物價之全面上漲，面對廠家利潤之逐漸削弱與“機會與威脅”并存的市場，此時此刻之蓬盛，應(yīng)該學(xué)學(xué)萬科的王石先生再攀高峰并敢問風(fēng)景何在？
無窮雞腿

　　行業(yè)之開拓者與領(lǐng)導(dǎo)者，非典過后抓住市場空隙，近幾年來銷售蒸蒸日上，更令公司大動干戈，營銷中心更從偏僻的饒平總部遷到廣州，可見公司決策層之遠大夢想！其爽爽可口的雞腿令消費者戀戀不舍、讒涎不止，確實連骨頭都不放過！但筆者認為：1）產(chǎn)品定位錯綜復(fù)雜，敢問是休閑食品還是快速消費品？對產(chǎn)品定位錯亂之營銷肯定是曇花一現(xiàn)，趁混水摸魚又何嘗不可，行業(yè)之不成熟給這些企業(yè)提供了絕大生存機會！2）品牌形成之三大要素：品質(zhì)、營銷與傳播，這里再看看無窮南方電視臺之傳播語“什么樣的愛才是真正的愛，無窮的愛愛到骨頭里！”聽起來像歌聲一樣，朗朗可口，目標也直指戀愛中的男男女女！呵呵，從營銷角度分析，筆者認為：其一廣告語直接鎖定了消費群體—戀愛的男女，失去了消費雞腿之主流群體—小孩與喝酒的群體，人生談戀愛就短短幾年風(fēng)光，而小孩與男人確屬龐大的消費群體；其二廣告語“好聽不管用”，是教育戀愛中的群體要愛到死去活來？還是傳播給消費群體愛無窮雞腿？用意肯定是后者，可說明傳播失誤！筆者認為：對未成熟之雞腿行業(yè)，應(yīng)采用盼盼式營銷----采用第一戰(zhàn)略侵占消費者心智，直接告訴消費者買雞腿肯定首選無窮，這樣才能提升品牌、阻止競品之目的！3）用人策略之誤，筆者曾接觸過無窮人事經(jīng)理，其理論化的交流式語令筆者十分佩服，感覺無窮管理層真是人才濟濟，可后來一了解無窮市場現(xiàn)狀與公司概況，呵呵，頓覺不妙！一是整個行業(yè)剛剛露出雛形，這種行業(yè)之特點應(yīng)更多關(guān)注銷售行為而不是市場行為，只有多關(guān)注銷售行為產(chǎn)品鋪市率與占有率才會大大提高，此時之市場行為才會起到錦上添花之目的，純屬操之過急之行為；二是理論式的人才，可作為人才的培養(yǎng)與儲備，而不應(yīng)該成為人才的量化標準，理論來自于實踐，而不是理論指導(dǎo)實踐，試問有仔細分析過大陸營銷發(fā)展歷程嗎？或許筆者看到的表面現(xiàn)象更能給無窮的營銷帶來生機！

　　選中“三輝麥風(fēng)、蓬盛欖菜、無窮雞腿”三家企業(yè)，筆者認為：在潮汕地區(qū)很具代表性：