國井集團總工程師張鋒國，在首屆全國品酒技能大賽上，被國家人力資源和社會保障部授予“全國技術(shù)能手”稱號。張鋒國是一位充滿傳奇色彩的人物。據(jù)介紹，2005年，在首屆全國品酒技能大賽上，經(jīng)嚴(yán)格的理論考試和品酒技能考核，國井扳倒井總工程師張鋒國從全國各大名酒廠選撥的102名品酒高手中脫穎而出，勇奪第一，成為中國白酒歷史上第一個“品酒狀元”。

    2009年，張鋒國成為享受國務(wù)院特殊津貼專家。據(jù)張鋒國現(xiàn)場講到，扳倒井的純糧固態(tài)釀造工藝與白酒行業(yè)的傳統(tǒng)工藝略有不同，井窖工藝的獨特性是企業(yè)生產(chǎn)釀造的核心資本，利用獨特的井窖工藝生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，口感。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品盡可能的滿足不同消費群體的需求。

    為了保證企業(yè)所生產(chǎn)酒的質(zhì)量安全，國井集團建立了自己的微生物菌酒庫，所有釀造原料入庫都要經(jīng)過預(yù)檢驗。早在2005年，國井扳倒井就把生產(chǎn)車間的管道統(tǒng)一改為了不銹鋼材體，所以前兩年的行業(yè)塑化劑事件在國井集團沒有任何體現(xiàn)。國井集團一直堅持“科技釀造”的理念，在生產(chǎn)過程中不斷進(jìn)行“優(yōu)化傳統(tǒng)”。正如張鋒國所講，傳統(tǒng)的東西大都是約定俗成的，也是不盡合理的，科技的進(jìn)步，可以把傳統(tǒng)的東西給指標(biāo)量化。國井扳倒井，承載著魯酒的光榮與責(zé)任，也寄托著中國白酒發(fā)展的希望與夢想。