時(shí)尚優(yōu)伶酒莊：雅拉谷的傳奇風(fēng)土

釀酒師Willy Lunn追求的是干凈的果味和瓶中風(fēng)土的重現(xiàn)，所以更傾向于采用500ML法國(guó)橡木大桶，并慎用新桶比例，將橡木帶來的香草、烘烤等氣息控制在若隱若現(xiàn)的程度。

時(shí)尚優(yōu)伶酒莊：雅拉谷的傳奇風(fēng)土

我們品鑒的順序先是四個(gè)系列的霞多麗干白、然后是黑皮諾、最后是西拉。按照Willy的介紹，打破系列，而是按照葡萄種植地的順序從雅拉谷上游喝起，就好像是在品酒的過程中完成了一次遨游山谷的旅途。

時(shí)尚優(yōu)伶酒莊：雅拉谷的傳奇風(fēng)土

霞多麗：個(gè)人認(rèn)為，優(yōu)伶莊的白葡萄酒釀造得比紅葡萄酒更為出色，也許和釀酒師常年在寒冷地帶釀酒有關(guān)？最基礎(chǔ)的小優(yōu)伶系列已經(jīng)獲得JH90分的高分，價(jià)格卻親民，實(shí)在是性價(jià)比首選的日常餐酒。但喝過2010年的Reserve，才感受到酒體中層出不窮的香氣：爆米花、酵母、礦物、柑橘、火藥……這也是唯一一款釀酒師建議醒酒來飲用的白葡萄酒。

1、Yering Station Little Yering Chardonnay 2010

清新的花香和桃子的香氣，中等酒體、酸度、酒精度，桃子、檸檬、柑橘味。JH=90

2、Yering Station Village Chardonnay 2010

采用20%的新法國(guó)木桶陳釀。中等烘烤香氣、水梨、奶油，口中細(xì)致的爆米花、桔子、烘烤香氣，略帶草藥的回味，飽滿、平衡有層次。JH=93

3、Yering Station Estate Chardonnay 2010

混合幾個(gè)葡萄園中的精選葡萄，細(xì)致的烘烤香氣，酸度更明顯，爆米花味、礦物質(zhì)、草藥味也更直接，回味悠長(zhǎng)。JH=94

4、Yering Station Reserve Chardonnay 2010（人民幣1283元）

濃郁的爆米花和酵母味道，口中桔子的香氣，重酒體，悠長(zhǎng)的回味，火藥。高酸。可以醒酒。JH=96

黑皮諾：位于雅拉谷的中游地區(qū)，種出的葡萄較之上游，更增添了泥土、香料的風(fēng)味。Yering家的黑皮諾園坐西向東，享受柔和的朝陽，所以比起西曬的葡萄園，果實(shí)更加多汁飽滿，體現(xiàn)在酒中濃濃的新鮮水果風(fēng)味上。

5、Yering Station Reserve Pinot Noir 2010

番茄、成熟黑櫻桃、香草的香氣層出不窮，口中濃郁的山楂糕、糖漿、香料、咖啡味，單寧絲滑，酒體平衡，回味悠長(zhǎng)。JH=96

西拉：2010年份的四個(gè)系列西拉風(fēng)格迥異。小優(yōu)伶系列采用50%的赤霞珠混釀，果味豐盈，絕配辣味，所以在泰國(guó)市場(chǎng)尤為暢銷；村莊級(jí)是新鮮紅色水果香氣；莊園級(jí)中澳洲西拉特有的黑胡椒味道明顯；這個(gè)絕佳的年份的Reserve級(jí)西拉也同樣精彩，口感細(xì)膩、果味成熟，讓人聯(lián)想到水果蛋糕，得到JH=96的高分。

關(guān)于優(yōu)伶酒莊（Yering Station）優(yōu)伶酒莊（Yering Station）位在澳洲維多利亞?。╒ictoria）的雅拉谷地（Yarra Valley）的中心地帶，距離墨爾本市中心僅1個(gè)小時(shí)的車程。它始建于1838年，擁有維多利亞的第一片葡萄園。作為一家家族式酒莊，優(yōu)伶酒莊因其品質(zhì)而備受歡迎，在最近的澳洲旅游評(píng)選活動(dòng)上被評(píng)為“Hall of Fame”最佳旅游酒莊。在葡萄酒品質(zhì)上，澳洲著名酒評(píng)家James Halliday給予了很高的評(píng)價(jià)，一直被評(píng)為紅色五星級(jí)酒莊。