隨著人們對(duì)茶葉的了解越來(lái)越深入，茶也因?yàn)橛幸嫒梭w健康而得到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推崇，但茶葉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)僅用沸水沖泡還難以完全釋放、被人體吸收，在現(xiàn)代科技的支持下，技術(shù)人員可以從茶葉中提煉出各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加入各式各樣的傳統(tǒng)配茶食品中，從而衍生出各種茶食品，這樣不僅能更好地　發(fā)揮茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且保留了茶葉的濃郁香味，口感極好。

　　在美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，茶食品已經(jīng)開(kāi)始流行，而在我國(guó)還屬于剛剛起步的階段，據(jù)記者了解，目前在福建、安徽、廣州、深圳、山西及四川等地，茶食品開(kāi)始走俏，并有逐步壯大的趨勢(shì)。成都市東和祥茶莊總經(jīng)理賀先生告訴記者，該茶莊以經(jīng)營(yíng)普洱茶為主，同時(shí)也為茶客們準(zhǔn)備有多種加入了普洱元素的茶食品，沒(méi)想到茶食品的銷(xiāo)售情況非常好，來(lái)店品茗或購(gòu)買(mǎi)茶葉的顧客有80%都會(huì)購(gòu)買(mǎi)茶食品，甚至有平時(shí)本來(lái)不飲茶的消費(fèi)者也專(zhuān)程來(lái)購(gòu)買(mǎi)茶食品，并且在愛(ài)上茶食品后，逐步開(kāi)始關(guān)注飲茶文化。目前茶食品的銷(xiāo)售份額能占到整個(gè)茶莊銷(xiāo)售額的30%，而且茶食品的利潤(rùn)率較高，已經(jīng)成為茶莊經(jīng)營(yíng)的重要品項(xiàng)。

　　如今到各大茶葉店去逛一逛，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶食品市場(chǎng)“熱鬧”起來(lái)，比如綠茶配制的脆香菇點(diǎn)心、加入普洱茶的橄欖、茶巧克力、茶果凍、茶軟糖、綠茶瓜子等等。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)階段茶食品的市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及企業(yè)的推廣密切相關(guān)。因?yàn)榭春眠@個(gè)市場(chǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始從單一經(jīng)營(yíng)茶葉到涉足茶食品，許多福建一線(xiàn)茶葉品牌如中閩魏氏、安溪感德龍馨、裕園、八馬、華祥苑、日香、安溪鐵觀音集團(tuán)等都推出了多種茶食品。臺(tái)灣企業(yè)天福茗茶更將茶食品作為區(qū)別于其他茶莊的特色經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，風(fēng)頭甚至蓋過(guò)了它的茶葉。茶食品，正逐漸開(kāi)始從配角成長(zhǎng)為自成體系的主角。

　

　　茶食品之所以能在市場(chǎng)上快速崛起，主要因?yàn)樗狭私】凳称返某绷鳎瑢嫴璧倪^(guò)程便捷化，同時(shí)又有豐富的產(chǎn)品系列，可以滿(mǎn)足不同口味、不同階層消費(fèi)者的需求，還能為經(jīng)銷(xiāo)商提供較高的利潤(rùn)空間。

　　茶食品中保留了茶葉內(nèi)含的上百種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、氨基酸、糖類(lèi)及礦物質(zhì)等，不但可以完善食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，而且可以調(diào)節(jié)食品原有的口味，不會(huì)過(guò)甜或油膩。