歐頌莊園(Chateau Ausone)位于法國(guó)-波爾多-圣愛美容產(chǎn)區(qū)，與白馬莊園齊名，是近年來世人常稱的波爾多八大名莊之一。在圣愛美容列級(jí)酒莊中，屬于一級(jí)特等酒莊A級(jí)(Premiers Grands Crus Classes A)。早在18世紀(jì)初就已成園，當(dāng)時(shí)為從事木桶生意的卡特納(Catenat)家族所有。19世紀(jì)前半葉轉(zhuǎn)給了其親戚拉法革(Lafargue)家族，到1891年再由親戚夏隆家族(Challon)繼承，并當(dāng)做嫁妝進(jìn)入杜寶(Dubois)家，成為杜寶·夏隆(Dubois-Challon)家族的產(chǎn)業(yè)。之后，杜寶·夏隆多了一位女婿伏替(Vauthier)，本園由此為兩個(gè)家族所有，股權(quán)各占一半。

    在1781年，本園當(dāng)時(shí)的園主卡特納就為其取了一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)膱@名——歐頌莊園。歐頌(Decimus Magnus Ausonius，310—394)是羅馬時(shí)代生于此地的一位羅馬教授、詩人，由于當(dāng)過“太子太傅”——羅馬皇帝當(dāng)太子時(shí)的老師，故官運(yùn)亨通，官至當(dāng)?shù)乜偠郊皹忻茉洪L(zhǎng)老。他以愛酒出名，曾經(jīng)在波爾多及德國(guó)擁有酒莊。當(dāng)然，現(xiàn)在無法證明歐頌老先生就是在歐頌園的現(xiàn)址上種植葡萄、喝酒吟詩的。不過，幸虧本園面積不大，歷代莊主還算爭(zhēng)氣，所以在1 9世紀(jì)中已躋身本地區(qū)最好的三五家酒莊之中。到了20世紀(jì)初，已無疑穩(wěn)居本地區(qū)最好的酒莊之位。

    在20世紀(jì)50年代～80年代，歐頌莊園一度表現(xiàn)平平，葡萄揀選隨便，陳釀?dòng)玫南鹉就笆褂眯峦氨壤?，使得酒體薄弱，香味不足，大家懷疑歐頌莊園是否已到了該卸下本地區(qū)“第一名莊”頭銜的地步。最主要的原因是莊主、總管及釀酒師不是多病，就是到了退休年齡，難免使酒莊暮氣沉沉。一直到了1974年，莊主杜寶·夏隆去世，遺孀海雅(Helyett)沒有了照顧“病夫”的重?fù)?dān)，開始著手全面整頓莊園。次年，她就聘請(qǐng)剛讀完釀酒學(xué)業(yè)，年方20歲的德貝克(Pasal Delbeck)負(fù)責(zé)莊園的釀酒工作。由于德貝克是一位年輕、并無太多經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，大膽任用他的決定造成了兩個(gè)所有權(quán)人的齟齬，并反目成仇。然而，此情形并未影響日后證明海雅的“識(shí)人之明”——德貝克表現(xiàn)極出眾，并使本園復(fù)興。海雅雖是目前代表伏替家族的兩位兄妹亞倫(Alain)和凱瑟琳(Catherine)的姨婆，且大家分住歐頌莊園的兩邊廂房，但彼此不交談，來往只靠掛號(hào)信函。幾年來，為爭(zhēng)取本酒莊的經(jīng)營(yíng)權(quán)，兩家對(duì)簿公堂，互有輸贏。直到1996年1月，法院才確定經(jīng)營(yíng)權(quán)由伏替兄妹擁有。同時(shí)，法院也裁定本莊園總值約為950萬美元。

　　輸了官司后，78歲的海雅不愿與侄孫輩們共事，便放出讓售風(fēng)聲。1993年風(fēng)風(fēng)光光買下拉圖莊園的皮諾(Francois Pinault)早就垂涎歐頌莊園，立刻開除1030萬美元的價(jià)格購(gòu)買海雅的股份，高過法院定價(jià)，也高出當(dāng)年購(gòu)買拉圖莊園平均地價(jià)一倍有余。同時(shí)，皮諾也以同樣的價(jià)錢要求伏替兄妹讓售本莊的另一半股份。伏替兄妹左思右想始終舍不得離開歐頌酒莊，而且依法國(guó)法律，共有人可以在1個(gè)月內(nèi)擁有承購(gòu)共同股份的優(yōu)先權(quán)。于是伏替兄妹狠下心來，四處借貸，買下海雅姨婆的股份，成為本酒莊唯一所有人，皮諾先生收購(gòu)本莊的企圖遂成泡影。這些年來，歐頌酒莊由亞倫當(dāng)家，并自1995年起聘請(qǐng)極有名的釀酒大師羅蘭(M.Rolland)擔(dān)任顧問。

　　在20世紀(jì)60～70年代，歐頌莊園還不能和波爾多左岸5個(gè)一等頂級(jí)酒莊相提并論，價(jià)格大致差了30%～50%。但到了80年代，兩者價(jià)格已經(jīng)打平。90年代開始，歐頌莊園的價(jià)格已經(jīng)超過木桐酒莊等。每年該酒莊僅有2.5萬瓶的產(chǎn)量，是上述諸名酒的1/10。

    葡萄園的具體狀況

　　歐頌葡萄園地朝東南，所以可以擋掉西北風(fēng)。坡度甚陡，表層的土壤厚度平均僅30～40厘米，因此樹根可輕易穿過土壤，透穿至下層的石灰?guī)r、礫層土與沖積沙中。品麗珠與美樂各占一半。葡萄樹平均年齡為50歲。歐頌莊園的面積僅有7公頃，所以是一個(gè)精耕式的園地。種植葡萄比例為45%美樂、55%品麗珠。1989年每公頃產(chǎn)量為4500升，l988為3700升，1981年則僅有2200升，可見其產(chǎn)量之稀。

    釀酒工藝&品鑒記錄

　　釀酒工藝：酒廠的設(shè)備堪稱袖珍，初榨汁的歐頌會(huì)在全新的橡木桶內(nèi)陳釀16～20個(gè)月之久。

　　品鑒記錄：歐頌莊園以詩人歐頌為名，故一直有“詩人之酒”的美譽(yù)。從它的身上也讓我們感受到了屬于詩人的獨(dú)特氣質(zhì)：高傲又帶有些孤芳自賞。如果很久以后品嘗此酒，單寧中庸、顏色至美、香氣極集中又復(fù)雜的特質(zhì)定會(huì)令你驚嘆不已。正如帕克先生所形容的那樣：“如果耐心不是您的美德，那么買一瓶歐頌莊園就沒什么太大的意義!”

　　最佳年份：1983、1995、1996