每個飲酒人都有一段關于波爾多的情結，有一部分人，掉進波爾多的酒桶里再也沒有出來過，還有一些人，舌頭走遍全世界，但時不時還是會回到波爾多，放不下曾經的愛戀。
   
    波爾多不過是法國西南部一個葡萄酒產區，它甚至不是法國最早生產葡萄酒的地方，何以有如此高的地位，成為每一天談論不休的話題？有兩個原因，缺一不可：第一個原因是波爾多商人是全世界最精明能干的葡萄酒商人；第二個原因大部分人都知道，那便是它的風土，這片土壤擁有傲人的天資，其地理位置和土壤條件恰到好處。

    世界上的葡萄園基本落于南北緯30°-50°，在這個緯度內，葡萄園擁有適宜的氣候環境，波爾多的緯度正好位于北緯44°11'-45°35'，在這條著名的葡萄酒緯度線上，同樣有著許多的葡萄酒產區，雖然落于同樣緯度，卻有不同的風貌與特點，讓我們從北緯45°上最著名的波爾多出發，沿著這條緯度線，穿越每一個葡萄酒產區。

    法國   FRANCE

    法國有十個主要的葡萄酒產區，位于西南部大西洋沿岸的波爾多，幾乎是世界葡萄酒的坐標，在法國境內，與波爾多同一緯度的還有另一個著名的產區，正好是和波爾多歷史有著一脈相承的羅訥河谷北部。

    波爾多：大西洋邊上，上帝最寵愛的葡萄園
　　
    Bordeaux:The Best Vineyard Beside The Atlantic

    緯度：44°8'，經度：-0°6'

    當前坐標是法國波爾多，位于法國西南部的大西洋岸，北緯45°線穿越波爾多北部，屬于典型的溫帶海洋性氣候區。北大西洋的暖流調節著波爾多的氣候，夏天和秋天日照充足，冬季溫暖，適合葡萄的生長和成熟；波爾多的沿海與南部被歐洲最大的森林所環抱，濃密的大松林擋住了強勁的海風，同時調節葡萄園區的雨量。
   
    加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）兩條流域匯集于波爾多西北部，形成吉龍德河（Gironde）流入大西洋，以吉龍德河為界，河的左邊為左岸，右邊為右岸。加龍河和多爾多涅河之間是兩海之間（Entre-Deux-Mers）產區，是波爾多產白葡萄酒的重鎮。
   
    河流為葡萄園提供了充足的水分，同時也形成良好的排水環境。在波爾多，法律規定不能進行人工灌溉，葡萄園所需的水分仰賴于上天給予的地下水，降雨量決定了年份的質量，也正因如此，波爾多最好的葡萄園皆位于靠近河流的地方。
   
    公元前51年，高盧人在法國羅訥河一帶開始種植葡萄和釀造葡萄酒，羅馬時期，波爾多也成為重要的葡萄酒商業中心。便利的交通，讓波爾多迅速擴大海外貿易，16世紀的波爾多是一個重要的商業港口，荷蘭和英國商人活躍于波爾多進行葡萄酒貿易，把法國南部的葡萄酒通過波爾多港口，運向世界各地，在當時，只要通過波爾多港運出去的葡萄酒，都叫做波爾多葡萄酒，這些酒包括了來自羅訥河以及西南產區、朗格多克產區的部分葡萄酒。直到1908年，政府規定，波爾多酒只能是在波爾多境內生產的葡萄酒。1920年，法國原產區命名制（AOC）初步形成，規范了法國葡萄酒的生產和產區命名制度；1935年，波爾多也建立了自己的AOC制度，這個產區的葡萄酒開始有了嚴格的規范，嚴格的“家規”保證了多年來葡萄酒的穩定質量。
   
    荷蘭人為波爾多作出的最大貢獻，莫過于在16世紀中葉，用填海造陸的技術，讓浸在水里的梅多克 （Médoc）地區浮出水面，成為葡萄種植區，18世紀時，梅多克成為波爾多甚至全世界最頂級的產區。而偉大的波爾多商人，在1855年，以梅多克為中心，選出了61家列級酒莊，并把它們分成五個等級，列居其首的酒莊，直到一百多年后的今天，仍然成為全世界追捧的目標，誰會想到生產五大名莊的葡萄園，在16世紀之前，只是一片浸在水里的洼地？荷蘭人至今仍然是波爾多葡萄酒的大賣家之一，出口值列居前五位。

    現在的梅多克，成為波爾多出口值最大的產區。每年為法國創造了13.9億歐元的出口值。梅多克的葡萄酒商人，也是波爾多最精明的商人，他們以法國人一向擅長的經營藝術品方式，把葡萄酒當奢侈品來賣，通過文化教育和潛移默化的品位熏陶，把葡萄酒變成一種生活方式和奢侈理想，加上了云霧般的附加值的梅多克葡萄酒，為酒莊、中介、代理商和經銷商們創造了美妙的利潤，也為消費者們帶來夢幻般的葡萄酒生活。至今，這種營銷鏈仍然美好地運行著：每賣出一瓶葡萄酒，將會有一部分的利潤自動轉入當地的葡萄酒協會，用以進行持續不斷的宣傳，銷售值越多，提取的宣傳費用也水漲船高，用以進行更多的宣傳，一而再地提高它們的身價。
   
    正是這種良性的產業鏈，讓波爾多葡萄酒像法國香水一樣，成為時尚標志。