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經(jīng)營之道
國酒茅臺的文化競爭之路
如果經(jīng)濟(jì)發(fā)展給了我們什么啟示,那就是文化乃舉足輕重的因素。這是著名美國歷史學(xué)家戴維蘭德斯在《國家的窮與富》一書中作出的斷言。 藉此觀點(diǎn)反思國酒茅臺的成長發(fā)展史,從中得到一個啟迪:歷久彌新的茅臺文化,是國酒茅臺生命體中的核心元素。國酒茅臺核心競爭力即由
“如果經(jīng)濟(jì)發(fā)展給了我們什么啟示,那就是文化乃舉足輕重的因素。”這是著名美國歷史學(xué)家戴維·蘭德斯在《國家的窮與富》一書中作出的斷言。
藉此觀點(diǎn)反思國酒茅臺的成長發(fā)展史,從中得到一個啟迪:歷久彌新的“茅臺文化”,是國酒茅臺生命體中的“核心元素”。國酒茅臺核心競爭力即由之所產(chǎn)生的影響、導(dǎo)向及推進(jìn)、提升作用得以構(gòu)成;貴州茅臺酒享有的“國酒”地位,也因之而彌固彌堅。
辯證唯物主義認(rèn)為,存在決定意識,意識反作用于存在。“茅臺文化”作為一種文化生產(chǎn)力,在每一個歷史時期都為國酒茅臺書寫著新的輝煌。它告訴人們這樣一個基本事實(shí):任何經(jīng)濟(jì)發(fā)展都是一個文化過程。短期的經(jīng)濟(jì)行為,可以用經(jīng)濟(jì)邏輯來解釋;而長期的經(jīng)濟(jì)行為,必須進(jìn)入文化的邏輯。這一點(diǎn),可以從國酒茅臺在三個重要的歷史發(fā)展斷面中看出來。
———初始及成長階段。茅臺酒在這個跨越兩千來年的歷史時空中。從被認(rèn)知進(jìn)入當(dāng)時的主流社會視野到與社會經(jīng)濟(jì)“共生共榮”,“茅臺酒文化”即已表現(xiàn)出蓬勃的生命力。
據(jù)貴州史學(xué)工作者考證,在貴州開發(fā)史上具有重要戰(zhàn)略意義的“古夜郎棧道”得以修筑,是因茅臺酒的物質(zhì)初始形態(tài)“枸醬”而引出。《史記》記載漢武帝飲枸醬“甘美之”的贊嘆,以及前人賦詩“漢家枸醬知何物,賺得唐蒙習(xí)部來”,既表明了茅臺酒釀造歷史的久遠(yuǎn),又界定了其源生地———今天的茅臺鎮(zhèn)地區(qū)。這與當(dāng)今某些“白酒新貴”千方百計尋根覓祖或杜撰品牌文化歷史,藉以圖解品牌文化價值的做法,顯然無以類聚。
對茅臺酒及其文化的成長,《貴州六百年經(jīng)濟(jì)史》就說道:仁懷的茅臺村,大約在明萬歷年間即有釀酒作坊。清乾隆時期,開修赤水河,茅臺地方地鹽業(yè)興隆,商賈云集,對酒的需求與日俱增,興起了許多“燒房”。及至清道光年間,茅臺酒已負(fù)盛名,遠(yuǎn)銷云、貴、州、湘四省的廣大地區(qū)。“酒冠黔人國,鹽登赤虺河”,反映了茅臺酒與當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)和人文環(huán)境共生共榮、相得益彰的繁榮景象。
茅臺酒在這個歷史時期內(nèi),已展示出品質(zhì)優(yōu)秀、品味特殊的魅力,“茅臺文化”亦隨之步入了成長期。前人所謂“于今好酒在茅臺,滇黔川湘客到來,販去千里市上賣,誰不稱奇亦罕哉”,以及“茅臺香釀釅如酒,三五呼朋買小舟,醉倒綠波人不覺,老漁喚醒月斜鉤”,即是“茅臺文化”在文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域的真實(shí)寫照。
———豐富及發(fā)展階段。這當(dāng)從茅臺酒1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質(zhì)獎?wù)潞?ldquo;世界名酒”稱號時算起。當(dāng)時,國力贏弱的中國能有像茅臺酒這樣的傳統(tǒng)民族工業(yè)品牌在世界列強(qiáng)面前一展雄風(fēng),不能說不是“茅臺文化”發(fā)展史頁上最為精彩的篇章。
