一部《喬家大院》火了晉商，也火了山西。人們忽然意識(shí)到：礦難頻發(fā)、污染嚴(yán)重、閉塞落后的山西，曾是中國(guó)堂而皇之的金融貿(mào)易中心，晉商稱雄中國(guó)商界與金融界５００余年。他們有擔(dān)當(dāng)，講信譽(yù)，在成就了“貨通天下”、“匯通天下”的同時(shí)，也成就了誠(chéng)實(shí)守信、義利合一、報(bào)國(guó)濟(jì)民的精神品格。在當(dāng)代中國(guó)商業(yè)文明對(duì)“晉商精神”的呼喚此起彼伏之時(shí)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)采訪組在山西杏花村汾酒集團(tuán)欣喜地看到了“品格晉商”的影子……

　　 產(chǎn)品安全是任何企業(yè)作為社會(huì)公民最基本的社會(huì)責(zé)任，這是毋庸置疑的道理。但在“中國(guó)貨”因質(zhì)量問(wèn)題連連受挫于海外市場(chǎng)的特殊情境下，企業(yè)如何履行這份責(zé)任，為產(chǎn)品負(fù)責(zé)、為消費(fèi)者負(fù)責(zé)、更為國(guó)家負(fù)責(zé)，再度成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　 當(dāng)我們聚焦于汾酒集團(tuán)，其“用心釀造，誠(chéng)信天下”的核心理念、持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的創(chuàng)新實(shí)踐以及全面的食品安全體系建設(shè)，共同凸顯著汾酒集團(tuán)作為“白酒祖庭”的擔(dān)當(dāng)與信譽(yù)，向世人展示著何為真正的“中國(guó)貨”。

　　誠(chéng)信，以責(zé)任諾天下

　　 汾酒人對(duì)于誠(chéng)信的感受和理解，刻骨銘心。

　　 “借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。”這首婦孺皆知的《清明》詩(shī)道盡了杏花村的悠久歷史。杏花村汾酒４０００年的釀造史和１５００年的成名史使之成為當(dāng)之無(wú)愧的“白酒祖庭”，成熟精湛的工藝與清香醇厚的品質(zhì)令其名揚(yáng)天下。直到二十世紀(jì)九十年代初，山西汾酒(13.00,0.25,1.96%,吧)作為國(guó)內(nèi)白酒業(yè)老大的地位一直未曾動(dòng)搖。

　　 １９９８年１月２６日，汾酒集團(tuán)所在地山西汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)上的一家小酒廠勾結(jié)山西文水縣的不法分子，用甲醇勾兌假酒，致使消費(fèi)者死亡，一時(shí)成為轟動(dòng)全國(guó)的假酒大案。盡管該案得到了及時(shí)處理，但汾酒受假酒案的連帶沖擊，遭受重創(chuàng)；加之在當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)商品價(jià)格大幅上漲的背景下，汾酒錯(cuò)失了商品提價(jià)和確立高檔酒地位的最佳時(shí)期，企業(yè)發(fā)展跌至最低點(diǎn)，從白酒老大淪落為二線白酒企業(yè)。

　　 汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)郭雙威感嘆：“１９９８年假酒案對(duì)于我們是一大心痛，盡管這屬于‘城門失火，殃及池魚’，但我們的銷售額下降了５０％以上，之后的幾年汾酒連續(xù)處于徘徊狀態(tài)。”

　　 代價(jià)之巨，讓汾酒人深切理解了誠(chéng)信不可承受之重。２００２年初，郭雙威臨危受命，上任汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)之初，就提出了“用心釀造，誠(chéng)信天下”的核心理念。汾酒集團(tuán)對(duì)食品生產(chǎn)和消費(fèi)安全的重視與日俱增：一方面革新自身傳統(tǒng)釀造工藝、健全安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制；另一方面致力于推動(dòng)和引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，關(guān)注消費(fèi)者的飲酒健康成為汾酒集團(tuán)最重要的社會(huì)責(zé)任。

　　誠(chéng)信，以品質(zhì)為保障

　　 汾酒集團(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品之一——竹葉青，是衛(wèi)生部認(rèn)定的中國(guó)惟一保健名酒。近年來(lái)，汾酒集團(tuán)不斷深化竹葉青系列酒的研發(fā)，與中國(guó)農(nóng)科院作物研究所、山西大學(xué)等機(jī)構(gòu)合作開展了“竹葉青酒功能與活性成分研究項(xiàng)目”、“竹葉青色澤穩(wěn)定性研究”等專題攻關(guān)項(xiàng)目，其中“竹葉青色澤穩(wěn)定性研究”獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，在中國(guó)釀酒工業(yè)產(chǎn)生較大影響。

　　 對(duì)竹葉青的研發(fā)只是汾酒集團(tuán)探索釀造健康酒技術(shù)革新和產(chǎn)品創(chuàng)新的一個(gè)縮影。以科技研發(fā)推動(dòng)汾酒產(chǎn)品質(zhì)量的提升、關(guān)注消費(fèi)者的飲酒健康，是汾酒集團(tuán)食品安全管理思路的獨(dú)特之處。郭雙威說(shuō)：“作為企業(yè)，產(chǎn)品的科技含量必須下決心去做，這方面我們一直在努力。”

