我們知道開花時過量的雨水和過大的風會影響葡萄樹的順利授粉，并且太高的濕度也會促使一些霉病的出現(xiàn)。但是，過高的溫度和嚴重的干旱會不會也影響葡萄的正常發(fā)育呢？為了得到這方面的咨詢，我聯(lián)絡了多名法國香檳、阿爾薩斯、波爾多以及勃艮第的生產(chǎn)者。

　　香檳區(qū)

　　根據(jù)Bertrand Lhopital，香檳廠J. De Telmont(金騎士香檳廠)的莊主兼釀酒師的闡述，由于陽光比正常年份更充裕，所以葡萄樹提前三個星期從冬眠中醒來，但是嚴重的旱情可能最終會降低葡萄樹的生長速度。雖然如此，葡萄樹預計下個星期開始開花。理論上，在香檳區(qū)葡萄收成日期正好在開花的90天后，也就是今年8月16號左右。

　　阿爾薩斯

　　對于法國第一名葡萄酒大師(Master Of Wine)、阿爾薩斯Domaine Zind-Humbrecht(辛特－鴻布列什酒莊)莊主兼釀酒師Olivier Humbrecht MW來說，4－5月的高溫是件值得青睞的好事！高溫有利于葡萄樹的快速生長，由此減低芽孢遭到毛蟲襲擊的風險，而干燥的天氣有利于葡萄樹的健康發(fā)育，可避免如白粉病、霜霉病的葡萄疾病。因為阿爾薩斯下了幾場雨，因此Olivier暫時不擔心葡萄園變得太干旱。根據(jù)這位大師稱，除非天氣突然轉(zhuǎn)變以外，阿爾薩斯葡萄樹應該在5月20號到6月10號之間開花。

　　Olivier給我發(fā)了5月9號早上在Herrenweg葡萄園里拍的照片。我們可看到這些灰皮諾葡萄樹的樹枝平均展開了8個葉子，而Olivier解釋說當有了10個葉子，葡萄樹就會開始開花。因為這個葡萄品種和這個葡萄園都有早熟的特征，所以這個周末有可能就要開始開花了，比炎熱的2003年還要早一個星期！

　　波爾多

　　Yann Schyler，瑪歌產(chǎn)區(qū)的Chateau Kirwan(麒麟莊園)莊主表示葡萄園很健康，葡萄樹的發(fā)育早了幾個星期。而格拉夫產(chǎn)區(qū)Chateau Haut-Bailly(高百利莊園)的 Veronique Sanders表示1月1號至4月30號一共下了127毫米雨水，等于正常年份的35％。Chateau Haut-Bailly的葡萄藤已經(jīng)開花了(下面照片)。該莊園的團隊正忙著修理葡萄藤以免葡萄樹結(jié)過多的樹枝和樹葉。

　　勃艮第

　　根據(jù)Etienne de Montille，勃艮第明星酒莊Domaine de Montille(德蒙蒂酒莊)莊主兼釀酒師，在勃艮第，葡萄藤應該在6月中旬開花，而今年倒提前了一個月。但是Etienne提醒，不能靠這個現(xiàn)象預測收成葡萄的質(zhì)量和數(shù)量，只能肯定今年的收成時間會比往年早一些，估計在8月的最后一周進行。