啤酒生產(chǎn)是典型的流程型制造，它所包含的配方管理、產(chǎn)品的有效期管理、批次管理、等級管理與多重計(jì)量管理等都離不開信息化。現(xiàn)代化的啤酒企業(yè)沒有信息化的支撐，老百姓就喝不上鮮爽的好啤酒。

　　都說“酒香不怕巷子深”，年份越老的酒越好喝。但是啤酒并非如此，越新鮮的啤酒越受消費(fèi)者鐘愛。以至于每年5月～10月，在青島街頭會有很多市民用塑料袋散打啤酒回家飲用，就是圖的那個(gè)新鮮勁兒。

　　用塑料袋裝啤酒，這是青島的一大特色，中央電視臺的《正大綜藝》節(jié)目還為此制作過“是真是假”的節(jié)目。在青島能有如此這般的一道風(fēng)景，很重要的原因就是青島出產(chǎn)全國知名、享譽(yù)海外的青島啤酒。

　　百年老酒綻放新香

　　青島啤酒股份有限公司(以下簡稱“青島啤酒”)其前身為國營青島啤酒廠，始建于1903年，是我國歷史最悠久的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。著名的青島啤酒博物館是由1903年的德式老廠房改建而成的。

　　一百多年來，青島啤酒歷盡滄桑，相繼經(jīng)歷了德國人、日本人和國民黨政府官僚資本的管理統(tǒng)治，1949年終于回歸到人民手中。當(dāng)初的青島啤酒專供青島本地市場，是一家產(chǎn)量不到2000噸的小酒廠; 如今，青島啤酒擁有享譽(yù)世界的國際名牌，幾乎囊括所有國內(nèi)啤酒評比大賽金獎(jiǎng)，多次榮獲國際啤酒評比冠軍，產(chǎn)品出口到70多個(gè)國家和地區(qū)，是一家產(chǎn)銷量、出口創(chuàng)匯、品牌價(jià)值、市場占有率等均居國內(nèi)同行首位的國際化大公司。

　　據(jù)青島啤酒集團(tuán)有限公司執(zhí)行總裁劉英弟介紹，在這一百多年中，青島啤酒也是幾經(jīng)沉浮。“曾幾何時(shí)，作為享譽(yù)海外的知名品牌，青島啤酒根本不愁銷路，甚至青島啤酒在若干年前都沒有銷售隊(duì)伍，而是憑票供應(yīng)啤酒。當(dāng)時(shí)廠里面有一個(gè)供銷科，供銷供銷只供不銷，而且只銷一樣?xùn)|西，就是酒糟。”

　　但是這種情況隨著企業(yè)股份制改革的完成，也一去不復(fù)返了。青島啤酒從“皇帝的女兒不愁嫁”，也逐漸開始走向市場，直面來自海內(nèi)外的激烈的市場競爭。

　　1994 年，青島啤酒開始快速發(fā)展和擴(kuò)張，短短幾年的時(shí)間收購、兼并了幾十家啤酒廠。進(jìn)入21世紀(jì)后，青島啤酒集團(tuán)公司又適時(shí)進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，由“做大做強(qiáng)”向 “做強(qiáng)做大”轉(zhuǎn)變，并確立了“系統(tǒng)整合，機(jī)制創(chuàng)新，提高核心競爭力; 結(jié)構(gòu)調(diào)整，做強(qiáng)做大，再創(chuàng)新百年輝煌”的戰(zhàn)略目標(biāo)。目前，青島啤酒在國內(nèi)18個(gè)省、市擁有50家啤酒生產(chǎn)基地，年啤酒生產(chǎn)能力超過500萬千升，并構(gòu)筑了遍布全國、延伸世界的營銷網(wǎng)絡(luò)。

　　無IT不發(fā)展

　　在劉英弟看來，青島啤酒能幾經(jīng)波折不斷發(fā)展，除了企業(yè)的戰(zhàn)略決策得當(dāng)外，另外一個(gè)重要的原因就是搭上了信息化的“順風(fēng)車”。

