在香港拍賣會上，若將賣出天價的珍稀的2005年份Romanee-Conti折成杯計算，為每杯3200美元；所以讓人懷疑那位買下它的亞洲買家是否會舍得打開這樣一瓶酒搭配著他的午餐喝掉。但考慮到在香港葡萄酒拍賣會上買家們對葡萄酒的癡迷態度，或許可以說那個花了232000美元買下那箱勃艮第葡萄酒的收藏家已經品嘗了他的囊中之物。

    在索斯比的十月拍賣會上，包括93000美元的三瓶3升1989 Petrus在內，所達到的拍賣價格使香港晉身為全球葡萄酒市場當年的價格之最。索斯比亞洲葡萄酒負責人Robert Sleigh說：“今年我們將會在香港賣出比紐約和倫敦加起來都要更多的葡萄酒。”

    今天，世界最佳葡萄酒中有超過60%都是由參加香港拍賣會的亞洲收藏家們購入囊中；作為對這一趨勢的回應，拍賣會和拍賣行都已經在香港“駐扎”。推動優質葡萄酒市場向香港轉移的最重要的一個因素是在2008年香港政府取消了葡萄酒稅；Sleigh把它描述為一個巨大的刺激和極聰明的改變。

    香港皇冠葡萄酒酒窖的主席Gregory de'Eb說取消葡萄酒關稅所帶來的影響是巨大的。他說：“這絕對是一項重要舉措；在有限的優質葡萄酒地圖上，它剛好把我們放到了第一的位置。如果你倒回到2000年，我們在香港已經掌控了全球全部珍稀優質葡萄酒中的15%。當時我們有著世界上最有錢的葡萄酒收藏家。但那時候我們是在紐約、倫敦和巴黎開展貿易。今天，香港以及更大的中國大陸市場和臺灣占據了酒商市場的60%到70%；我們意識到這一點，不由質問自己為什么我們還要在紐約和倫敦進行貿易？我們知道那些地方已成為令人乏味的市場。”

    De'Eb估計說，今天全球所有的珍稀優質葡萄酒中有18%為香港人所有；3%到4%為中國大陸買家所有。他說：“有些在香港上大學的中國內陸學生已經購買了他們的第一批葡萄酒，我認識他們。我還知道一個22歲的個人助理，他從他的老板那里了解到收藏葡萄酒不只是件浪漫事兒，還可以賺錢。”

    克里斯蒂拍賣行負責倫敦葡萄酒事務的David Elswood說，在亞洲人們對葡萄酒所抱有的熱情中最令人振奮的就是他們的對于優質品牌的癡迷。他說：“亞洲是個新市場。在歐洲，我們的葡萄酒市場已經存在了上百年。這些酒通常到處可見。歐洲和美國的人們現在正購買更多的葡萄酒用來投資。歐美的客戶過去總是把這些酒喝掉，但現在他們更愿意用它們來投資賺錢。如果你和一位典型的亞洲買家交談，他們會說購買葡萄酒就是為了喝，而且想要喝得更多更好。”

    對亞洲買家來說，葡萄酒是一種反映了生活品位追求的產品。Elswood說：“你有Rolex、Ferrari、Yves Saint Laurant和Gucci，那你當然也要有拉菲葡萄酒。如果你帶著那個牌子的名表、開著那個品牌的好車或者是喝著名莊的葡萄酒，就表示你已經到達了一種生活層次。”

    消費者有了這種深植于腦中的訴求，那么需求還會繼續增長多久以及價格還會走高到何種程度都變得難以預測。“我們還沒有看到任何表示市場疲軟的跡象。需求仍然保持著強勁的增長勢頭。亞洲市場的潛在規模上是巨大的。”