隨著經濟的繁榮和國民收入的增加，市民的消費觀念由“在家就餐”向“在外就餐”轉變；消費主體由“集團公費”向“家庭自費”轉變；消費方式由“單一餐飲消費”向“餐娛組合消費”轉變。在餐飲供給方面，像好大大炸雞排這樣的特色餐飲企業都得到了充分展示各自風采的機會。

    然而并不是所有餐飲企業的經營都是一帆風順的，許多企業的經營者面臨的挑戰越來越多，壓力越來越大，好大大炸雞排就是在這樣的激烈的市場競爭環境中采取了獨特的營銷策略，逐步引導餐飲企業戰勝困難走向新的輝煌。

    一、實施品牌戰略

    美國營銷協會給“品牌”所下的定義是：品牌是一個名稱、術語、標記、符號或圖形設計，或者是它們的不同組合，用以識別某個或某群銷售者的產品或勞務，使之與競爭對手的產品和勞務區別開來。

    好大大炸雞排用自己較強的產品研發能力、較高的專業化水平和標準化與個性化服務相結合這三大要素形成了自己的品牌，并通過一系列的品牌推廣策略，如在各大衛視、雜志、報紙、網絡等強勢媒體上進行廣泛宣傳，以提供“好大大”品牌的知名度和影響號召力，形成完整的品牌形象。

    二、適時推出符合顧客需求的個性化產品

    從市場營銷觀念出發，顧客需求的滿足始終是餐飲企業追求的目標。隨著國民消費水平的提高和消費觀念的轉變，餐飲消費從同質市場逐漸演變成異質市場，他們對餐飲消費的需求差別越來越明顯。

    在這樣的市場環境下，好大大炸雞排認真調查市場，在餐飲市場中準確定位，并不斷創新性地研發出新的餐飲產品，以滿足顧客的新鮮感，同時，好大大在保證自身利益的前提下，盡可能地提高顧客滿意度。為此，好大大總部匯集了一大批專業的美食研發團隊，不斷地開發出貼合市場需求的新口味產品，定期推出新款，以滿足顧客的個性化消費需求。

    三、開展服務營銷

    從營銷的角度看，如果顧客對餐飲消費的全過程都感到滿意，那么他們下次需要外出就餐時就會再次光顧這家餐飲企業，久而久之，顧客的滿意感就會上升為對企業的忠誠度，這是比廣告更有影響力的促銷方式。

    因此，好大大炸雞排品牌就把提高整體餐飲產品的質量放在最重要的位置，以優質的產品和服務來贏得顧客的滿意感，進而留住顧客和開拓市場。