提要：  翻開開格魯吉亞卷軼浩繁的史冊，可以找到有關(guān)格魯吉亞是葡萄酒發(fā)源地的記載。格魯吉亞的葡萄種植和釀酒業(yè)起源于公元前４０００年末至公元前３０００年初。考古學(xué)家在格魯吉亞的不少古堡、皇宮的遺址處都發(fā)現(xiàn)了深埋地下的大酒桶。

 今天要向大家介紹的是格魯吉亞紅酒，提到坐落在高加索山麓、黑海之濱的美麗國家格魯吉亞，人們首先想到的就是漫山藤蘿的葡萄架、飲后齒頰留芳的葡萄酒。黑海宜人的暖風(fēng)，高加索山國宜人的氣候、肥沃的土壤……格魯吉亞擁有適宜葡萄生長的一切得天獨厚的條件。

    盡管世界公認(rèn)法國是“葡萄酒王國”，但格魯吉亞才是葡萄酒的起源地。格魯吉亞葡萄酒釀造已經(jīng)有七八千年歷史，后來才逐漸傳到歐洲。葡萄酒釀造在格魯吉亞是一項古老的傳統(tǒng)。從葡萄在當(dāng)?shù)靥赜械恼惩铃佒虚_始發(fā)酵起，到美酒的釀成，格魯吉亞人在整個過程里傾注了專心與熱愛。格魯吉亞的葡萄種類超過５００，是界上葡萄品種最多的國家，其中適宜釀酒的有３０多種。最有名的有日卡齊特里、薩別拉維、齊茲卡等。

    翻開開格魯吉亞卷軼浩繁的史冊，可以找到有關(guān)格魯吉亞是葡萄酒發(fā)源地的記載。格魯吉亞的葡萄種植和釀酒業(yè)起源于公元前４０００年末至公元前３０００年初。考古學(xué)家在格魯吉亞的不少古堡、皇宮的遺址處都發(fā)現(xiàn)了深埋地下的大酒桶。

    公元４世紀(jì)，基督教成為格魯吉亞的國教。傳說中尼諾在格魯吉亞傳教時，她手持的就是用葡萄藤的嫩枝做的十字架。在格魯吉亞的宗教儀式中，葡萄酒是貫穿始終的不可或缺的重要道具。至今，富麗堂皇的教堂內(nèi)部裝飾中，處處可以看見葡萄藤的圖案。連格魯吉亞的文字，也是從藤蘿的彎曲纏繞中吸取了靈感。

    現(xiàn)實生活中的格魯吉亞人，同樣以好客大度聞名。每逢客人到家，他們總要拿出自家私藏的最好紅酒，與客人分享。他們對傳統(tǒng)習(xí)俗的保留和發(fā)揚(yáng)，也令人欽佩。走進(jìn)格魯吉亞的紅酒博物館，你會看到修剪葡萄藤的專用器具，盛放葡萄酒的美麗酒具等。而記錄葡萄收割、美酒釀制儀式的壁畫，更讓人眼花繚亂。

 格魯吉亞的葡萄酒具，有粘土燒成的，古色古香；有金屬鑄成的，蓬壁生輝；有銀制的，雍容華貴。格魯吉亞的酒具同紅酒一樣，也在世界上享有盛譽(yù)。

    格魯吉亞人的長壽舉世聞名，當(dāng)然，格魯吉亞紅酒功不可沒。因為酒中含有豐富的鐵質(zhì)。對于健康者來說，葡萄酒是預(yù)防疾病的最好良藥；對于染疾的病人，酒則是加速康復(fù)的催化劑。在風(fēng)景宜人的葡萄酒產(chǎn)地，葡萄酒療法更是令人耳目一新。

伏特加是俄羅斯人的驕傲，但是，對格魯吉亞的葡萄酒，他們也非常青睞。格魯吉亞紅酒的名聲在十月革命以前達(dá)到了頂點，許多西方國家的大型盛宴都以格魯吉亞葡萄酒來招待最尊貴的客人。美國總統(tǒng)羅斯福訪問蘇聯(lián)期間，斯大林曾經(jīng)用最好的格魯吉亞葡萄酒來款待他。

格魯吉亞酒非常適合俄羅斯人的口味，這也是紅酒鑒賞家們普遍喜歡格魯吉亞的原因。據(jù)一家權(quán)威民調(diào)機(jī)構(gòu)公布的數(shù)據(jù)，喝葡萄酒的俄羅斯消費者中有１２％的人更喜歡喝格魯吉亞葡萄酒，而收入更高的莫斯科人中，這一比例高達(dá)１７％。