　　“以前工廠搞技術(shù)改造，我們需要從青島坐著火車趕到北京的輕工設(shè)計(jì)院; 有了初步意見后，再跑到北京西單的長途電話局，打長途電話向青島這邊匯報(bào)。一旦有修改意見，來來回回可能要花上一個(gè)星期的時(shí)間。而現(xiàn)在，一切都可以通過手機(jī)、計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)來實(shí)現(xiàn)了。”劉英弟說，“如今利用網(wǎng)絡(luò)和計(jì)算機(jī)，各種設(shè)備的定貨制造周期也大大縮短了。原先我們包裝線的安裝，沒有三四個(gè)月安裝不起來; 現(xiàn)在，半個(gè)月到20天就可以完成了。而且，現(xiàn)在的項(xiàng)目管理全都是遠(yuǎn)程項(xiàng)目管理軟件在支撐。”

信息化除了帶來這些立竿見影的變化外，劉英弟認(rèn)為，信息化給青島啤酒帶來的最大變化，是對于集團(tuán)內(nèi)部管理層面的改變。“在集團(tuán)快速擴(kuò)張之后，如何管理這么多家下屬企業(yè)，成為擺在集團(tuán)面前的一個(gè)重要問題。特別是在財(cái)務(wù)方面，青島啤酒是兩地上市公司，需要及時(shí)披露年度及季度財(cái)務(wù)報(bào)告。同時(shí)，各獨(dú)立法人實(shí)體之間存在多種賬務(wù)往來。因此，財(cái)務(wù)管理中需實(shí)現(xiàn)多級預(yù)算、多級財(cái)務(wù)報(bào)表及多級財(cái)務(wù)合并。

　　此外，青島啤酒作為一家大型跨國企業(yè)，產(chǎn)品銷往40多個(gè)國家和地區(qū)，海外設(shè)有多家分支機(jī)構(gòu)，通過供應(yīng)鏈有效地計(jì)劃、配置、優(yōu)化企業(yè)的有限資源是提高整個(gè)集團(tuán)管理水平的關(guān)鍵。為此，自 2001年開始，青島啤酒分別從財(cái)務(wù)、采購、庫存、制造、分銷、供應(yīng)鏈、客戶關(guān)系、物流配送、項(xiàng)目、設(shè)備、人力資源管理和辦公自動化等多個(gè)方面入手，開始了集團(tuán)級的信息化建設(shè)。”劉英弟介紹說。

　　據(jù)青島啤酒股份有限公司信息管理部部長徐海青介紹，經(jīng)過6年的實(shí)施，青島啤酒集團(tuán)通過信息系統(tǒng)優(yōu)化了業(yè)務(wù)處理和業(yè)務(wù)流程管理，實(shí)現(xiàn)了完整的過程控制和基礎(chǔ)管理數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化以及信息傳遞的扁平化，實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程管理、業(yè)務(wù)審計(jì)的目標(biāo)。

　　堅(jiān)定大集中模式

　　據(jù)徐海青介紹，目前青島啤酒采用了國際上比較流行的數(shù)據(jù)集中方式，即在公司總部設(shè)立數(shù)據(jù)中心，公司所有下屬單位的業(yè)務(wù)

　　數(shù)據(jù)集中在數(shù)據(jù)中心，各單位只設(shè)終端，采用瀏覽器的方式通過網(wǎng)絡(luò)連接到主機(jī)。這樣不僅能降低公司ERP系統(tǒng)的建設(shè)及維護(hù)成本，還可以靈活實(shí)現(xiàn)公司整體供應(yīng)鏈及財(cái)務(wù)信息的共享。

　　為何要采用“大集中”的方式?在劉英弟看來，青島啤酒的發(fā)展方向是集團(tuán)化，而不再是“單打獨(dú)斗”。

　　“所有下屬的50多家企業(yè)，就如同一條條小帆板。一條小帆板是不能抵抗大風(fēng)大浪的，但是10條小帆板連接在一起，就能抗一點(diǎn)風(fēng)浪了; 如果50條小帆板全部連接起來，形成一個(gè)有機(jī)的整體，那就像打造了一艘‘航空母艦’，它的抗風(fēng)浪能力肯定就更強(qiáng)了。我們就是向這個(gè)‘航空母艦’般的國際化大公司發(fā)展，各個(gè)企業(yè)選用各自獨(dú)立的系統(tǒng)，這個(gè)肯定是不行的。因此，我們當(dāng)初頂住所有壓力，一定堅(jiān)持統(tǒng)一的模式，走大集中的模式，在這方面我們很執(zhí)著。”