2015年上半年，我國白酒行業主要經營指標呈現弱復蘇狀態，行業運行總體平穩。白酒行業企穩趨勢明顯，產量增速小幅回升。企業銷售收入及利潤增速止跌回升，銷售情況明顯好于上年。白酒生產進一步向傳統優勢產區集中，在本輪調整過程中，傳統優勢產區特別是西南、華中和東北地區產量集中度明顯提升，其中四川、黑龍江、貴州分別提升了2．24、1．24和0．7個百分點。總而言之，白酒行業正在市場調整中逐步回歸理性發展。

    從生產領域看，在白酒行業發展的“黃金十年”中（2001年至2012年），高盈利性和高成長性吸引了國內外大量資本涌入白酒行業，成為白酒企業產能超高速擴張和產品價格飆升的重要推動因素。隨著市場深度調整和價格、利潤大幅下滑，大部分白酒企業應對市場變化，擱置甚至放棄了原定的大規模改擴建計劃；隨著行業毛利逐步下降以及白酒概念股票市值的大幅縮水，跨界資本特別是金融資本進入白酒行業的熱情明顯消退，行業產能擴張過快的局面得到一定程度的緩解。

    從消費領域看，由于八項規定的嚴格執行和反腐工作的深入推進，高端白酒 市場需求大幅萎縮，而適應大眾消費的中低價位白酒需求保持較快增長，長期被公務消費支撐的白酒“倒金字塔”的畸形消費結構得到調整，白酒市場可持續增長的基礎得到一定程度的優化。

    從價格看，中端和中低端白酒商品在市場穩定增長的格局下發展勢頭良好，銷量和價格相對穩定。經過市場強制調整，高端和次高端白酒產品批零價格長期持續倒掛的狀況開始改變，庫存動銷情況有所好轉，茅臺、五糧液等高端品牌白酒價格也開始小幅回升。整體來看，白酒特別是高端白酒價格日益回歸合理水平。

    行業轉型創新步伐加快，效果初步顯現
    從調研中了解到，面對市場和消費的深度調整，白酒生產和流通企業在產品、渠道、組織和商業模式等方面積極進行轉型升級探索和創新，效果已初步顯現。

    首先，客觀研判市場形勢，謀求企業轉型創新的意識明顯增強。經過兩年多的市場深度調整，白酒生產和流通企業觀望情緒和僥幸心理明顯消退，對市場形勢的研判更為客觀。在調研座談時發現，多數企業已經認識到，前些年白酒的畸形消費結構和市場超高速增長不可持續，目前的行業調整正是緩解行業長期積累的矛盾、促進市場健康發展的重要契機。在新的市場形勢下，只有對產品、渠道、組織和商業模式進行變革，才能適應市場需求的變化，才能取得企業的長期可持續發展。這種觀念的改變為企業轉型和創新奠定了基礎。

    其次，以市場需求為導向積極調整產品結構，提高大眾消費比重。一些白酒生產企業對原有產品價格布局進行調整，下調高端產品價格，擴大中高端白酒消費群體市場。例如，貴州茅臺集團進行了產品體系的重構，除了對仁酒、漢醬等品牌重新定位外，2015年又推出了華茅、王茅等系列產品，以適應市場需求，重構增長點；五糧液集團2014年對主導產品價格體系做出調整；瀘州老窖集團對內部產品體系重新布局。同時，多數企業增加中低價位產品，特別是增加100元至300元價位的所謂“腰部產品”的研發和生產，主動對接大眾消費需求。部分企業還針對年輕消費群體和商務消費市場加強產品創新，推出新香型、新口味，降低白酒醉度，注重包裝的現代審美設計，等等。

    第三，創新營銷模式，主動對接多樣化消費需求。一些品牌白酒企業，例如茅臺、五糧液、瀘州老窖等企業，開始重新制定營銷戰略，從以往的“坐商”積極向“行商”轉變，注重主動營銷和精準營銷，重點拓展婚慶、會展、商務禮品、收藏等細分市場，大批量批發和小批量定制并重，形成多元化、多層次、多模式的營銷渠道。

    第四，加強上下游深度協作，整合產業鏈資源。在本輪調整中，白酒行業市場整合步伐明顯加快，產業組織化程度有所提升，產能擴張過快的局面得到一定緩解。除了橫向整合和合作外，產業鏈的縱向協作也不斷增強，特別是生產和流通企業的協作開始強化。五糧液、茅臺、瀘州老窖、西鳳等廠商在與經銷商充分發揮各自優勢的基礎上，合作開發適應市場需求的品牌和產品，推出金六福、小糊涂仙、瀏陽河、五糧春、白金醬酒等白酒品牌，獲得較好的市場反響。

    第五，創新商業模式，調整和拓展分銷渠道。隨著近兩年市場的深度調整，白酒行業銷售量下降，價格回落，利潤下降，難以支撐龐大的經銷成本，再加上 “酒仙網”、“1919”等電商平臺和銷售模式向白酒領域的快速滲透，對白酒企業的傳統經銷模式形成了較大的沖擊和影響。例如，酒仙網已在全國形成五大基地，目前仍在大規模建設區域性分撥倉，銷量上升較快。在這種形勢下，大多數白酒生產和流通企業針對傳統經銷模式的弊端，加大對分銷渠道進行變革，建立直營體系、下沉銷售網絡、壓縮中間環節、實施“互聯網＋”戰略，推動商業模式和業態創新，同時，實現分銷渠道的整合和調整。

    第六，行業協會力促行業良性調整，標準體系進一步完善。中國酒業協會等行業組織在這一輪白酒行業調整中發揮了重要作用，多措并舉，積極引導和助力企業實現良性調整。例如，中國酒業協會加強與國家食藥監管總局等監管部門的合作，制定和完善白酒相關標準體系，特別是推動“品質誠實、服務誠心、產業誠信”的“3C計劃”，對促進和支撐產品提升、行業轉型、規則完善，以及引導消費和宣傳白酒文化，均發揮了重要和積極的作用，為行業和市場調整創造了有利條件。