山東扳倒井股份有限公司董事長趙紀(jì)文在向山東省白酒專家組組長黃業(yè)立介紹生產(chǎn)情況。

　　從整個白酒產(chǎn)業(yè)來看，扳倒井在工藝方面的最大創(chuàng)舉是首創(chuàng)了全國第一家井窖窖池發(fā)酵工藝，這不僅是對“扳倒井”工藝的革命性變革，也是白酒行業(yè)傳統(tǒng)窖池發(fā)酵工藝的一次根本性的變革。扳倒井在人才上，擁有“品酒狀元”張鋒國，這給了經(jīng)銷商極大的信心。有了工藝和人才的優(yōu)勢，扳倒井能夠生產(chǎn)出佳釀已經(jīng)成為經(jīng)銷商的共識，使經(jīng)銷商更加鐘情于扳倒井品牌。

　　——山東扳倒井股份有限公司董事長趙紀(jì)文

　　山東市場素以本土品牌表現(xiàn)強(qiáng)勢著稱。對于魯酒企業(yè)而言，在精做本土市場的同時，如何走出家門，開拓全國市場，這是決定魯酒能否再上一個臺階的關(guān)鍵問題，在這方面泰山生力源已經(jīng)取得了不菲的成績。

　　下一步，又將是誰脫穎而出呢？

　　從“基尼斯”到“國井”

　　在今年4月份舉行的山東省春季糖酒交易會上，山東扳倒井股份有限公司高調(diào)推出了中國“國井”三款系列產(chǎn)品，定價在388—2788元/瓶之間，劍鋒直指高端白酒市場。

　　“國井”的隆重上市，改變了山東高端白酒的現(xiàn)有格局，或許在今后將成為魯酒開辟省外市場的一件利器，實現(xiàn)魯酒在省外市場的新突破。扳倒井“國井”是憑借什么讓人對其給予如此厚望呢？這應(yīng)該從企業(yè)的發(fā)展與市場規(guī)劃來綜合分析。

　　扳倒井年前落成了“大世界基尼斯之最”的純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒車間，擁有18條灌裝線，據(jù)專家評價，這一基地的落成標(biāo)志著扳倒井在產(chǎn)能方面的基礎(chǔ)建設(shè)已經(jīng)達(dá)到了全國領(lǐng)先水平。而從更深遠(yuǎn)的角度分析，這也表明了扳倒井公司發(fā)展過程中的雄心壯志。

　　但從扳倒井目前的市場布局來看，與其強(qiáng)大的生產(chǎn)能力之間似乎還存在落差，扳倒井在淄博的本土市場已經(jīng)十分牢固。

　　同時，山東省會濟(jì)南的市場份額也在穩(wěn)步提升，為扳倒井的品牌形象提升發(fā)揮了重要作用。另外，在山東的東營、濱州，扳倒井同樣有強(qiáng)勢的表現(xiàn)。至于省外，扳倒井在東北、云南、天津等市場上都有可圈可點的表現(xiàn)。

　　但總的來說，扳倒井仍然屬于一個強(qiáng)勢區(qū)域品牌，在全國市場范圍的影響力并不突出，除了山東省外就基本沒有扳倒井的大面積亮點市場。

　　兩相對比不難發(fā)現(xiàn)，扳倒井“基尼斯紀(jì)錄”級別的原酒產(chǎn)能優(yōu)勢是足以支撐起更廣闊的市場空間的。

　　要物盡其材地發(fā)揮扳倒井產(chǎn)能優(yōu)勢，必須在市場拓展上做文章，更廣闊的市場空間從哪里來呢？分析市場形式可以看出，山東白酒市場呈現(xiàn)“強(qiáng)龍難壓地頭蛇”的顯著特征，幾乎各地市都有自己的“王牌”鎮(zhèn)守，想在省內(nèi)市場追求“近水樓臺先得月”，難度并不小，而單就“國井”這一品名來看，也預(yù)示著扳倒井的這一扛鼎之作是志在全國市場，這正符合魯酒未來的發(fā)展大方向，可謂順風(fēng)揚帆。