　　 正是在這一思路引領(lǐng)下，汾酒集團(tuán)制定技術(shù)進(jìn)步規(guī)劃，進(jìn)行汾酒生產(chǎn)工藝的科學(xué)研究，并在酒體設(shè)計(jì)研究和新產(chǎn)品開發(fā)上下大工夫。體制的改革和科研經(jīng)費(fèi)投入的增加，也有效提升了企業(yè)的自主創(chuàng)新能力。在技術(shù)中心推行的課題項(xiàng)目負(fù)責(zé)制及一系列激勵(lì)和約束機(jī)制，為汾酒集團(tuán)培養(yǎng)了一批獨(dú)當(dāng)一面的科學(xué)帶頭人。

　　 “純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”認(rèn)證、“生態(tài)型白玉汾酒”的開發(fā)、“新型玫瑰酒”的保健化……越來(lái)越多的技術(shù)創(chuàng)新構(gòu)想正在汾酒集團(tuán)變成現(xiàn)實(shí)。汾酒始終不渝的“健康酒”目標(biāo)正在逐步實(shí)現(xiàn)。

　　 ２００７年，汾酒集團(tuán)技術(shù)中心正式升級(jí)為國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。汾酒集團(tuán)將為消費(fèi)者的飲酒健康做得更多。

　　誠(chéng)信，以細(xì)節(jié)論成敗

　　 “我參觀過(guò)汾酒的工藝流程，汾酒集團(tuán)的生產(chǎn)關(guān)注到了每一個(gè)細(xì)節(jié)，喝汾酒，放心。”汾酒的忠實(shí)消費(fèi)者王先生告訴記者。

　　 王先生所說(shuō)的細(xì)節(jié)貫穿于汾酒生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)和流通保障等整個(gè)食品安全體系中。

　　 郭雙威告訴記者：“為了選用優(yōu)質(zhì)的原料，我們?cè)谌》秶鷥?nèi)收購(gòu)高粱。”汾酒集團(tuán)不僅對(duì)原料的選用有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，而且對(duì)加工用水、員工健康等各種與食品衛(wèi)生相關(guān)的要素都進(jìn)行了有效控制。僅就加工用水來(lái)說(shuō)，深井井口和管道是全封閉狀態(tài)，并有專人負(fù)責(zé)看管，每年兩次嚴(yán)格清洗蓄水池，并委托地區(qū)衛(wèi)生防疫站至少兩次對(duì)水質(zhì)進(jìn)行全項(xiàng)目分析。

　　 而在食品質(zhì)量檢驗(yàn)方面，汾酒集團(tuán)在引入國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身生產(chǎn)工藝的特殊性，制定了適合企業(yè)特點(diǎn)的一整套質(zhì)量檢驗(yàn)體系。從原材料入廠到成品出廠，整個(gè)過(guò)程細(xì)化成６９個(gè)小過(guò)程，１２５個(gè)控制參數(shù)，加之對(duì)員工食品安全意識(shí)的引導(dǎo)和培養(yǎng)，汾酒的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)已降到最低。更獨(dú)特的是，汾酒集團(tuán)從進(jìn)貨到銷售共設(shè)置了公司級(jí)專職檢驗(yàn)檢測(cè)點(diǎn)１１個(gè)，１４０多名工作人員對(duì)各個(gè)分過(guò)程進(jìn)行食品質(zhì)量安全把關(guān)。

　　 為了配合市場(chǎng)工商管理人員對(duì)汾酒假冒商品進(jìn)行監(jiān)督，汾酒集團(tuán)還成立了打假辦公室，把食品安全體系的建立延伸至流通領(lǐng)域。

　　 每一道生產(chǎn)工藝，每一次質(zhì)量檢驗(yàn)，每一個(gè)監(jiān)測(cè)指標(biāo)，最終構(gòu)成了汾酒集團(tuán)“用心釀造，誠(chéng)信天下”的全部?jī)?nèi)涵。

　　 “用心釀造，誠(chéng)信天下”是汾酒集團(tuán)的理念，更是汾酒人的理想。然而，追求理想的路途總是荊棘叢生。“每年打假，我們投入約２００萬(wàn)元。但打假是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，涉及到整個(gè)社會(huì)的誠(chéng)信體系建設(shè)，光靠一個(gè)企業(yè)是不夠的，企業(yè)有時(shí)候也力不從心。”郭雙威告訴記者：“我們呼吁全社會(huì)都重視打假，從法制上解決這一問(wèn)題。”

　　 隨著中國(guó)更深地融入世界經(jīng)濟(jì)，誠(chéng)信與商譽(yù)已經(jīng)成為影響中國(guó)企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力的主要因素。中國(guó)制造需要越來(lái)越多誠(chéng)信如汾酒的企業(yè)，需要全民誠(chéng)信的大環(huán)境。