接到編輯部的采訪任務(wù)后，本刊駐法國記者專程來到圣愛美濃地區(qū)，這里堪稱波爾多葡萄酒的起源地。陽光下，10 余公頃葡萄園與碧藍的天空交相輝映。為了保證質(zhì)量，每株葡萄樹都只有不到7根枝干，而樹與樹之間的草，則是為了幫助它 們排除多余的水分。

        “別看中國人都說法國酒好，但我和不少中國經(jīng)銷商打過交道，也問過他們?yōu)槭裁聪矚g法國酒？法國酒好在哪里？卻 很少有人能說出個所以然。”帕斯卡爾孔哲是一名老釀酒師，退休前一直在圣愛美濃的一個酒莊工作，“酒好不好，首先要看 土壤和環(huán)境等方面的條件是否適合葡萄生長。波爾多地區(qū)夏季日照充足，炎熱干燥；冬季溫暖，海洋氣候穩(wěn)定而溫和，葡萄在 這兒過得很開心，長得健康味美。另外，釀酒是個復(fù)雜、精細的活兒，法國主要靠生產(chǎn)‘品質(zhì)型’酒聞名世界，從不隨便節(jié)省 工藝步驟。如今，法國仍是世界上唯一正宗的‘年份葡萄酒’生產(chǎn)國。”

        毫無疑問，最受中國消費者認可的葡萄酒是法國酒，而法國酒中，又以波爾多酒最為突出。不少人會將“波爾多酒” 掛在嘴邊，可實際上，波爾多酒千差萬別。在這片10萬公頃的葡萄種植區(qū)域，酒莊隨處可見，除了享譽世界的五大頂級酒莊 ——拉菲、奧比昂、拉圖、木桐和瑪歌外，大小酒莊多達數(shù)千家，其中不乏歷史悠久、特色鮮明的古老酒莊。但令當(dāng)?shù)鼐魄f主 遺憾的是，中國經(jīng)銷商大多忽略了這些特點，只用“波爾多產(chǎn)區(qū)”就將它們?nèi)寄依ㄟM來。

        法國南部著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)朗格多克—魯西永地區(qū)的一個酒莊主曾告訴記者：“在我們這兒，白葡萄酒更有特色，我也 曾向來自中國的合作伙伴推薦白葡萄酒，但他們似乎沒什么興趣，一心只沖著紅葡萄酒來。事后我才了解到，原來，不少中國 消費者都覺得白葡萄酒不夠檔次。”

        據(jù)記者了解，有一種叫科涅克白蘭地的傳統(tǒng)烈酒，常被法國家庭用來調(diào)味兒，記者在做點心時，也常會加一點兒，以 使糕點味道更好，當(dāng)然也可以在飯前喝一小杯當(dāng)開胃酒，如今，卻有中國經(jīng)銷商大量進口這種酒，甚至準(zhǔn)備投資開發(fā)。這種投 資，連法國的酒商都頗為不解。