在此后近百年里,特別是半個多世紀(jì)以來,茅臺酒更是以不可替代的重要地位及作用,直接參與、見證黨和國家在政治、經(jīng)濟(jì)、外交、文化等領(lǐng)域的一系列具有歷史意義的事件,使其在國內(nèi)、國際上產(chǎn)生了極為深遠(yuǎn)的影響,“茅臺文化”也隨之得到了極度的提升與張揚(yáng)。茅臺酒被人民擁戴為中國的“國酒”,標(biāo)志著“茅臺文化”已奠定了不可撼動的歷史根基。
這是歷史對“貴州茅臺”的選擇,是歷史把一次又一次千載難逢的機(jī)遇都給了茅臺酒,使之能憑借歷史的舞臺展盡自身的魅力與風(fēng)采,也使茅臺酒與國內(nèi)其他名優(yōu)白酒之間,于無形中涇渭分明地劃出了一道不可逾越的“品牌價值區(qū)隔”。
———創(chuàng)新及升華階段。這主要表現(xiàn)在,國酒茅臺踏上了為國際企業(yè)界公認(rèn)的現(xiàn)代企業(yè)管理必須攀登的“文化管理階梯”。作為一個標(biāo)志,就是國酒茅臺在2003年榮獲了等同于世界一流先進(jìn)企業(yè)管理水平的“全國質(zhì)量管理獎”。
“無論是從文化酒的標(biāo)準(zhǔn),還是從品牌的知名度、美譽(yù)度來說,茅臺酒都堪稱中國文化酒的杰出代表和光輝典范。”貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國說:“但是,我們不滿足于挖掘歷史,我們有必要也完全有能力創(chuàng)新茅臺酒文化!”
“茅臺文化”的創(chuàng)新,集中地反映在從企業(yè)物質(zhì)文化、行為文化、精神文化在企業(yè)管理領(lǐng)域內(nèi)的各個方面、各個層次中所蘊(yùn)涵的軟性精神因素出發(fā),尋求一種釋放方式,最大限度地發(fā)揮文化生產(chǎn)力在企業(yè)參與市場競爭中的重要作用。
其中,最為鮮明、突出的表現(xiàn)是:深刻把握“文化酒”的內(nèi)涵和發(fā)展趨勢,洞察市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向和競爭焦點(diǎn),提出了“綠色茅臺”、“人文茅臺”、“科技茅臺”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,以及確立和實(shí)踐“釀造高品位的生活”的經(jīng)營理念,從而使企業(yè)核心競爭力牢牢地奠定在獨(dú)具“茅臺文化”特色的基石上,體現(xiàn)出一種現(xiàn)代新型企業(yè)與消費(fèi)者在情感與利益上的深度溝通。
此外,國酒茅臺提煉和確立的一系列企業(yè)文化新理念,如“鑄造一流企業(yè)”的企業(yè)愿景、“以人為本,以質(zhì)求存,恪守誠信,團(tuán)結(jié)拼搏,繼承創(chuàng)新”的核心價值觀、“愛我茅臺,為國爭光”的企業(yè)精神、“以顧客為中心,以質(zhì)量求生存,以創(chuàng)新求完美”的質(zhì)量方針、“走新型工業(yè)化道路,做好酒的文章,走出酒的天地”的發(fā)展方向、“立足國酒,奉獻(xiàn)社會,成就自我,完美人生”的人生價值觀等,更是極大地豐富和升華了“茅臺文化”的內(nèi)涵,更為鮮明地展示出“國酒”企業(yè)的光輝形象。
思維質(zhì)量,在企業(yè)家的手中可以變?yōu)橐环N新型生產(chǎn)力。從恪守“質(zhì)量第一”這條生命線到豐富和升華“茅臺文化”的全部進(jìn)程,無一不反映著國酒茅臺歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子的價值觀與社會責(zé)任感,以及勇于超越自我、追求卓越的精神境界。
藉此觀點(diǎn)反思國酒茅臺的成長發(fā)展史,從中得到一個啟迪:歷久彌新的“茅臺文化”,是國酒茅臺生命體中的“核心元素”。國酒茅臺核心競爭力即由之所產(chǎn)生的影響、導(dǎo)向及推進(jìn)、提升作用得以構(gòu)成;貴州茅臺酒享有的“國酒”地位,也因之而彌固彌堅。
辯證唯物主義認(rèn)為,存在決定意識,意識反作用于存在。“茅臺文化”作為一種文化生產(chǎn)力,在每一個歷史時期都為國酒茅臺書寫著新的輝煌。它告訴人們這樣一個基本事實(shí):任何經(jīng)濟(jì)發(fā)展都是一個文化過程。短期的經(jīng)濟(jì)行為,可以用經(jīng)濟(jì)邏輯來解釋;而長期的經(jīng)濟(jì)行為,必須進(jìn)入文化的邏輯。這一點(diǎn),可以從國酒茅臺在三個重要的歷史發(fā)展斷面中看出來。