　　“井”中乾坤大

　　“國井·扳倒井”，至少在名字上來看，屬于“國字號”選手，該系列產(chǎn)品在未來能否成功打開全國市場，對于扳倒井是一個巨大而有意義的挑戰(zhàn)。

　　實際上，扳倒井在重塑山東省內(nèi)高端白酒格局之后，更大范圍，更大難度的新挑戰(zhàn)是無可回避的，扳倒井有必要深度發(fā)掘自己的個性化優(yōu)勢，把“井”中乾坤的名堂做大。

　　扳倒井對于“國井”的信心來自哪里呢？從酒體、工藝以及營銷策劃三個方面來綜合考慮就不難發(fā)現(xiàn)，國井是具備了豐富特點與亮點的，假以時日，完全可以在高端白酒市場開拓出一片自己的天地。

　　首先看酒體風(fēng)格，國井系列產(chǎn)品所具有的芝麻香型本身就是對濃香型白酒的一種豐滿與提升，在其“大世界基尼斯之最”的生產(chǎn)基地支撐下，加之扳倒井獨樹一幟的井窖工藝，國井系列產(chǎn)品已經(jīng)具備了成為芝麻香這一典型風(fēng)格代表者的實力，也是對于芝麻香型白酒的一次跨越式提升。在香型領(lǐng)域作酒體的文章，符合當(dāng)前高端白酒的流行趨勢。

　　再看工藝角度，何謂“國井”？實際上這并不僅僅是一個品名而已，更代表著扳倒井的獨特工藝——井窖，它是具有不可復(fù)制性的。換句話說，“國井、井窖”都是扳倒井的核心競爭力所在。

　　據(jù)扳倒井股份有限公司總工程師、全國“品酒狀元”張鋒國介紹，所謂井窖，其口小，腹大，具有較好的保溫、保濕效果，相當(dāng)于在酒醅的上方營造了一個適宜的南方小氣候環(huán)境，保證酒醅的發(fā)酵過程按照“前緩、中挺、后緩落”的低溫發(fā)酵規(guī)律進(jìn)行，這有利于醇甜物質(zhì)和香味物質(zhì)的生成，使得酒體十分細(xì)膩豐滿。通過井窖工藝，扳倒井復(fù)糧芝麻香風(fēng)格得以體現(xiàn)得淋漓盡致。

　　另外，扳倒井針對國井這一概念，也采取了卓有成效的事件營銷。

　　自扳倒井第9純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒生產(chǎn)車間入選“大世界基尼斯之最”后，便引起了社會各界的廣泛關(guān)注，前來考察參觀者絡(luò)繹不絕，其中既有充滿好奇心的普通消費者，也有因之對扳倒井品牌產(chǎn)生濃厚興趣的經(jīng)銷商，更有被扳倒井的規(guī)模化生產(chǎn)與技術(shù)工藝吸引的業(yè)內(nèi)同行。日前，四川省白酒業(yè)考察團(tuán)便赴扳倒井集團(tuán)詳細(xì)考察、了解了生產(chǎn)基地的情況以及井窖工藝的特點與要領(lǐng)。

　　正是通過圍繞“基尼斯酒窖”而展開的一系列傳播活動，扳倒井“國井”的名聲不脛而走，美譽度提升很快，為后期在全國市場進(jìn)行推廣積累了必要的人氣基礎(chǔ)。

　　綜上分析，扳倒井的國井不僅有競爭力，而且還是非常獨特的競爭力，同時它又符合白酒市場的發(fā)展形勢，迎合消費者的消費心理。

　　或許，目前扳倒井國井所欠缺的是品牌高度與影響力，但顯然扳倒井人已經(jīng)開始針對這方面做出了積極有效的努力。全國“品酒狀元”、“基尼斯窖池”，都是品牌高度的可靠保證，假以時日，國井或許真的會在全國市場掀起一場風(fēng)暴，成就一番輝煌。