四川歷來號稱“白酒之鄉”，川酒五朵金花早已蜚聲中外，除了國酒茅臺敢于實施“攻川”策略，其他白酒對于四川白酒高端市場，幾乎都是戰戰兢兢的“望川興嘆”，近日，據成都徽韻商貿公司總經理彭松透露，經過市場調研，該公司正在籌備安徽古井貢酒全面“殺進”四川白酒高端市場事宜。    

　　業內外人士不禁要問：是古井貢酒“獨醉”，還是古井貢酒“獨醒”呢？是什么給予古井貢酒如此底氣與信心呢？我們不妨走進古井貢酒在西南地區的推廣者——成都徽韻商貿公司，見識一下古井貢酒到底有什么過人之處，敢闖四川白酒市場。

　　徽韻商貿總經理彭松自豪地說：“早在1963年第二屆國家名酒評選會上，古井貢酒就被選為國家八大名酒之一，與五糧液、茅臺、西鳳、汾酒等齊名天下！”

　　接下來，熱情的彭總為我們呈上了古井貢酒主推的原漿系列佳釀，高雅古樸的包裝別有韻味，別致的造型，很是吸人眼球，讓人愛不釋手。與我們見過的白酒包裝相比，少了一些浮華，多了些許質樸和厚重——古井貢酒的歷史厚重感在包裝上已展現無遺，很像沉穩低調的安徽人，有著中原傳統文化賦予他們的質樸本性與內斂之美。拆開包裝之后，一股沁人心脾的酒香撲鼻而來?？粗覀兤炔患按匾肪茣r，彭總卻笑著說：“先別急著喝，所謂‘貢酒’就是給皇帝喝的酒，我們今天是在享受‘皇帝’的待遇，總得了解一下它的歷史淵源吧！”

　　溫情厚重的歷史積淀

　　據說明朝萬歷年間明神宗喝古井酒后大加贊賞，將其列為貢酒。此后在明清兩代的三、四百年間，古井酒一直為皇室的貢品，古井貢酒由此而得名。史載，早在東漢末年，曹操在《上九醞酒法奏》中說：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒。用曲三十斤，流水五石。臘月制曲，正月凍解。用好高粱，三日一醞釀，九日一循環，如此反復……臣得此法，釀之，常善。今謹上獻。”曹操將古井酒獻給漢獻帝，這才是古井貢酒的來源。而曹操作為魏國的開創者，更是對產于家鄉的古井酒情有獨鐘，有其所著《短歌行》中詩句為證：“何以解憂？唯有杜康”，這里的“杜康”其實是泛指美酒，而這位在歷史上叱詫風云的梟雄，卻將自己最真實最柔軟的感情依托寄在這古井貢酒上了。

　　說到這里，我們對古井貢酒的認識又加深了一層。眼前的撲鼻濃香讓人垂涎欲滴，迫不及待地想入口為快。

　　細品古井貢  感覺大不同

　　品酒有四個程序，觀色、聞香、入口、回味，每一道都極其講究，如果像梁山好漢一樣滿上一大碗，如牛豪飲，咕咚咕咚倒進肚子里完事，那就辜負了美酒的情意。

　　一杯古井貢原漿酒在杯中，輕晃輕搖，酒滴順著杯壁滑落而來，你會發現酒色異常純正，酒體清澈透明，沒有任何懸浮物和沉淀，而且非常容易掛杯，說明酒質醇厚。

　　對著酒杯輕吸一口氣，美妙的酒香進入鼻翼，香味純正、沁人心脾，一下子就能把你的嗅覺喚醒。

　　終于要開始喝了。喝白酒的人都知道，第一口其實是比較難進口的，因為白酒特有的辛辣會讓喉嚨不舒服，包括很多有名的酒都避免不了第一口的尷尬。我試著抿了中國酒業風向標華夏酒報郵發代號23-189當地郵局可訂閱一小口。嘖嘖，古井貢酒入口竟然非常順暢，喉嚨沒有以前那樣的刺激感，輕松地咽下。不容多想，回味的酒香悠悠地從丹田升起，又開始在我的味蕾上“跳舞”。此時此刻，與延續了1800年的杜康相逢時，真的可以徹底釋然“何以解憂？唯有杜康”的千古絕唱了。彭總解釋說這就是古井貢酒的特點之一：“不刺喉，不上頭”。不要以為刺喉是白酒的專利，喝古井貢酒可以讓人們在品味香醇的同時，不再無條件包容白酒的缺點了。

　　【鏈接一】
　　古井貢酒是怎樣煉成的？

　　古井貢酒年份原漿酒以淮北平原的優質小麥、大麥、豌豆以及東北平原的優質高粱為原料，傳承古井貢酒獨門秘笈“九釀酒法”工藝，采千年古井之“無極水”、用陽春三月“桃花曲”制曲、百年“功勛池”中發酵，然后通過“擇層取醅”、“擇時摘酒”方法，得到最精華的原酒。之后進入地下酒庫經陶壇窖藏，使其自然老熟，最終形成香味協調、醇香怡人、原汁原味的“原漿酒”。

　　無極水  水是美酒的血液。古井貢酒產于安徽亳縣古井貢酒廠。廠內一口古井已有1400年歷史。當年當地多鹽堿，水味苦澀。獨此井之水清澈甜美，用以釀酒，酒香濃郁，甘美醇和，該井被稱為“天下名井”。無極水取此井水三尺以下，性溫，質清。古井的含水層屬于粉砂與粘土層，PH值7.7，鍶、碘、硅、鈣等有益微量元素含量較高，水質清涼甘冽。經過千年歷史變遷，此水至今不改當初清澈甘甜。

　　桃花曲  酒中骨，制作古井貢酒的曲極為講究。每年春季桃花初開的時候開始制曲，這時空氣溫濕，微生物活動旺盛。等到桃花凋謝，曲方制成。用來釀酒保證酒體香似幽蘭，芬芳不散，像桃花一樣盛開在舌尖上。聞見這酒香，仿佛置身于桃紅翠綠中，滿心春意，等到一杯酒過后，咂舌回味，又見蕩氣回腸。

　　古窖神泥  年份原漿古井貢酒是在明代百年老窖“功勛池”中發酵而成，里面的泥土因為富含六百多種有益微生物群，被稱為“軟黃金”，是中國白酒數據庫極限樣板庫之一。

　　原酒窖藏 每瓶古井貢酒。年份原漿所采用的原酒都是經過擇層取醅、擇時摘酒工藝而得的優質基酒，送入常年均保持在4℃-10℃恒溫地下酒窖窖藏多年以后，再經過合理的科學調制，最終形成 。

　　【鏈接二】
　　亳州美酒寄深情

　　來自于古井貢酒故鄉的彭松，今年才剛30出頭。很難想像這樣一個年輕人擁有的豪情壯志，多少年來沒有人敢跨出的一步，卻被他輕輕邁出。當問到他是出于什么樣的動力敢到白酒之鄉來爭雄時，沒有豪壯的言語和華麗的辭藻，他只有很樸實的兩句話：“我是安徽亳州人，想把家鄉的好酒帶到四川來，和這邊的人分享。我覺得好的東西，我就推薦給我的朋友們。”是的，非常簡單、非常樸實的想法，卻比某些策劃了多年的戰略方案來得更有力、更迅猛。推動古井貢酒走出安徽，走向全國的，不是營銷策劃人員的冥思苦想，只是一份最樸實最真誠的感情。姑且不論在硝煙四起的市場上，古井貢酒在四川能走多遠走多久，單憑它帶來的這份濃濃人情味，相信會有越來越多的人接受它，喜歡它，離不開它。