———初始及成長階段。茅臺酒在這個跨越兩千來年的歷史時空中。從被認(rèn)知進(jìn)入當(dāng)時的主流社會視野到與社會經(jīng)濟(jì)“共生共榮”,“茅臺酒文化”即已表現(xiàn)出蓬勃的生命力。
據(jù)貴州史學(xué)工作者考證,在貴州開發(fā)史上具有重要戰(zhàn)略意義的“古夜郎棧道”得以修筑,是因茅臺酒的物質(zhì)初始形態(tài)“枸醬”而引出。《史記》記載漢武帝飲枸醬“甘美之”的贊嘆,以及前人賦詩“漢家枸醬知何物,賺得唐蒙習(xí)部來”,既表明了茅臺酒釀造歷史的久遠(yuǎn),又界定了其源生地———今天的茅臺鎮(zhèn)地區(qū)。這與當(dāng)今某些“白酒新貴”千方百計尋根覓祖或杜撰品牌文化歷史,藉以圖解品牌文化價值的做法,顯然無以類聚。
對茅臺酒及其文化的成長,《貴州六百年經(jīng)濟(jì)史》就說道:仁懷的茅臺村,大約在明萬歷年間即有釀酒作坊。清乾隆時期,開修赤水河,茅臺地方地鹽業(yè)興隆,商賈云集,對酒的需求與日俱增,興起了許多“燒房”。及至清道光年間,茅臺酒已負(fù)盛名,遠(yuǎn)銷云、貴、州、湘四省的廣大地區(qū)。“酒冠黔人國,鹽登赤虺河”,反映了茅臺酒與當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)和人文環(huán)境共生共榮、相得益彰的繁榮景象。
茅臺酒在這個歷史時期內(nèi),已展示出品質(zhì)優(yōu)秀、品味特殊的魅力,“茅臺文化”亦隨之步入了成長期。前人所謂“于今好酒在茅臺,滇黔川湘客到來,販去千里市上賣,誰不稱奇亦罕哉”,以及“茅臺香釀釅如酒,三五呼朋買小舟,醉倒綠波人不覺,老漁喚醒月斜鉤”,即是“茅臺文化”在文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域的真實(shí)寫照。
———豐富及發(fā)展階段。這當(dāng)從茅臺酒1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質(zhì)獎?wù)潞?ldquo;世界名酒”稱號時算起。當(dāng)時,國力贏弱的中國能有像茅臺酒這樣的傳統(tǒng)民族工業(yè)品牌在世界列強(qiáng)面前一展雄風(fēng),不能說不是“茅臺文化”發(fā)展史頁上最為精彩的篇章。
在此后近百年里,特別是半個多世紀(jì)以來,茅臺酒更是以不可替代的重要地位及作用,直接參與、見證黨和國家在政治、經(jīng)濟(jì)、外交、文化等領(lǐng)域的一系列具有歷史意義的事件,使其在國內(nèi)、國際上產(chǎn)生了極為深遠(yuǎn)的影響,“茅臺文化”也隨之得到了極度的提升與張揚(yáng)。茅臺酒被人民擁戴為中國的“國酒”,標(biāo)志著“茅臺文化”已奠定了不可撼動的歷史根基。
這是歷史對“貴州茅臺”的選擇,是歷史把一次又一次千載難逢的機(jī)遇都給了茅臺酒,使之能憑借歷史的舞臺展盡自身的魅力與風(fēng)采,也使茅臺酒與國內(nèi)其他名優(yōu)白酒之間,于無形中涇渭分明地劃出了一道不可逾越的“品牌價值區(qū)隔”。
———創(chuàng)新及升華階段。這主要表現(xiàn)在,國酒茅臺踏上了為國際企業(yè)界公認(rèn)的現(xiàn)代企業(yè)管理必須攀登的“文化管理階梯”。作為一個標(biāo)志,就是國酒茅臺在2003年榮獲了等同于世界一流先進(jìn)企業(yè)管理水平的“全國質(zhì)量管理獎”。
“無論是從文化酒的標(biāo)準(zhǔn),還是從品牌的知名度、美譽(yù)度來說,茅臺酒都堪稱中國文化酒的杰出代表和光輝典范。”貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國說:“但是,我們不滿足于挖掘歷史,我們有必要也完全有能力創(chuàng)新茅臺酒文化!”
