印象中，汽泡酒總是用來(lái)當(dāng)煙花，選一瓶三升裝的汽泡酒，使勁搖啊搖，隨著“啪”的一聲，木塞被酒里的氣體沖向外，水煎酒液飛射，萬(wàn)眾狂歡。
　　
    經(jīng)過(guò)如此劇烈搖晃的汽泡酒被灑向天空之后，成了狂歡派對(duì)的殉情物，基本上，在它飛向天空的那一刻，作為酒的生命已經(jīng)結(jié)束了，再倒入狂歡者的高腳杯的時(shí)候，汽泡與風(fēng)味盡失，她已差不多暈死過(guò)去。那用廣口杯砌成的香檳塔，雖然豪氣十足，卻因?yàn)閺V口杯太淺，汽泡很快就會(huì)消失，沒(méi)有了汽泡的起泡酒，就像消失了氣息。

    如果是想用起泡酒來(lái)當(dāng)液體禮花的時(shí)候，請(qǐng)選擇最便宜的酒吧，千萬(wàn)不要暴殄天物，只要回過(guò)頭去看看一瓶汽泡酒是如何釀成的，就該會(huì)對(duì)它產(chǎn)生愛(ài)憐之心。

    更不要拿嬌貴的香檳來(lái)?yè)u晃飛天啊，這仿佛是安排一個(gè)優(yōu)雅的貴族小姐去和一個(gè)游手好閑的糟男人私奔殉情，令人不敢睜開(kāi)眼看。

    香檳瓶子里有六個(gè)氣壓，是外面氣壓的兩倍，瓶塞中飛出的時(shí)速是200公里/小時(shí)，因此自香檳地區(qū)每年都會(huì)有因?yàn)橄銠壘迫w出而受傷，開(kāi)香檳是一項(xiàng)非常考工夫的事情。香檳區(qū)最古老的莊園菲麗寶娜(PHILIPPONNAT)的品牌推廣大使VIANNEY先生到中國(guó)推廣香檳文化的時(shí)候，專(zhuān)門(mén)為大家演示了香檳的正確開(kāi)法，為了練成這個(gè)功夫，花了他整整2年的時(shí)間。
  打開(kāi)一瓶香檳要充滿柔情，就好像在摘下一朵沾滿露水的玫瑰花，盡量不要弄傷花瓣上的水滴。整個(gè)過(guò)程，其實(shí)是一個(gè)蠻費(fèi)力氣的體力活，卻不要讓人看出你字用盡吃奶力，由始至終，臉上要保持最好的微笑。現(xiàn)在開(kāi)始準(zhǔn)備：

    1。 手握住瓶頸，右手將瓶口的錫紙揭開(kāi)，將鐵絲網(wǎng)套鎖松開(kāi)的同時(shí)，左手的拇指緊按住瓶帽。

    2。 左手的拇指要保持按住瓶帽，食指握住木塞邊緣部分，確保你的手握住整個(gè)木塞部分。右手握住瓶身，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)動(dòng)的是瓶身，而非瓶塞，這個(gè)過(guò)程要花力氣，但是一定要令臉部肌肉放松，呈微笑狀。

    3。 瓶塞呼之欲出之時(shí)，左手迅速揭開(kāi)它。發(fā)出的聲音不是響亮的親吻聲，而是一絲輕輕的嘆息聲，瓶口飄出輕絲縵裙一樣的輕霧，仿佛一個(gè)公主剛剛從瓶口經(jīng)過(guò)。此時(shí)，便已經(jīng)功成名就。

    這個(gè)看上去像一個(gè)表演魔術(shù)一樣的快手功夫，要多開(kāi)一些起泡酒才能技術(shù)嫻熟。倒汽泡酒的時(shí)候，要先輕輕斟入少量，等汽泡減少時(shí)再繼續(xù)斟到七分滿。這樣才有足夠的空間讓汽泡伸展，這個(gè)時(shí)候，把耳朵湊上去，聽(tīng)聽(tīng)起泡酒的呢喃，像是一群歡快的魚(yú)兒在怯怯私語(yǔ)，這是其他葡萄酒無(wú)法享受的樂(lè)趣。