在生產(chǎn)車間老字號(hào)的傳統(tǒng)工藝呈現(xiàn)出歷史遺存的“原生態(tài)”，每一粒高粱的發(fā)酵、釀造保證“綠色”

位于天津?qū)幒咏?jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的天津義聚永酒業(yè)釀造有限公司外景

    恢復(fù)老字號(hào)  盛世“回家”

    今年5月1日，金星義聚永的“玫、加、高”在天津的各大酒店、超市上市，“新瓶裝陳酒”的“老字號(hào)海歸戰(zhàn)役”，在大本營(yíng)天津市場(chǎng)，以及河北、山東、山西、廣東等省同時(shí)打響了。有200年出口歷史的津沽三寶“玫、加、高”，在國(guó)內(nèi)鮮為人知，人們印象中，《紅樓夢(mèng)》和電影《臥虎藏龍》中對(duì)玫瑰露有所提及，再者就是“肯德基”在其玫瑰烤翅的電視廣告片中提到“20年代的老天津……終于釀造出名揚(yáng)四海的上好玫瑰露……”的只言片語(yǔ)了。據(jù)焦愛(ài)麗介紹，甚至公司聘請(qǐng)的資深歷史學(xué)家和民俗文化學(xué)家都誤將如今的大直沽酒廠視為天津酒的正宗，認(rèn)為“玫、加、高”已經(jīng)失傳或是賣給外地。

    “因建國(guó)以后專供出口，致使國(guó)內(nèi)消費(fèi)者大多只聞其名，難以領(lǐng)略金星義聚永的醇香滋味。‘金星’被評(píng)為中華老字號(hào)，有助于像文化考古一樣對(duì)其品牌進(jìn)行再挖掘和再認(rèn)識(shí)，公司也在努力完成這個(gè)轉(zhuǎn)變，即在一個(gè)不太為媒體和外界所知的情況下，讓老字號(hào)盛世回家，回歸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這在國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品中是氣魄比較大的。” 金星義聚永品牌顧問(wèn)徐老師說(shuō)。

    對(duì)于品牌長(zhǎng)期“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的現(xiàn)象，趙明秋分析原因，“一是計(jì)劃體制不允許外貿(mào)公司做內(nèi)銷；二是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)條件所限，一瓶玫瑰露酒從泡制到儲(chǔ)存至少需要5年。產(chǎn)量少，成本高。這也和當(dāng)時(shí)糧食緊缺相關(guān)。隨著金星義聚永基酒產(chǎn)能達(dá)到萬(wàn)噸的飛躍，出口品牌回歸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)各種條件已經(jīng)成熟。”

    專家分析，金星回歸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，不僅是品牌復(fù)興問(wèn)題，更是市場(chǎng)創(chuàng)新問(wèn)題。2006年，是天津食品進(jìn)出口股份有限公司實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、再造金星輝煌的關(guān)鍵一年：1月13日，“金星”牌五加皮酒獲得國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的國(guó)產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)證書“國(guó)食健字號(hào)”；3月10日，舉行金星牌玫瑰露酒、五加皮酒、高粱酒品鑒暨發(fā)布會(huì)；11月26日，在馬來(lái)西亞舉辦“五加皮之夜”；同年，酒廠通過(guò)了國(guó)家藥品食品監(jiān)督局ＧＭＰ認(rèn)證；12月19日，“金星牌”被商務(wù)部評(píng)為“中華老字號(hào)”；此后，由南開(kāi)大學(xué)營(yíng)銷系完成金星義聚永品牌策劃報(bào)告，公司組建專業(yè)化的市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。趙明秋說(shuō)，這一系列的“動(dòng)作”是由金星義聚永新的戰(zhàn)略布局決定的，“在經(jīng)過(guò)海外市場(chǎng)百年歷練后，這一具有傳奇色彩、歷經(jīng)滄桑變遷卻始終保持旺盛品牌生命力的民族企業(yè)，終于重新走入國(guó)人的視野。”

    焦愛(ài)麗告訴記者，對(duì)“金星義聚永”品牌的解析，因此也有了新的發(fā)展，即“義行天下，聚德載福，永恒金星”，具體到產(chǎn)品上，公司的營(yíng)銷策略將金星義聚永產(chǎn)品新解為“三情”：將高粱酒定位于“義得天下友情”，將五加皮酒定位于“聚會(huì)人間親情”，將玫瑰露酒定位于“永續(xù)浪漫愛(ài)情”。她說(shuō)：“經(jīng)過(guò)一年半的準(zhǔn)備，我們有信心讓金星義聚永閃耀在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。前三年立足于天津，單點(diǎn)招商三北地區(qū)，后兩年進(jìn)軍北京市場(chǎng)，五年后跨過(guò)長(zhǎng)江全面啟動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。讓國(guó)人知道，天津不僅產(chǎn)酒，而且產(chǎn)好酒、產(chǎn)名酒。”

    義聚永創(chuàng)始人劉鑫的曾孫劉炳銓先生，獲悉公司新的發(fā)展態(tài)勢(shì)深感欣慰。他告訴記者，助力老字號(hào)盛世回家老字號(hào)傳人責(zé)無(wú)旁貸。自己根據(jù)祖輩口碑傳承和實(shí)地考察，收集義聚永史料并毫無(wú)保留地提供給公司的博物館。“對(duì)義聚永的考證實(shí)際上就是對(duì)天津酒文化的考證。歷史的厚重感挖掘越多，企業(yè)今后的做大做強(qiáng)越有發(fā)展空間。”

    與國(guó)際貿(mào)易相比，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈又沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可循，義聚永人深知品牌創(chuàng)新和復(fù)興之路并非一帆風(fēng)順。“喝酒品味的是文化、是歷史。在保證酒質(zhì)的基礎(chǔ)上宣傳文化底蘊(yùn)，這是個(gè)慢慢滲透的過(guò)程。”趙明秋認(rèn)為打 “正本清源”的歷史牌是內(nèi)銷宣傳的重點(diǎn)，必須突出金星義聚永產(chǎn)品工藝的差異化，凸現(xiàn)品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。“真正的津派酒是清香型，其純糧釀造和原始的口感必將越來(lái)越受歡迎。”據(jù)介紹，基于產(chǎn)品特點(diǎn)和中高端市場(chǎng)定位， “玫、加、高”國(guó)內(nèi)目標(biāo)群體鎖定白領(lǐng)消費(fèi)、團(tuán)購(gòu)消費(fèi)和商務(wù)用酒。在營(yíng)銷上建立了鮮明的ＶＩ視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，包裝采取磨砂半透烤花工藝，玻璃流線型瓶型，中西合璧，獨(dú)具風(fēng)格。      

    天津建城，依河而興，因商而起，在漫漫歷史長(zhǎng)河中綿延著豐厚的酒文化。“先有大直沽后有天津衛(wèi)”，上溯至建城前100多年的元代，大直沽燒鍋已經(jīng)在一片槳聲桅影、漕運(yùn)繁忙中應(yīng)運(yùn)而生， 而有著“大直沽第一燒鍋”美譽(yù)的“義聚永” 記，在700年的傳承與發(fā)揚(yáng)中見(jiàn)證著天津釀酒業(yè)的起承轉(zhuǎn)合，滄桑巨變。