標有不同年份的陶瓷酒壇用透氣性最好的毛頭紙和豬血層層密封

每瓶玫瑰露酒都由５年以上基酒釀成

在天津第一家酒文化博物館內以義聚永為代表的大直沽十大老燒鍋曾使用過的商標被制作成“商標柱”供人品鑒

    人民網·天津視窗7月1日電：去年12月19日，在商務部舉行的“中華老字號”授牌儀式暨老字號創新與發展研討會上，天津食品進出口股份有限公司旗下金星義聚永作為酒類品牌中的翹楚，榮膺“中華老字號”稱號，據悉，這也是天津外經貿系統目前唯一的 “中華老字號”。

    天津食品進出口股份有限公司的津沽三寶玫瑰露、五加皮和高粱酒暢銷世界100個國家和地區，并多次榮獲國際大獎，實現了大直沽先人“金星出直沽，光耀五大洲”的百年夙愿。2007年1月26日，其控股企業天津華人酒飲有限公司恢復老字號為天津義聚永酒業釀造有限公司。并成立天津第一家“酒文化博物館”。6月26日舉行掛牌和開館儀式，掀開了弘揚津門和中華酒文化的歷史新篇章—— 

博物館迎面的浮雕文化墻濃縮了老字號百年傳奇

    百年傳承與發展

    “玫、加、高”飄香五大洲

    一個品牌所積淀的底蘊不僅是其商品質量的保證，更是身份與品位的最好詮釋，縱觀世界各大知名品牌，無一例外。天津義聚永酒業釀造有限公司的母公司天津食品進出口股份有限公司，始創于1953年，作為我國成立最早的專業外貿公司之一，其董事長趙明秋深諳品牌傳承的價值。“我們公司大的品牌幾乎都是從歷史上傳承下來加以發展的。”趙明秋告訴記者。

    據趙明秋介紹，經過幾代人的不懈努力，天津食品進出口股份有限公司已從一個小型企業發展成為擁有眾多品牌的綜合性實業公司。其中，酒業是公司主營業務的重中之重，也是最具品牌內涵的一個經營領域。

    金星義聚永玫瑰露、五加皮、高粱酒，是天津的傳統出口名酒，長期享有“津沽三寶”的美譽。大河流域多出美酒。清中葉以后，大直沽酒業日益興盛，燒鍋林立，其中最大且最具代表性的是燒鍋義聚永。到抗日戰爭前義聚永一直雄踞天津出口酒的首位。孕育了“玫、加、高”的大直沽，也因此成為“人馬過直沽，酒聞十里香”的北方酒業中心和蜚聲中外的名酒之鄉。

    公私合營時期，義聚永、義豐永、同聚永、廣聚永等大直沽僅存的十家私營燒鍋合并到中國糧油食品進出口天津食品分公司（現天津食品進出口股份有限公司的前身），統一對外出口。此后，義聚永走過了半個多世紀專供出口的輝煌歷程。天津食品進出口股份有限公司以 “金星”、“義聚永”、“金鐘”、“金花”等商標字號為龍頭，整合資源，在保留三大名酒原有獨特風格的同時，延續了傳統生產工藝，引進先進設備，興建現代化工廠，繼而從傳統作坊式的生產走上了傳統工藝與現代化生產相結合的工業化道路。

    在半個世紀的風雨歷程中，隨著業務的不斷發展，天津義聚永酒業釀造有限公司已由上世紀50年代時大直沽前街6號院的大大小小20間廠房，變身為寧河經濟開發區占地6萬平方米，集科研、生產、檢驗和儲存為一體的現代化酒廠。而老字號的傳統工藝仍然在這里呈現出作為歷史遺存的“原生態”。進入酒廠的生產車間，濃郁的酒糟味撲鼻而來，映入眼簾的是熱氣騰騰的發酵池，“玫瑰露、五加皮酒都以高粱酒作基酒，我們從每一粒高粱的發酵、釀造完全由自己完成，這在北方已經不多見。”趙明秋告訴記者。在寬敞通風的儲存區，他指著標有不同年份的陶瓷酒壇介紹，酒壇用透氣性最好的毛頭紙和豬血層層密封起來，在長年存儲中使酒能呼吸空氣中的養分以保持味道。沿襲傳統的同時，現代化生產技術的嫁接，使古老工藝得以高效率、標準化。據了解，通過幾次廠房改擴建和技術改造，公司從法國、日本等地引進了國際先進的酒類灌裝生產線，實現了從釀造到灌裝的一條龍自動化生產，不僅生產能力大幅度提高，而且使產品質量有了切實可靠的保障。記者看到，在成品周轉區，瓶身上刻有玫瑰花圖案和ＧｏｌｄｅｎＳｔａｒ(金星)字樣的一瓶瓶玫瑰露酒經過嚴格的多層檢驗后，即將裝箱運往世界各地。

    “我們的出口量從最初接手釀酒燒鍋的幾十萬美元、100余噸發展至如今的5000多噸，居國內烈性酒之冠；從解放前的大壇出口發展到如今的4個系列、20多個品種、上百種規格；出口市場由原私營酒商開發的香港、澳門、東南亞一帶，擴大到如今行銷歐、亞、美洲183個國家和地區。并多次在南洋、法國、西班牙等地榮獲眾多國際大獎，金星玫瑰露在法國更被封為‘中國的白蘭地’。”在天津食品進出口股份有限公司一干就是34年的趙明秋見證了金星義聚永的成長和壯大。天津義聚永酒業釀造有限公司董事長兼總經理焦愛麗解釋說：“玫瑰露酒主要出口歐洲和港澳地區，被用作餐后酒、雞尾酒或與咖啡混合。在歐洲的中餐館，金星牌玫瑰露酒與青島啤酒同屬必備酒品，否則開不了張，港澳地區則將玫瑰露酒用于制作高檔臘味。五加皮以其舒筋活血、驅風祛濕的特點作為藥酒和祭祀用酒行銷東南亞，在東南亞的各個超市和酒店基本上都可以看到金星五加皮酒的瓦壇。”

    任何老字號得以流傳百年至今依舊興旺不衰，必定有其獨到之處。談及企業發展秘籍，趙明秋認為除了古老的工藝、上乘的品質和歷代員工勵精圖治、開拓創新之外，最主要的是誠信經營。“為保持傳統風味，玫瑰露酒都是把基酒運到當地，泡以甘肅、山東等地海拔800米以上的鮮玫瑰花，采摘講究是日出之前含有露珠的玫瑰花，這時段花香濃郁，否則太陽出來后就變淡了，封壇運回天津再儲存兩年。五加皮酒是將20多種名貴中藥材泡在儲存兩年的高粱酒中，同樣再儲存兩年，再經過蒸餾、灌裝、成品，因此玫瑰露酒和五加皮酒基本上需要5年才能到達消費者手中，運往歐洲則需更長時間。”焦愛麗解釋說：“‘義聚永’這個品牌正是講求做生意要突出個‘義’字，有了‘義’字才能聚攏商家，才能使生意永遠興隆。正是秉承了‘重合同守信譽’的傳統，才使我們的客戶遍及五大洲。去年我們在馬來西亞云頂召開‘五加皮酒之夜’經銷商座談會，得知不少客戶從曾祖父輩就開始與金星義聚永做貿易，迄今已經四代人了。”