“茅臺文化”的創(chuàng)新,集中地反映在從企業(yè)物質(zhì)文化、行為文化、精神文化在企業(yè)管理領(lǐng)域內(nèi)的各個方面、各個層次中所蘊(yùn)涵的軟性精神因素出發(fā),尋求一種釋放方式,最大限度地發(fā)揮文化生產(chǎn)力在企業(yè)參與市場競爭中的重要作用。
其中,最為鮮明、突出的表現(xiàn)是:深刻把握“文化酒”的內(nèi)涵和發(fā)展趨勢,洞察市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向和競爭焦點(diǎn),提出了“綠色茅臺”、“人文茅臺”、“科技茅臺”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,以及確立和實(shí)踐“釀造高品位的生活”的經(jīng)營理念,從而使企業(yè)核心競爭力牢牢地奠定在獨(dú)具“茅臺文化”特色的基石上,體現(xiàn)出一種現(xiàn)代新型企業(yè)與消費(fèi)者在情感與利益上的深度溝通。
此外,國酒茅臺提煉和確立的一系列企業(yè)文化新理念,如“鑄造一流企業(yè)”的企業(yè)愿景、“以人為本,以質(zhì)求存,恪守誠信,團(tuán)結(jié)拼搏,繼承創(chuàng)新”的核心價值觀、“愛我茅臺,為國爭光”的企業(yè)精神、“以顧客為中心,以質(zhì)量求生存,以創(chuàng)新求完美”的質(zhì)量方針、“走新型工業(yè)化道路,做好酒的文章,走出酒的天地”的發(fā)展方向、“立足國酒,奉獻(xiàn)社會,成就自我,完美人生”的人生價值觀等,更是極大地豐富和升華了“茅臺文化”的內(nèi)涵,更為鮮明地展示出“國酒”企業(yè)的光輝形象。
思維質(zhì)量,在企業(yè)家的手中可以變?yōu)橐环N新型生產(chǎn)力。從恪守“質(zhì)量第一”這條生命線到豐富和升華“茅臺文化”的全部進(jìn)程,無一不反映著國酒茅臺歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子的價值觀與社會責(zé)任感,以及勇于超越自我、追求卓越的精神境界。
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孔府家:捍衛(wèi)儒家傳統(tǒng)酒道
純糧固態(tài)發(fā)酵是白酒行業(yè)最近幾年最具影響力的金字招牌之一,部分傳統(tǒng)的名優(yōu)白酒企業(yè)已經(jīng)獲得了純糧固態(tài)發(fā)酵認(rèn)證標(biāo)志,也有一些白酒企業(yè)正努力走在通往純糧固態(tài)發(fā)酵認(rèn)證的路上,這其中就有山東孔府家酒業(yè)有限公司的身影。 據(jù)山東曲阜酒廠(孔府家酒業(yè)公司的前身)《廠志
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純糧釀造 實(shí)至名歸
在上個世紀(jì)七八十年代,新疆白酒市場競爭可以說是你方唱罷我登場,城頭變換大王旗,各領(lǐng)風(fēng)騷三五年。在這激烈的鏖戰(zhàn)中,伊力特憑著純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵、卓越的品質(zhì)成為新疆白酒界的佼佼者。 伊力特對從原料到成品的全過程進(jìn)行了有效控制,實(shí)行了以ISO9001:2000國際質(zhì)量