提要： 我在上世紀九十年代末從事葡萄酒貿易工作的時候，這個產區經歷了從1996到2001的幾個優質年份；不可避免地，酒的售價也隨之上漲。2006年份巴羅洛剛剛上市；一些酒商認為它和1999年份酒相似，帶著吸引人的新鮮度和鮮明濃郁的甜味。

    不管在什么時候喝到來自意大利北部呈黑色、有著單寧酸味道的紅酒，我都會想起我的一位作家朋友。他經常在自己的文章里提到意大利葡萄酒。就像幾年之前他寫過的一個短故事，里面有一篇引人發笑的文章，講的是一個男人用推土機更改Rosso di Montalcino和Brunello di Montalcino之間邊界線的故事。雖然有些戲劇味道，但結局卻很感人。

    對我來說，意大利紅酒是和食物聯系在一起的。在搭配如兔子肉、白松露、意大利面當然還有燉牛肉這樣的當地飲食時，桑嬌維賽和內比奧羅葡萄的深邃結構和令人振奮的單寧酸就會被很好地凸顯出來。如果不搭配食物喝得話，你會感覺到它們有著過度的苦味和酸味。最好在長期熟化后再飲用。意大利紅酒屬于那種會因窖藏而受益的葡萄酒；在經過至少十年時間的熟化之后，毫無疑問它們的品質將得到改善。我最喜歡的一款紅酒是結實飽滿的巴羅洛；它產自位于皮埃蒙特產區西北的同名村莊。

    根據《牛津葡萄酒指南》一書的描寫，在過去享用巴羅洛的人是都靈的貴族和薩沃伊王朝的統治家族，因此它被冠以“王者之酒、酒中之王”的名號。這或許解釋了它今天享有尊貴地位的原因。按照法律規定，實際上出產巴羅洛的DOCG產區坐落在巴羅洛村莊附近的Langhe山脈，是一塊占地1500公頃幾乎呈圓形的土地。因為是丘陵地形，所以這里有著難以數計的小氣候和亞氣候。根據經驗來看，巴羅洛村莊和La Morra村莊出產香氣最為顯著的葡萄酒；而Monforte d'Alba和Serralunga則出產結構感和力量感更強、需要充足窖藏時間的葡萄酒。

    近幾年，隨著現代釀酒科技的引進，比如使用控溫發酵技術，巴羅洛的風格已經變得更為開放和更具表現力。

    我在上世紀九十年代末從事葡萄酒貿易工作的時候，這個產區經歷了從1996到2001的幾個優質年份；不可避免地，酒的售價也隨之上漲。2006年份巴羅洛剛剛上市；一些酒商認為它和1999年份酒相似，帶著吸引人的新鮮度和鮮明濃郁的甜味。

    拿坐落在Castiglione村莊的Azelia酒莊來舉例說明吧。Azelia關注葡萄園中的細節并在熟化過程中使用不太新的橡木桶，所出產的葡萄酒因具有新鮮、強烈的口感和復雜特質而顯得非常獨特。Azeli酒莊的巴羅洛San Rocco 2006年份具有令人愉悅的香氣和黑色水果、香料、甘草以及櫻桃和肉桂的味道。如果覺得他們的巴羅洛價格昂貴難以承受，那就試試同樣來自Azelia酒莊的Dolcetto d'Alba Bricco Oriolo 2009。這款誘人的葡萄酒呈深紅色，非常開放，具有一種成熟、辛辣的草本植物特質，以及顯著的多汁水果的苦甜味道；它是由多賽托Dolcetto葡萄釀造的。

    La Morra地區Annunziata村莊的Elio Altare是另一位值得追尋的酒商。他的2006年份巴羅洛使用來自La Morra和Castiglione這兩家葡萄園的果實釀成；這款酒盡管味道強烈而集中，但因為具有水果的純粹味道和新鮮口感而引人關注。最后推薦的是Paolo Scavino酒莊。它位于Langhe地區的Castiglione Falletto，出產一款更加緊致的巴羅洛Bric del Fiasc 2006；這款酒有一種突出的礦物質以及強烈的黑漿果和西洋李子的味道。