調味品作為一種輔助產品，是食品行業不可或缺的部分，那么如何能夠通過產品來實現利潤的增長呢？

   Q:河南鶴壁市潤興商行申紅星

   我在代理調味品，這個行業不像休閑食品和飲料，產品層出不窮，能夠為我們提供很多機會。調味品總共就那么多產品，大品牌也就那幾個，很難代理到。手頭有一些二三線的品牌，也覺得沒有什么起色，請問我們調味品經銷商要如何借助產品實現利潤的增長呢？

   A:浙江金華市百味園餐料經營部鮑宇峰

   首先，整體上來說，調味品的運作是一個漫長的過程，不可能像休閑食品或者飲料，經銷商代理康師傅或者紅牛，就靠著它吃好幾年的利潤。我做這行已經20多年，的確也沒有看到很多的新品出現，現在代理的絕大部分也是傳統的產品，但是，調味品只要做了就會很穩定，不會出現大的起伏，因此也請各位不要心急。

   既然都是傳統的產品，那么做得好不好，有沒有利潤，就全靠經銷商在產品結構上來下功夫了。我認為，一個普通的經銷商手頭有那么2~3款重點品牌的產品就夠了，醬油、醋、雞精這些必需的調味品最好是選用大品牌，例如李錦記、海天，千萬不要貪多，給自己帶來過度消耗的壓力。除此之外，其余的調味料，尤其是消費者偶爾會用到，如蠔油或是一些咸菜和小菜產品，可以選取二三線品牌和區域性優勢品牌。這樣在整個產品結構里，大品牌起到穩定和支撐價格體系的作用，區域性壟斷品牌提供利潤和銷量，相互補充，共同抗擊市場競品的打擊和壓力。

   同時，經銷商要看清市場的形勢，及時做好產品結構的調整，舉個例子，在市場競爭壓力大的時候，應將重心側重于大品牌，因為此時只有大品牌有能力上調價格以穩定利潤，二三線品牌沒有競爭力，反而會使得利潤進一步壓縮。

   不過，近兩年里，調味品行業也并非沒有出過新產品，由于人們消費觀念的改變和企業走差異化路線，現在市場上的調味品細分得十分明顯，像醬油就以不同場合和不同消費人群細分出了各種新產品，如前一陣很兒童醬油。但是據我了解，這些產品基本屬于嘗試性消費，購買力不持久，雖然利潤空間很大，但是銷量難以補充。因此，對這些概念型或者細分型的產品，經銷商手里有一兩款用來做產品補充即可，沒必要為此投入很多。