在葡萄酒世界，香檳是在全球獲得最佳推廣的唯一產(chǎn)品。當(dāng)大熒幕上一瓶香檳被開(kāi)啟的時(shí)候，它總是和激情相伴。從Bogey喝上一杯Mumm Cordon Rouge（MUMM香檳）然后說(shuō)出那句名言“Here’s looking at you kid（這杯敬你，親愛(ài)的。電影《卡薩布蘭卡》中的臺(tái)詞）”到007喜歡在酒店里點(diǎn)上一瓶Dom Perignon（香檳王）或者Bollinger，沒(méi)有哪種更好的葡萄酒可以代替它放在潮流之前了。這種自然生成的起泡酒源自于中世紀(jì)僧侶Dom Perignon和Dom Ruinart犯下的巨大錯(cuò)誤。今天，香檳的推廣效果如此之好加上大規(guī)模分銷，以至于我們看不到香檳還有什么其他東西留下來(lái)可以體驗(yàn)。

    在一個(gè)大約有 Marion郡五分之一大小的地方分布著19000多個(gè)香檳葡萄種植者。這里有超過(guò)400家香檳酒屋，農(nóng)民把他們的葡萄送到酒屋釀造成香檳酒。酒屋的經(jīng)營(yíng)者也是香檳的釀造者。比如，Veuve Clicquot從大部分的香檳區(qū)種植者那里購(gòu)買葡萄。因?yàn)樗麄兊馁?gòu)買量非常大，所以被認(rèn)為是一家大酒屋，還有酩悅香檳和Perrier Jouet。不幸的是，如果你讓這三大酒屋彼此競(jìng)爭(zhēng)的話，香檳酒的質(zhì)量一般會(huì)下降而其價(jià)格卻保持穩(wěn)定甚至還會(huì)上升。

    在上世紀(jì)七八十年代幾乎毀掉香檳的同樣的規(guī)則正開(kāi)始再次上演。Veuve Clicquot 去年出產(chǎn)了140多萬(wàn)箱香檳，相當(dāng)于16800000瓶起泡酒。Clicquot 是一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒；如果你想要喝的話，隨你。但我在這里想要給大家推薦一些和Veuve Clicquot一樣優(yōu)質(zhì)、甚至更好的香檳。

    Piper-Heidseck 是一家規(guī)模更小的香檳酒屋，出產(chǎn)的香檳品質(zhì)非常棒而且售價(jià)合理。它的香檳具有良好的水果味兒，帶著優(yōu)雅的強(qiáng)度和淡淡金銀花的味道。

    Aubry是家小型香檳酒屋，出產(chǎn)的香檳令人贊嘆且價(jià)格很實(shí)惠。喝這款香檳的時(shí)候，你會(huì)嘗到顯著的蘋果味道，聞到淡淡的吐司氣息。它們的品質(zhì)確有所提升，但價(jià)格并未隨之上漲。

    Diebolt-Vallois是我的另一個(gè)最愛(ài)，因?yàn)樗恢故窍銠壘莆荩€是個(gè)種植莊園。和單一葡萄園葡萄酒很像，這款香檳所用的葡萄全部生長(zhǎng)于莊園之內(nèi)，從葡萄藤到裝瓶都受到精心照料。這款酒和 Aubry還有Piper-Heidseck一樣，在口感上有種味道的大爆發(fā)并帶著濃郁的香氣。