東北酒與云南酒
事實上,東北酒并不是沒有好產品,比如北大倉、黑土地、榆樹錢,就酒品本身而言,曾被很多專家稱奇叫好;就市場而言,在當地甚至全國部分區域市場都有不俗的表現;就企業效益而言,他們依靠當地多方面的支持,日子過得也算豐盈。
但奇怪的是,東北酒就是不被人們認可,以至于年初“中國名酒”遭遇質疑時,東北入選的兩個白酒品牌被當作了有失公允的話把子;以至于今年糖酒會在家門口召開,大部分企業仍然表現出不可思議的低調,不愿意粉墨登場做一回主角。
那么,到底是什么原因左右了東北酒的興盛呢?不是釀酒技術問題,因為高月明、栗永清等專家可以隨請隨到,言傳身教;也不是原料問題,因為東北的小麥、高粱近在咫尺、得天獨厚;我以為首先是企業和企業家的觀念問題。這種觀念是缺乏大戰略、大思維,不注重長久發展,只滿足小富則安的心理在作祟;是小農經濟的產物。
相比之下,云南酒也有與東北酒相似的地方,酒廠不少、規模不大,種類不少、質量不高,被人戲稱為“散、亂、差”。
其實云南人是好酒的,走進云南的很多少數民族,我們都能夠聽到動人的酒歌,都能夠看到碩大的酒缸。從某種層面上講,中國酒文化因為云南而更顯豐富、更顯多姿多彩。云南也完全可以出好酒,比如玉林泉、瀾滄江,再比如楊林肥、龍鍶源,都是云南地產酒中的佼佼者。
讓人可惜的是,云南各酒廠身處于多民族的懷抱,吸養著不同民族風情的文化精華,有著獨樹一幟的釀酒工藝,而且享有小曲酒王國的美譽,但是眾多品牌雖然各有特點卻難以形成在全國叫得響的拳頭品牌。云南茅糧白酒去年曾經通過組織大型活動,試圖從眾多酒廠中脫穎而出,到今天卻也終難如愿。什么原因?還是觀念!還是缺乏大視野、大胸懷、大手筆,缺乏紅塔集團“天外更有天,敢為天下先”的大氣魄。這一點上,看上去憨厚老實的肖天洪給我們做出了榜樣,他在失去玉林泉的情況下,仍然義無返顧地從頭再來,二次創業,以不服輸的膽略和氣魄親手打造了龍鍶源品牌,建成了云南最大的白酒生產基地。
基于此,《中國酒業》雜志兩度參加“東北三省白酒聯席會”,探尋東北酒的振興之路,并且遍訪行業專家和企業人士,力圖在糖酒會召開之際,勾勒出一幅東北酒的全景圖。
基于此,《中國酒業》雜志排除疑議,與昆明酒類協會共同舉辦了“第三屆云南八大小曲酒評選”活動,強力推薦一批小曲酒企業。也許這些企業仍舊稚嫩,甚至在云南酒中也并非個個優秀,但是這些并不重要,重要的是這些酒廠打造品牌的意識和勇氣。
作為行業媒體,我們時刻關注著東北與云南這兩塊版圖,關注著黑土地和紅土地上的釀酒企業,同時我們寄語兩地的釀酒人:
要像推廣“二人轉”一樣推廣東北酒。
要像打造“云南煙”一樣打造云南酒。
原載:《中國酒業》雜志2007年第9期
